Dnes jsme se rozhodli mluvit o tom, jak lahodně nakládat nakrájené okurky. Proč je to tak? A protože se často stává, že je zahrada plná velkých okurek, nedávají se do sklenice. To ale vůbec neznamená, že by měli být vyhozeni a neslouží k ochraně. Ve skutečnosti, když znáte skvělé recepty, můžete připravit ty nejlepší konzervované okurky.
Nakrájené okurky jsou častěji ještě chutnější než celé okurky. Musíte ale znát některá pravidla a dodržovat je.
- Okurky je třeba namočit asi na tři hodiny.
- Pokud je ovoce příliš velké, obvykle má velká semena. Musí být bez problémů odstraněny.
- Je žádoucí, aby okurkové kruhy nebyly příliš malé ani velké, asi 2,5 cm.
- Pokud chcete křupavé okurky, nezapomeňte přidat listy rybízu, dubové listy nebo kořen křenu.
- Během konzervace by měla být marináda postupně nalévána do sklenic. Díky této technologii budou okurky křupavé a elastické.
Banky by měly být pečlivě připraveny:
- Nejprve dobře opláchněte. Je lepší to nedělat speciálními prostředky. Nejlepší možností je roztok sody.
- Sklenice je nutné dobře vysušit.
- Sterilizujeme je na sporáku nebo v troubě.
- Pečlivě zkontrolujte všechny sklenice, zda neobsahují třísky a praskliny. Pokud žádné nejsou, můžete bezpečně pokračovat na prázdná místa.
- Víčka by měla být také zalita vroucí vodou.
Okurky bez sterilizace petrželkou
Takový polotovar se vyrábí v plechovkách s malou kapacitou. Bude vhodné připravit litr a půl litru.
Dále připravujeme produkty podle seznamu:
- okurky - 4 kg;
- petržel - 1 svazek;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- sůl - 6 polévkových lžic;
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 200 ml octa 9%.
Přejdeme k vaření:
- Dobře omyté okurky by měly být nakrájeny na plátky a vloženy do hrnce. Dále najemno nasekejte petržel a vložte do kastrůlku s okurkami.
- Nyní přidejte cukr, sůl, pepř a olej do pánve na okurky. Vše velmi důkladně promíchejte lžící. Nechte vařit asi 5 hodin.
- Jakmile uvidíte šťávu, kterou okurky zvýraznily, položte kastrol na sporák na mírném ohni a přidejte ocet. Nezapomeňte neustále míchat.
- V této fázi vaření přichází důležitý okamžik, protože okurky nemůžete přeexponovat v ohni. Jinak změknou. Doporučená doba varu není delší než 5 minut. Nyní vložíme veškerý obsah do bank. Banky musí být sterilizovány.
- Sbalíme sklenice s víčky a necháme je dnem vzhůru nohama přikryté teplou přikrývkou. Jakmile sklenice vychladnou, lze je vyjmout na chladné místo.
Marinujte s hořčicí
V tomto receptu kromě všech známých ingrediencí potřebujeme ještě 2 lžičky hořčice. Okurky potřebují asi 1 kg.
Do sterilizovaných sklenic dáme okurky nakrájené na kroužky, cibuli, které byly nakrájené na půlkroužky, přidáme také jednu lžičku hořčice (zrno a prášek). Marinádu připravte v samostatné pánvi, vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Poté naplníme okurky marinádou a stočíme sklenice. Plechovky je nutné dodatečně sterilizovat do 12 minut. Poté sklenice zakryjte ručníkem a nechte je několik dní. Poté je lze převést do skříně nebo sklepa.
V tomto receptu je marináda trochu zakalená. Ale nebojte se toho, protože solanka získává takový odstín kvůli hořčici. Jedná se o velmi chutné solení, které se hodí k masu a má nasládlou chuť.
Přečtěte si také: Stimulace růstu rajčat a paprik roztokem jodu
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#nakládané okurky#přípravy na zimu#recepty