Zralá rajčata se často používají v různých zimních občerstveních. Z nakrájeného ovoce ochuceného aromatickou petrželkou a česnekem se získá pikantní sklizeň. V zimě, pokud je to žádoucí, se zavádí do teplých jídel, zlepšuje chuť různých druhů polévek. Připravte omáčky, omáčky, hranolky.
Doporučuji přečíst: Červen a červenec ochranný postřik rajčat ke zvýšení výnosů
Co je potřeba
Musíte si připravit kvalitní zelené a zeleninové odrůdy. Rajčata jsou základ. Vyberte si dobře vyzrálé plody s hustou dužinou. Přednost mají rajčata, která po krájení prakticky nevydávají šťávu.
Ingredience (uvedené množství je založeno na naplnění 700 ml nádoby):
- středně velká rajčata (bez stonků) - 0,9 kg;
- velký svazek čerstvé petrželky;
- středně velké stroužky česneku - 5-6 ks .;
- malý lusk pálivé papriky (můžete vařit bez této zeleniny);
- stolní sůl střední frakce - 1 lžička; l.
Příprava
Použijte žáruvzdornou pánev s dvojitým dnem o dostatečném objemu.
- Rajčata se omyjí kartáčem pod tekoucí vodou. Ovoce otřete měkkým hadříkem. Nakrájejte je na poloviny a odstraňte lehký porost poblíž stonku. Rajčata můžete vařit bez slupky. V tomto případě jsou plody ponořeny do vroucí vody po dobu 5 minut. Po ochlazení se slupka snadno odstraní. (Pokud jsou rajčata velká, doporučuje se nakrájet je na čtvrtky nebo plátky).
- Stroužky česneku zbavte slupky. Pak jsou nakrájeny tenkými talíři.
- Z umyté a osušené kapie odřízněte několik prstenů.
- Nakrájená rajčata dáme do kastrůlku. Nainstalujte jej na kamna. Zelenina se zahřívá pod víkem s minimálním ohřevem 10 minut. Rajčata díky tomu změknou a vytvoří šťávu.
- Za mírného míchání přidejte sůl, aniž byste poškodili ovoce.
- Pokračují v vaření rajčat pod víkem po dobu 5 minut, poté položili pepř a česnek.
- Zeleninovou směs vařte v uzavřené pánvi dalších 5 minut.
- Nalijte jemně nasekanou petrželku. Dříve byly zelené opláchnuty studenou vodou a vysušeny a rozloženy na ručník.
- Pro další vaření sejměte víko z pánve. Rajčata dusíme 10 minut ochucená potřebným kořením.
Předkrm rozdělte do sterilních sklenic ihned za tepla. Hermeticky se srolovat a chladit dnem vzhůru pod dekou.
Tento recept nepoužívá ocet. Pokud však chcete získat obvyklou chuť marinády, můžete na konci vaření nalít 1 polévkovou lžíci. l. stolní (6%) ocet.
Konzervovaná rajčata lze skladovat na tmavém a chladném místě až 2 roky. V zimě můžete z hotových konzervovaných rajčat pomocí mixéru udělat voňavou pastu. Ukázalo se, že omáčka k masovým pokrmům. Můžete podávat takovou pastu se smaženými bramborami, přidat do těstovin.
Připravujete přípravky na zimu z půlek rajčat s česnekem a petrželkou?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také: Tři způsoby, jak očistit zahradu před infekcí a obnovit její úrodnost