Celer lze právem připsat jedné z nejzdravějších a nejzdravějších potravin. Ale mezi lidmi existuje názor, že čím je jídlo zdravější, tím je bez chuti. Ve skutečnosti tomu tak není a dnes se vám to pokusíme dokázat.
Existuje celá řada pokrmů z celeru. Budou moci překvapit a potěšit i ty nejnáročnější labužníky.
Co je celer a co se děje
Celer patří mezi vytrvalé byliny z čeledi Umbrella. Existují asi tři kultury:
- řapík;
- prostěradlo;
- vykořenit.
Všechny části celeru jsou jedlé. Sbírejte ho od července do září.
Je považován za velmi dobrý lék na imunitu, má uklidňující účinek a zvyšuje výkon.
Jak správně jíst celer
Z celeru lze připravit naprosto všechno: první a druhý chod, saláty, nápoje a také použít jako koření nebo na přípravu omáčky.
Celer lze použít i suchý, a to jak samotnou bylinu, tak její kořeny. Sušená řapíkatá celerová je u lidí často nahrazena solí.
Stonky lze nejen vařit a péct, ale také použít čerstvé jako součást salátu. Celer je perfektní jako aromatický doplněk různých polévek a příloh.
Pamatujte: všechny jeho části lze jíst syrové.
Jak správně oloupat celer
Zde bude vše záviset na tom, která odrůda je před vámi. Pokud se jedná o listovou odrůdu, pak ji samozřejmě není nutné čistit. Pokud jste si koupili odrůdu stonku, názory odborníků na výživu jsou rozděleny. Někteří tvrdí, že je nutné odstranit horní vrstvy, jiní jsou naopak proti, protože věří, že právě oni obsahují největší množství živin a mikroelementů.
Dle našeho názoru by stonkový celer měl být oloupán, jak tráva zraje a stává se svěží. Musí být provedeno předběžné odlupování kůry.
Vaření celeru správným způsobem
Jak bylo uvedeno výše, z celeru lze připravit mnoho pokrmů. Nejlepší metodou je vaření, dušení, pečení, vaření v páře.
Existují také neobvyklé recepty na moření, přípravu různých smoothie a džusů.
Celerové pyré
K přípravě tohoto pokrmu potřebujete pouze tři přísady:
- celerový kořen v množství 500 gr;
- pár stroužků česneku;
- asi půl sklenice smetany.
Výroba bramborové kaše je celkem jednoduchá.
Celerové kořeny je třeba dobře umýt a nakrájet na malé kousky. Poté je vložte do malého hrnce a zalijte jen z poloviny vodou. Vařte půl hodiny, ale pouze na mírném ohni. Měli byste vidět, že celer změkl. Poté přidejte zbytek ingrediencí a dochuťte solí. Vše velmi dobře promíchejte a rozšlehejte mixérem do hladka.
Smoothie
Na základě vašich chuťových preferencí můžete připravovat smoothie s přidáním jakéhokoli ovoce a bobulí. Například dejte jablko, hrušku, pomeranč a nízkotučný jogurt a vše rozšlehejte mixérem do hladka. Smoothie před jídlem zchlaďte. Jogurt lze změnit na kefír nebo mléko. A místo pomeranče přidejte mrkev, řepu nebo okurky. Obecně je výroba smoothies kreativní záležitost. Experimentováním s jídlem si můžete vytvořit dokonalé smoothie.
Jak udělat celerovou polévku
Existuje mnoho možností vaření. O jednom z nich vám povíme.
Vývar pro polévku bude vyžadován ve vodě nebo velmi slabě koncentrovaný.
Než začnete vařit, je nejlepší celer upéct v troubě. To dodá pokrmu zajímavější chuť.
Nyní vezmeme rajčata, papriky, celer a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi orestujte cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
Přidejte zeleninu do hrnce s vodou a vařte 15 minut. Dále položte opečenou cibuli a mrkev a znovu vařte.
Tato polévka by měla být podávána teplá. Někdy jsou po částech ozdobeny bylinkami.
S přidáním celeru můžete připravit různé saláty.
Přečtěte si také: Technologie pro pěstování šťavnatého kopru bez deštníků
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#celer#způsoby vaření#lahodné recepty