Mnoho lidí miluje černý rybíz, ale mají krátké období zrání. V tomto ohledu se ženy v domácnosti snaží připravit tyto bobule na zimu. Zabývají se hlavně zavařováním, ale lze použít i sušení ovoce.
Lze černý rybíz sušit
Konzervování není jedinou metodou sklizně bobulí. Sušení má na rybíz mnohem měkčí účinek než nalévání horkého sirupu. Sušené bobule obsahují více vitamínů než vaření.
Příprava bobulí na postup
Sušení je jednoduchý proces, ale během něj musíte dodržovat určitá pravidla a v první řadě musíte produkt správně připravit.
Sběr bobulí se provádí za slunečného počasí. Plody musí být zcela zralé. K sušení je nejlepší použít rybíz posbíraný štětcem.
Rybíz je třeba umýt a vysušit na ručníku.
Správné sušení černého rybízu
Bobule obsahují velké procento vody (85–90%). Po vysušení by měl indikátor klesnout na 15%. V žádném případě byste ovoce neměli sušit, jinak ztratí své prospěšné a chuťové vlastnosti.
Existuje mnoho způsobů sušení rybízu. Některé budou vyžadovat speciální zařízení, jiné potřebují jen slunce a vzduch.
Venku
Tato metoda je známá již dlouhou dobu a mnoho zahradníků ji používá. Bobule se suší pomocí dřevěných podnosů nebo palet. Kovové výrobky nejsou pro tyto účely vhodné, protože při interakci s kovem bobule vyvíjejí nepříjemnou pachuť. Obrobky jsou rozloženy na pergamen v tenké vrstvě.
Poté zakryjte tenkým materiálem (gázou) a palety přeneste na půdu nebo balkon. Bobule je třeba obrátit, aby se nezkazily a rovnoměrně zaschly.
Asi po dvou dnech, jakmile se vlhkost odpaří, musíte rybíz umístit do trouby a sušit 5-6 hodin při teplotě ne nižší než +55 ° C. Sušený produkt musí být skladován ve skleněných nebo keramických nádobách.
Sušení na slunci
Kroky pro sušení na slunci:
- Umístěte pergamenový nebo pauzovací papír na dřevěný podnos.
- Nalijte bobule v rovnoměrné tenké vrstvě.
- Umístěte nádobí s rybízem do stínu, jakmile se část vlhkosti odpaří, je nutné přenést na slunné místo.
- Zakryjte tácy tenkým materiálem, aby hmyz nepoškodil bobule.
- Plody pravidelně míchejte.
Sklizeň pod sluncem trvá dva dny. Poté musí být sušený rybíz sušen v troubě po dobu 5 hodin.
Elektrická sušička
Zařízení je speciálně navrženo pro přípravu sušeného ovoce. Vhodná teplota pro sušení rybízu není větší než + 50-55 ° C.
Vytříděné, umyté a sušené ovoce se umístí na palety v jedné vrstvě a poté se umístí do sušičky.
Bobule je třeba pravidelně kontrolovat a míchat. Proces trvá 50 hodin.
Trouba
V troubě rybíz schne rychleji než na slunci.
Sekvenování:
- Bobule jsou rozptýleny na plechu na pečení pokrytém pergamenem.
- Nastavte teplotu na +45 ° C a položte plech na jednu hodinu.
- Plody jsou vytaženy a ochlazeny. Poté se teplota v troubě zvýší na + 70 ° C.
- Ochlazené bobule se opět umístí do sušárny na 2 hodiny.
Mikrovlnná trouba
Bobule se suší na talíři vhodném pro mikrovlnné trouby, předem pokrytém bavlněným materiálem. Nahoře přikryjte ubrouskem.
Rybíz se zahřívá 5 minut na výkon 200 wattů. Poté se zkontroluje připravenost bobulí, v případě potřeby se znovu vysuší a po třiceti sekundách se zkontroluje.
Jak zjistit připravenost rybízu
Jakmile se bobule pokrčí a zčernají, je třeba zkontrolovat jejich připravenost.
Při kontrole se plody protřepou. Pokud je rybíz již připraven, jeho barva zčerná s vínovým odstínem a bude mít mírný zvláštní zápach.
Sušení listů rybízu
Listy rybízu se používají k přidání do čaje. Pro sušení sbírejte listy rostoucí na střední části větví. Jsou tříděny a uloženy v jedné vrstvě. Sušte v suché větrané místnosti.
Po usušení jsou uloženy v papírových pytlích a pytlích. Hotový list by se měl dobře rozpadat.
Přečtěte si také: Jak se rozloučit s mravenci na zahradě
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#Sušený rybíz#černý rybíz#metody sušení