Mrkev je součástí mnoha druhů potravin. Na podzim po sklizni si můžete připravit slanou polévku, která zpestří vaše zimní menu.
S cibulí
Oloupané kořeny mrkve (1 kg) a jemně nakrájenou cibuli (500 g) nakrájené na středním struhadle je nutné přenést do žáruvzdorné misky. Nalijte rostlinný olej a filtrovanou vodu (2 polévkové lžíce. l.), nalijte ½ lžičky. l. sůl. Při střední teplotě dusíme půl hodiny s přidáním středně velkého bobkového listu a 3 černých pepřů. Nalijte ocet. Zabaleno do sterilních sklenic a srolováno. Po ochlazení pro skladování jsou přeneseny do sklepa nebo lednice.
S chilli a česnekem
Seznam přísad:
- šťavnaté kořeny mrkve - 500 g;
- 2 velké cibule;
- hustá zralá rajčata - 300 g;
- malý chilli lusk;
- svazek čerstvých bylinek;
- sůl střední frakce - 1 lžička; l.;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce l.;
- rostlinný rafinovaný olej - 4 polévkové lžíce l.;
- stroužky česneku - 2 ks.
Algoritmus:
Nalijte olej do hrnce. Zahřejeme a orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Přidá se sůl, mrkev nakrájená na středním struhadle, nasekané bylinky s česnekem, rajčata nakrájená na malé kostičky a chilli. Dusíme pod pokličkou při minimální teplotě 35-40 minut. Nalijte ocet. Vařte 5 minut a poté rozdělte do bank.
Oblékání na boršč
Seznam přísad:
- šťavnaté kořeny mrkve - 2 kg;
- středně velká řepa - 2 kg;
- velká cibule - 2 ks .;
- zralá rajčata s hustou dužinou - 2 kg;
- vavřínové listy - 4 ks .;
- jedlá sůl střední frakce - 130 g;
- černý pepř - 20 hrášek;
- cukr - 200 g;
- filtrovaná voda - 150 ml.
Algoritmus:
Omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme ostrým nožem. U řepy a mrkve použijte střední struhadlo. Hrnec oleje položte na sporák s minimálním ohněm. Nalijte směs mrkve a červené řepy, cibuli, zalijte vodou s octem (1/3 doporučeného objemu). Zahřívejte, dokud se zeleninová šťáva neuvolní.
Dusíme po 15 minutách varu. Nalijte cukr, vložte pepř, rajčata, cukr. Nalijte zbytek octa a vody. Vařte 20 minut, vložte bobkový list. Pokračují v vaření dalších 10 minut, poté se obvaz okamžitě naplní do nádob.
Tankování bez varu
Cibule (500 g) a papriky, zbavené zrn a stonků, jsou nakrájeny nadrobno. Kořeny mrkve (600 g) rozemlejte na středním struhadle. Nakrájejte najemno čerstvou petrželovou nať, která bude vyžadovat 2 malé trsy. Připravené ingredience smíchejte s 0,5 kg jemné soli. O hodinu později je obrobek distribuován ve sterilních nádobách.
Mrkev a houba hodgepodge
Seznam přísad:
- šťavnaté kořeny mrkve - 1 kg;
- husté zelné vidličky - 2 kg;
- velká cibule;
- stolní (9%) ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
- středně velké bobkové listy - 6 ks .;
- středně frakční jedlá sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
- rajčatová pasta - 1 sklenice;
- cukr - 4 lžíce l.;
- houby, vařené 15 minut - 2 kg;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 sklenice.
Algoritmus:
Omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme nožem. Pro mrkev si vezměte střední struhadlo. Hrnec s olejem položte na sporák při střední teplotě. Mrkev a zelí se do něj posunou, přidá se cibule, zavede se rajčatová pasta. Za intenzivního míchání se přidá sůl a cukr. Po varu se teplo sníží na minimum. Zelenina se vaří 45 minut, poté se vavřínové listy a houby vloží do hrnce. Dusíme 10 minut. Nalijte ocet. Zahřívají se dalších 5 minut a provádějí balení.
Oblékání na okurku
Seznam přísad:
- kořeny mrkve - 0,5 kg;
- čerstvé malé okurky - 2 kg;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- žárovky - 0,3 kg;
- stolní sůl střední frakce - 40 g;
- stébla čerstvého kopru a petrželky - po 1 malé bandě.
Algoritmus:
Umyjte zeleninu a bylinky. Okurky jsou nakrájeny na malé kostky, cibule jsou nakrájeny na tenké kroužky. Nastrouhejte mrkev, česnek nakrájejte na plátky, zeleninu nakrájejte nadrobno. Všechny přísady v hrnci se smíchají se solí. Po 2 hodinách na středním ohni vařte 10 minut. Okamžitě rozdělte do sklenic.
Hotový obvaz skladujte ve sklepě nebo v lednici. Můžete ho dávkovat po částech do sáčků a dát do mrazáku.
Přečtěte si také: Stimulace růstu rajčat a paprik roztokem jodu
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!