Ahoj milí přátelé!
Spěchám s vámi sdílet recept na salát, který často vařím. Jedná se o jeden ze slavných „korejských salátů“, které tety obvykle prodávají na trzích. Chuť je prostě úžasná!
Salát je docela rozpočtový, vyrobený ze zelí, mrkve a nějakého koření. Výsledkem je šťavnatý, křupavý, kořeněný a aromatický salát, který potěší vás i vaše blízké.
Tajemství tohoto salátu je v koření a jeho správném množství.
A tady je to, co potřebujete:
· Střední hlávka zelí 1,3 - 1,5 kg;
1 malá mrkev, asi 170-200 gr .;
2 stroužky česneku;
· Mletý koriandr 1,5 čajové lžičky;
· Paprika 0,5 lžíce;
· Cukr 1,5 lžíce;
· Sůl 1 polévková lžíce na moření zelí + na konci podle chuti;
Kurkuma podle chuti
· Feferonka podle chuti;
· Octová esence 80%;
· Rostlinný olej 40 ml nebo 4 lžíce.
Okamžitě si vezměte větší nádobu na přípravu salátu, bude snazší zasahovat a samotný salát je chutný, lehký a velmi rychle se rozptýlí.
Podívejte se, jak to připravuji:
Nebo si přečtěte, pokud je to pro vás pohodlnější:
1. Hlávku zelí nakrájíme na 4 části, odstraníme pahýl a poté nakrájíme na velké kousky. Oddělíme od sebe všechny narostlé kousky zelí.
2. Do nasekaného zelí přidejte 1 lžíci soli, důkladně promíchejte (můžete to udělat rovně rukama) a nechte vařit 30-40 minut, aby zelí naštartovalo šťávu.
3. Po 30-40 minutách trochu zelí vymačkejte a přeneste do jiné nádoby. Nepotřebujeme džus.
4. Mrkev nakrájejte na proužky (nebo na hrubém struhadle), přidejte do zelí a znovu promíchejte.
Nyní je čas přidat koření.
1. Do zelí vymačkejte 2 stroužky česneku.
2. Přidejte 1,5 čajové lžičky koriandru.
3. Paprika 0, lžíce.
4. Cukr 1,5 lžíce.
5. Přidejte kurkumu podle chuti.
Buďte opatrní, protože kurkuma může snadno zničit celý salát. Kurkuma je velmi specifické koření, mnoho lidí nemá rád její chuť, ale pokud víte, kdy přestat, pak může vylepšit jakékoli jídlo. V tomto salátu je potřeba více, aby měl krásný zlatý odstín, a neměli byste ho přidávat více než 1-1,5 čajové lžičky.
6. Nalijte horkou mletou papriku do sklíčka (jen sklíčko, pak pochopíte proč).
7. Přidejte octovou esenci 80%, 1,5 čajové lžičky.
8. Na pánvi zahřejte 40 ml oleje (4 lžíce) a nalijte na hromadu feferonky, o které jsem psal výše. To odhalí chuť a aroma pepře a trochu sníží jeho štiplavost.
9. Vše důkladně promícháme a necháme několik hodin (8-12 hodin) vařit, čím déle, tím lépe.
Takový salát lze připravit pro budoucí použití, protože může být velmi dlouho skladován v chladničce.
Zde je několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Domácí mazlíčci jsou neustále žádáni, aby vařili toto jídlo, sdílím recept
Úžasně chutné pravidelné dýňové občerstvení
Úžasný bonbón s pouhými 3 přísadami za pár minut