Mléčné houby byly nejchutnější nakládané houby v Rusku. Neměli bychom ale zapomínat, že v lese rostou také nejedlé druhy hub a vy musíte vědět, jak vypadají.
Doporučuji přečíst:Stimulace růstu rajčat a paprik roztokem jodu
Žlutá houba je vhodná k jídlu. Houbová čepice má průměr 8–15 cm, u mladých jedinců je tvar mírně vypouklý, na okrajích sametově kulatý, později se stává konkávním, nálevkovitým, slámově žlutým nebo zlatožlutým. Pod víčkem jsou časté nažloutlé talíře.
Houba má světle žlutou nohu se nažloutlými pockmarks, délka nohy je asi 3-8 cm, tloušťka je 2-3 cm.
Buničina se štiplavou chutí, ale normální. Mléko je bílé, při kontaktu se vzduchem rychle žloutne a má štiplavou chuť. Prášek spór je bezbarvý nebo bělavý.
Tento druh hub roste v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích, zejména ve smrkových lesích. Žlutá houba je jednou z mála cenných odrůd nacházejících se v sadech. S největší pravděpodobností vyvíjí mykorhizu s jabloněmi.
Plod trvá od července do října. Houba žlutého mléka nemá jedovaté protějšky.
Při popisu žluté houby stojí za zmínku, že je považována za jednu z nejlepších hub pro nakládání za studena. Před solením nemusí být předem namočený. Chuť slaného žlutého vzorku není horší než chuť černé houby.
Popis černých hub
Nigella (černá hrudka)
Neexistuje žádná podobnost s jedovatými nebo nejedlými houbami.
Používá se k solení (po delším máčení) a konzervování.
Když jsou solené, stanou se purpurově třešňovými.
Lze jíst. Velikost víčka není větší než 5-15 cm, má masitou hustou strukturu, po dešti je cítit hlen. Tvar je mírně konvexní, okraje jsou nerovnoměrné a vtažené. Časem přechází do trychtýřovité formy téměř černé barvy se sotva viditelnými soustřednými zónami. Mladá plodnice mají vláknitou čepici se stočenými okraji. Desky mají špinavou nažloutlou barvu.
Houbová dužina je hustá, křehká, mírně nazelenalá. Existuje velké množství bílé mléčné šťávy se štiplavou chutí. Sporový prášek krémové barvy.
Plod v srpnu až říjnu. Místa pěstování: smíšené, jehličnaté a listnaté lesy. Rostou na slunných mechových místech, mýtinách, podél okrajů lesních cest, na mýtinách.
Neexistují žádné jedovaté protějšky. Při provádění chemického testu na nigellu pomocí čpavku jsou všechny části houby natřeny purpurovým odstínem.
Používá se pro solení za studena bez předběžného namáčení. Čisté umyté čepice by měly být pevně zabaleny do sudu, posypány solí, přidány koprem a ponechány ve sklepě kvasit.
Jiné druhy mléčných hub
Osika je považována za podmíněně jedlou. Houba má bílou konkávní čepici s hluboce ohnutými okraji měřící 10-30 cm. Desky mají světle narůžovělý odstín. Noha je sněhově bílá, její délka není větší než 3-7 cm a její tloušťka je asi 2-4 cm. Práškové spóry jsou bílé nebo bezbarvé.
Pěstitelská místa - osiky. Rostou v malých skupinách v trávě. Lze je nalézt také pod topoly.
Plod začíná v srpnu a trvá do října. Neexistují žádné jedovaté protějšky.
Bílá nebo nadýchaná hrudka s tenkou masitou, mírně konkávní čepicí o průměru nejvýše 2-7 cm. Okraje jsou stočené, chlupaté. U dospělých jedinců se stává nahý, lepkavý, krémový, do středu tmavě růžový. Talíře jsou úzké, narůžověle krémové. Houbová noha je nahoře bílá, spodní část je načervenalá. Vnitřní maso je sněhově bílé, hořící. Mléčná šťáva má bílou barvu, štiplavou chuť, barva se na řezu nemění.
Roste v březových hájích, plodí koncem léta až v říjnu. Je považován za nejedlou houbu.
Jemná houba má podobný vzhled jako bažina. Čepice je velká asi 1-3,5 cm, ve střední části je tuberkul ve formě kužele. Barva je červenohnědá s žebrovanými okraji. Barva nohy je stejná. Mléčná šťáva je bělavá; při interakci se vzduchem nažloutne.
Rostou v mechu v bažinách. Mléčné houby se objevují v srpnu až říjnu. Nutriční vlastnosti nebyly dosud studovány.
Papilární hrudka má konkávně otevřený uzávěr o rozměrech 3-8 cm. Okraje se nejprve přeloží a poté se otevřou. Barva je šedohnědá nebo černohnědá. Stáří exemplářů nažloutlé barvy. Desky jsou často umístěny, v průběhu času získávají červeno-načervenalou barvu. Noha má válcovitý tvar bělavé barvy.
Dužina je bílá, pod slupkou tmavá a uvnitř stehna je červeno-červená, zhutněná, se sladkou chutí, není cítit. Bělavá mléčná šťáva ve vzduchu nemění barvu, postupem času získává štiplavou pachuť.
Obvykle roste na písčité půdě ve skupinových výsadbách. Vztahuje se na nejedlé houby.
Sbíráte v lese mléčné houby?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
O tom, jak se hadů zbavit, si přečtěte v následujícím článku: Česnek vyrostl, co zasadit na jeho místo?