Mrkev je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Čerstvá zelenina se přidává do různých pokrmů. Neméně dobrý je pro zimní sklizeň. Mrkev jim dodá nejen krásnou chuť, ale také atraktivní vzhled. Uchovávání mrkve není problém. Zeleninu můžete použít v polotovarech vcelku nebo nakrájet na kousky.
Výběr zeleniny a příprava nádob
Pro polotovary je dobré zvolit mrkev střední velikosti. Takovou kořenovou zeleninu lze snadněji krájet nebo připravovat vcelku. Hlen by měl být pevný, jednotné barvy, bez poškození.
Nádoby na obrobky musí být neporušené, neštípané ani poškozené. Bezpečné skladování polotovarů po dlouhou dobu závisí na kvalitě skleněných nádob. I sebemenší poškození může vést k tomu, že výrobek nejen ztratí své chuťové vlastnosti, ale také jednoduše zakysne. Čepice musí být zvoleny tak, aby poskytovaly maximální těsnost.
Recept na kysané zelí se zelím a křenem
Přidání třešňových listů dodá klasickému receptu neobvyklý nádech.
K vaření budete potřebovat:
- Vybraná čerstvá mrkev - 4 kilogramy.
- Hlávka zelí.
- Křenové listy.
- Třešňové listy.
- Koprové greeny (nutné deštníky).
- Kuličky černého pepře.
- Voda - 5 litrů.
- Běžná sůl.
Technologie vaření:
- Mrkev důkladně omyjeme a oloupeme.
- Nakrájejte na proužky nebo strouhaný popel.
- Zelí omyjí, zbaví vrchních listů, zbaví pařezu a naseká.
- Listy třešní a křenu jsou rozloženy na dno nádob a jsou tam přidány až čtyři kuličky černého pepře.
- Zelenina je položena na vrchol a podbíjena a přidána kopr.
- Zelenina se nalije hotovou solankou a vystaví se útlaku na chladném místě bez vystavení slunečnímu světlu.
Nakládaná mrkev
K vaření budete potřebovat:
- Jeden a půl kilogramu mrkve (pro tento recept je lepší vybrat odrůdy s tenkou kůrou).
- Čtyři lžíce krystalového cukru.
- Sůl (recept vyžaduje 2,5 polévkové lžíce, ale můžete měřit podle chuti).
- Lžíce octa 6%.
- Litr čisté vody.
- Černé pepře, také mleté.
- Hřebíček, tyčinky skořice.
- Laurel odejde.
Technologie vaření:
- Mrkev důkladně omyjeme, oloupeme a ponoříme na pět minut do vroucí vody.
- K přípravě solanky se vaří voda s přídavkem soli, octa a krystalového cukru. Jakmile jsou všechny složky zcela rozpuštěny, je solanka připravena.
- Koření se umístí na dno připravených sklenic.
- Mrkev je nakrájena na kostky a vložena do sklenic.
- Horká marináda se nalije do sklenic a zavře se nylonovými víčky.
- Banky se sterilizují čtvrt hodiny.
- Na konci postupu jsou sklenice uzavřeny trvalými víčky a odeslány do chladu.
Korejská mrkev
Oblíbenou a oblíbenou svačinku lze připravit doma.
To bude vyžadovat:
- Mrkev - kilogram.
- Bílá cibule - jedna hlava.
- Sůl a krystalový cukr - po jedné čajové lžičce.
- Česnek - dva klíny.
- Mletá černá a červená paprika, koriandrový prášek a fazole... ...
- Ocet 9% - polévková lžíce;
- Olivový olej (můžete si vzít další) - 120 mililitrů.
Technologie vaření:
- Připravená mrkev je nakrájena na tenké proužky.
- Na mrkev se nalije sůl a krystalový cukr.
- Směs promíchejte, aby mrkev začala odšťavňovat.
- Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek přidáme do mrkve, přidáme koření.
- Znovu promíchejte a nechte patnáct minut louhovat.
- Přidejte olej a ocet, znovu promíchejte a odešlete pod lis. Během přípravy je směs odeslána do chladničky na jeden den.
- Po dni může být směs vložena do sklenic a uzavřena.
Přečtěte si také:Roubování zahradních stromů vrtačkou
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#přípravky z mrkve na zimu#recepty#nakládaná mrkev