Pikantní koření nebo omáčka může proměnit jakékoli jídlo, díky čemuž je opravdu světlé a zvláštní. To je důvod, proč hořkou, stejně jako sladkou, pepř najdete na místě mnoha letních obyvatel. Tato zelenina je výbornou přípravou na zimu. Jak správně solit feferonky doma? Slavné recepty na dobré svačiny pálivé papriky, které zapůsobí i na ty nejnáročnější labužníky.
Základní pravidla pro zavařování feferonek
Vaření pokrmů z tohoto pepře není nijak zvlášť obtížné a složité. Obvykle se pro polotovary pěstují masité odrůdy papriky, jako je Ostryak, Vizier, Ram's Horn nebo Astrachaň. Lusky by zároveň měly být silné, malé a neměly by mít na povrchu žádné poškození. Před zavařením se z pepře odstraní všechny ocasy a uvnitř se nedotknou semena, aby se lépe zachovala jeho pálivá chuť.
Sklenice pro budoucí polotovary se důkladně omyjí a poté se podrobí tepelnému zpracování, aby se zajistilo další uchování okurek. Kombinací pálivých papriček s jinou zeleninou a kořením připravují lidé nepřekonatelné svačiny pro chladné období.
Jednoduché recepty na polotovary pálivé papriky na zimu
Nejoblíbenější a zároveň lahodnou přípravou na zimu je adjika. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům, grilované zelenině a jakémukoli druhu masa. Ve vaření však existuje mnoho dalších zajímavých svačinek z pálivých papriček, které si každý může uvařit, rozmazlit sebe i své blízké. Níže jsou uvedeny tři jedinečné recepty na polotovary pálivé papriky pro všechny hledače vzrušení.
Předkrm z česneku a kopru
Ochucené středomořské občerstvení pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Také dobrý lidový lék na prevenci nemocí a posílení obecné imunity.
Složení:
- pálivá paprika - 300 g;
- kopr - 1 svazek;
- česnek - 1 hlava;
- koření provensálských bylin;
- olivový olej - 80 ml;
- jablečný ocet - 30 ml;
- suché bílé víno - 100 ml;
- sůl, černý pepř.
Způsob vaření:
- Nakrájejte nebo nastrouhejte česnek a kopr, promíchejte a přidejte trochu černého pepře.
- Plody pepře opláchněte, odstraňte z nich semínka a v každém z nich po celé délce proveďte malý podélný řez.
- Zpracované papriky smažte 1–2 minuty na olivovém oleji, poté nechte 5 minut vychladnout na talíři.
- Na stejném oleji asi minutu smažte směs česneku a kopru a poté jím naplňte vychladlé papriky.
- Papriky zalijte octem z přírodních jablek a bílého vína a poté je vyjměte, aby odstály celý den v chladničce.
Sklizeň pepře bez soli
Dietní kroucení, které lze dobře uchovat po dlouhou dobu. Neztrácí svou chuť a je vynikajícím kořením pro mnoho pokrmů.
Složení:
- pálivá červená paprika - 400 g;
- jablečný ocet - 100 g;
- med - 30 g;
- směs provensálských bylin - 120 g.
Způsob vaření:
- Papriky opláchněte a vložte do sterilních sklenic.
- Smíchejte med, ocet a bylinky a přidejte je k zelenině.
- Srolujte plechovky a poté je dejte na tmavé místo.
Předkrm se zeleným pepřem s rajčaty
Příprava tohoto polotovaru zabere člověku pouhých 30-40 minut, ale v zimě ho lze přidat téměř do všech pokrmů - dodá mu originalitu a pikantnost. Předkrm se připravuje celkem snadno, zvládne ho i nezkušená hostitelka.
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- zelený pepř - 1,5 kg;
- česnek - 100 g;
- cukr - 200 g;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - 200 g;
- sůl - 40 g;
- ocet - pár kapek.
Způsob vaření:
- Rajčata a papriky rozemeleme na mlýnku na maso a na mírném ohni dusíme do varu.
- Do pánve přidejte sůl, cukr, olej a pepř.
- Po 15 minutách přidejte k zelenině nasekaný česnek a petržel.
- Poté naplňte rajčatovo-paprikovou směs octem a vložte do sterilizovaných sklenic.
Několik tipů na zavařování feferonek
- Pro své občerstvení si vyberte lichotivější a nejjemnější papriky.
- Při manipulaci s pepřem se snažte chránit oči, aby se do nich nedostala horká šťáva.
- Sklenice před přípravou dobře sterilizujte, aby se okurky nezkazily.
- Pro šití používejte pouze dobré plechovky bez prasklin nebo třísek na okrajích.
Výstup
Takže z feferonky můžete udělat spoustu různých polotovarů na celý rok. Hlavní věcí je správně kombinovat potřebné přísady a přísně dodržovat konkrétní recept. A samozřejmě si vyberte ty nejlepší feferonky pro zavařování lahodného občerstvení pro všechny příležitosti!
Přečtěte si také: Zelí + ocet: duo, které se nebojí škůdců
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#hořký pepř#přípravy na zimu#nejlepší recepty na vaření