Je tedy čas změnit nebo jen pořídit nový sporák. Jak si vybrat, kterým kamenům dát přednost, plynový nebo elektrický? Zvažte výhody a nevýhody plynového a elektrického sporáku.
| Kritéria | Plynová kamna | Elektrický sporák |
| Ziskovost | Ano | Ne |
| Pohodlné nastavení ohně | Ano | Ano, ale pouze pro modely s keramickým povrchem |
| Bezpečnost | Ano, podléhá kontrole a bezpečnosti plynu | Ano |
| Omezení použití | Ne | Ano, v případě výpadku proudu |
Existují zjevné malé výhody plynového sporáku z hlediska hospodárnosti a absence omezení používání, ale proč je plynový sporák stále populárnější?
Od starověku se jídlo vařilo v ohništích. Není divu, že říkají, že můžete nekonečně dlouho sledovat, „jak oheň hoří ...“. Živý oheň vždy ohříval nejen jídlo, ale i srdce lidí. Vaření na otevřeném ohni je speciální alchymie a magie.
Rychlé nastavení plamene - nesporná výhoda plynového sporáku - umožňuje rychle zvýšit nebo snížit stupeň ohřevu nádobí. Elektrický sporák, pokud jde o dynamiku nastavení nebo resetování teplotních podmínek, je samozřejmě výrazně horší než plynový. To je zásadní, zejména při přípravě řady lahodných pokrmů a omáček.
Například jste milovník smaženého masa. Každý gurmán, který si váží sebe sama, potvrdí, že masový biftek se smaží výhradně na vysoké teplotě, aby vytvořil kouzelnou zlatohnědou krustu, která smaženému steaku zajistí mimořádnou šťavnatost. A samozřejmě vytvoří výjimečnou vůni grilovaného masa!
Jamie Oliver, slavný anglický kuchař, dává přednost plynovému sporáku. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Nebo si například vezměte zeleninový guláš. Zpočátku musíme smažit naši zeleninu, dokud se na vnější straně nezjistí jasný bronzový ruměnec, který si zachová šťavnatost, a to lze dosáhnout pouze při vysokém a vysokém žáru a teprve poté několik z nich uhasit, dokud nejsou úplně nebo požadovaná připravenost.
A pokud se rozhodnete překvapit své hosty vytvořením banánového flambování? Jak smažit banány, aniž byste ztratili celistvost nakrájených kostek? Jen velký oheň!
Banánový flambovaný. Foto: calgaryprivatechef.com
A jak hezké je mít šálek čerstvě uvařené kávy uvařený na otevřeném ohni s ranou. A na první pohled můžete říci: „Ach, co tam je, stiskl jsem tlačítko na kávovaru a šel jsem si dát ranní cvičení“. Samozřejmě můžete. Pouze pokud jste, i když trochu labužník, estét a trochu romantický, pak vaříte čerstvou, aromatickou kávu v Turci a v ohni, nelze srovnávat s kávou z auta.
Káva vyrobená v Turci na plynovém sporáku. Fotografie: turkish-bazar.ru
Samozřejmě volba, na které sporáku budete vařit, je čistě vaše osobní volba.
Krása, rychlost a sofistikovanost vaření různých pokrmů a mistrovských děl - tyto příležitosti kulinářské kreativity vám poskytnou plynový sporák! Cítit sílu ohně, dotýkat se jí a spojit se do jedné společné tvorby - to je potěšení z použití plynového sporáku v procesu přípravy kulinářských výtvorů.
