Domácí zimní přívlač je skvělý způsob, jak si užít svou oblíbenou zeleninu i v zimě. Pro ty, kteří se nemohou rozhodnout pro své preference - okurky nebo papriky, existují recepty, které vám umožní kombinovat obě zeleniny do jedné kompozice.
Výběr zeleniny a příprava na solení
Abyste dosáhli skvělých výsledků, je důležité vybírat pouze čerstvou zeleninu bez známek poškození. Pokud plánujete konzervovat celou zeleninu, měli byste si vybrat malé vzorky, které se prakticky neliší ve velikosti.
Je dobré, když jsou papriky různých barev, takže kadeře získají atraktivní barevný vzhled.
Vybraná zelenina by měla být důkladně omyta, odříznuta ocasy a namočená zelenina několik hodin ve studené čisté vodě.
Na zeleninu můžete prozatím zapomenout a začít připravovat skleněné nádoby. Nádoby se důkladně omyjí a odešlou ke sterilizaci.
Klasický recept na okurky s paprikou
K přípravě okurek na jednolitrovou sklenici budete potřebovat:
- 10 kusů malých okurek;
- 2 kusy papriky;
- 2 stroužky česneku;
- 2 kusy vavřínových listů;
- černý hrášek a nové koření podle chuti;
- koprová zelenina;
- litr vody;
- jedna a půl polévkové lžíce obyčejné soli;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 1 čajová lžička 70% kyseliny octové.
Technologie vaření:
- Zeleninové a skleněné nádoby jsou pečlivě připraveny.
- Zelení, stroužky česneku, pepře a listy vavřínu jsou rozloženy na dně plechovek.
- Okurky jsou pevně zabaleny.
- Paprika, nakrájená na plátky, je umístěna na bocích nádoby v intervalech mezi okurkami. Nálev se ukáže být velmi krásný.
- Vroucí voda se nalije do sklenic a ponechá se v této poloze čtvrt hodiny.
- Dále se zabývají přípravou solanky, která musí být uvedena do varu.
- Jakmile se voda v plechovkách ochladí, lze ji vypustit a nahradit hotovou solankou. V této poloze jsou obrobky ponechány půl hodiny.
- Kapalina se vypustí podruhé, znovu se vaří, nalije do sklenic a nakonec se zavře. Nejprve nalijte jednu čajovou lžičku octové esence.
- Sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do teplé látky a nechají se vychladnout.
Zimní salát s okurkami a paprikou
Příprava lahodné a krásné pochoutky na zimu je docela jednoduchá. Nakládané okurky vypadají nejlépe v půllitrových sklenicích.
Požadované přísady pro jednu nádobu:
- lžička běžné kuchyňské soli;
- půl čajové lžičky krystalového cukru;
- dvě lžičky octa na výběr: může to být obyčejný stolní, jablkový nebo víno;
- lžíce rostlinného oleje.
Technologie vaření:
Celá podstata krásného pokrmu je vrstvené vaření. Pro zadávání veřejných zakázek budete muset provést následující kroky ve fázích:
- Cibulové kroužky jsou vyloženy ve spodní části plechovek.
- Dále rozložte pruhy papriky.
- Okurky jsou rozloženy ve třetí vrstvě. Nejprve musí být nakrájeny na kostky.
- Poslední vrstva je naaranžována z krásně nasekaných rajčat, stroužků česneku a ozdobena bylinkami.
Poté, co veškerá zelenina zaujme své místo, je nalita vroucí vodou a odeslána na sterilizaci. To vyžaduje velký hrnec naplněný vodou. Banky s polotovary jsou umístěny do pánve, která předtím roztáhla vrstvu látky. Sterilizujte dostatečně do deseti minut od chvíle, kdy voda vře.
Poté se sklenice zavřou, otočí dnem vzhůru, zabalí do teplého hadříku a odešlou vychladnout.
Tipy pro úspěšné zachování
Aby byly zeleninové přípravky chutné a zdravé, je důležité dodržovat některá pravidla:
- Pokud se ke sklizni používá zelenina z vaší vlastní zahrady, je lepší sklízet ráno.
- Aby se zbavila případné hořkosti, je zelenina předem namočená ve vodě na několik hodin.
- Před konzervací musíte pečlivě připravit nádoby a víčka. Ujistěte se, že kontejnery jsou bez třísek nebo jiného poškození.
Přečtěte si také: Česnek vyrostl, co zasadit na jeho místo?
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#nakládané okurky#recepty na vaření#Užitečné tipy