Pro uchování byste měli zvolit středně velké okurky dlouhé až 13 cm. Kůže by měla mít jednotnou zelenou barvu. Ovoce se doporučuje namočit alespoň na dvě hodiny.
Nakládání okurek octem
Pro tento klasický recept musíte vzít dva kilogramy ovoce a také:
- dva deštníky kopru;
- dva bobkové listy;
- 2 velké lžíce soli;
- 4 velké lžíce cukru;
- jeden rybízový list;
- 2 litry vody;
- 70 ml octa;
- dva stroužky česneku.
Namočení okurek trvá asi dvě hodiny. Banky musí být sterilizovány. Na dno je třeba položit rybízové listy, bobkové listy a česnek. Poté je sklenice naplněna okurkami. Navrch dejte bylinky a česnek.
Vroucí voda se nalije do sklenic, zakryje se víkem a nechá se půl hodiny. Poté musíte vypustit vodu zpět do pánve a znovu ji vařit. Sklenice se znovu naplní touto vroucí vodou a nechají se 8 minut samotné. Poté musíte vypustit vodu a znovu přivést k varu, poté přidat cukr a sůl a promíchat. Posledním dotekem solanky je přidání octa. Naplňte sklenice roztokem soli a zavřete je. Kontejnery se otočí a v této formě se uchovávají 48 hodin. Měly by být zabaleny do teplého hadříku.
Hořčičné nakládání okurek
Budete potřebovat tři kilogramy středních okurek a také:
- 3 stroužky česneku;
- půl čajové lžičky práškové hořčice;
- 1,5 velké lžíce obilné hořčice;
- 2 velké lžíce soli;
- 3 velké lžíce cukru.
Potřebujete také asi 150 ml rostlinného oleje a 150 octů. Do sklenice můžete přidat několik pepřů.
Namočené ovoce nakrájejte na kousky. Vložte je do nádoby a přidejte tam cukr a sůl. Nasekaný česnek, oba druhy hořčice také přidejte do nádoby. Po přidání pepře vlijte olej a vše dobře promíchejte. Po přidání octa dejte směs na tři hodiny vyluhovat na tmavé místo.
Po třech hodinách se objeví solanka. Nalije se do hrnce nebo jiné nádoby. Okurky s česnekem, bylinkami a hořčicí se přenesou do suchých a čistých sklenic. Zeleninu zalijte marinádou a zakryjte víčky. Sterilizujte asi 13 minut. Poté srolujte, otočte a zabalte.
Křupavé okurky ve sklenicích 1 litr
Je nutné vzít kilogram okurek s hustou tlustou kůží. Dále potřebujete:
- 4 stroužky česneku;
- svazek kopru;
- dva listy křenu;
- malý kořen křenu;
- 6 listů rybízu;
- nové koření a pepř.
Musíte také zásobit dvě velké lžíce cukru, jednu velkou lžíci soli. 9% octa zabere osm velkých lžic. Volitelně si můžete vzít hřebíček.
Plody se namočí na 4 hodiny. Banky musí být sterilizovány. Česnek je rozdrcen a přidán na dno sklenic. Křen je třeba nastrouhat, zeleň - nasekat. Do nádoby se přidá kořen křenu a poté okurky. Dále musíte dát bylinky a nové koření.
Banky se nalijí vroucí vodou a nechají se 20 minut. Poté se voda vypustí zpět a znovu se vaří. Cukr, sůl a pepř se přidají do vroucí vody. Když marináda uvaří, přidejte ocet a promíchejte. Sklenice jsou naplněny touto marinádou, zakryty a sterilizovány po dobu 13 minut. Po sešití plechovek uložte dnem vzhůru na tmavé místo po dobu 40 minut.
Přečtěte si také: Stimulace růstu rajčat a paprik roztokem jodu
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#sklizeň okurek na zimu#nakládané okurky#recepty