Mražené kousky melounu tvoří vynikající dezert - mátový šerbet. Kombinuje meloun s cukrem, limetkovou šťávou, mátou a dalšími volitelnými přísadami.
Meloun je také vhodný k přípravě různých ovocných dezertů a získá se koktejl prostě božské, když před šleháním přidáte pár kostek mraženého mléka do sklenice mléka bramborová kaše.
Je meloun vhodný ke zmrazení?
Zmrazení je účinný způsob konzervování čerstvé zeleniny, ovoce a bobulí. Tato metoda dokonale zachovává původní vlastnosti produktu.
Ne každý ví o možnosti zmrazení melounu, ale metoda má mnoho výhod. Jak je dobré dostat v zimě pár plátků melounu z mrazáku a udělat limonádu, džus nebo ovocný sorbet.
Vědci dokázali, že ničení vitamínů pod vlivem nízkých teplot není nic jiného než mýtus. Ukazuje se, že se ztrácí jen malá část vitaminu C, a navíc lze ztráty výrazně omezit metodou šokového zmrazení. Asi 85% živin zůstane nezměněno.
Zmrazení je nejlepší způsob konzervace, protože zachovává přirozenost produktů, barvu a vůni. Na rozdíl například od marmelád, kde se pod vlivem cukru chuť původního produktu velmi mění.
Zralé a šťavnaté ovoce je obvykle zmrazené, dobře umyté. Výstupem je neméně kvalitní produkt než čerstvý. A ovoce a bobule ve výprodejích v zimě jsou nezralé a dokonce zpracované chemikáliemi pro lepší zrání. Takovými produkty si uškodíte více než vitamíny.
Jediná věc, kterou stojí za zmínku, je, že po zmrazení už meloun nebude křupat tak chutně jako čerstvý. Zmrazení narušuje strukturu produktu. Ale to je malá nevýhoda.
Hlavní věcí v celém tomto procesu je vybrat dobré sladké bobule a správně je zmrazit. Pak je v nich zachováno až 90% vitamínů a stopové prvky nejsou vůbec zničeny.
Jak vybrat správné ovoce ke zmrazení
Hlavními podmínkami jsou velká velikost melounu, zralá sladká dužina a sladká chuť. Věnují také pozornost:
- Kůra by měla být bez trhlin a poškození.
- Ovoce má správný tvar.
- Barva ovoce je typická, bez cizích skvrn.
- Ocas je suchý, bez známek hniloby.
Metody zmrazení
- Celý. Tato metoda se používá tam, kde je velká mraznička nebo v průmyslovém měřítku. Doma takto zřídka zmrznou. Pokud se přesto rozhodnete zmrazit celé, plody dobře omyjte, můžete dokonce použít mýdlo, osušit je a poté dát do mrazáku.
- V částech. Ovoce je nakrájeno na přibližně stejné plátky, slupka je odříznuta a semena odstraněna. S vykrajovátky na cukroví můžete krájet zajímavé figurky z dužiny nebo jednoduše krájet nožem. Pomocí speciální lžičky na zmrzlinu můžete získat kuličky. Výsledná nádhera je tříděna do obalových sáčků a umístěna do mrazáku.
- S cukrem. Podobně jako u předchozí metody jsou pouze kousky melounu umístěny do nádob a posypány cukrem. Vezměte 5 dílů melounu na 1 díl cukru.
Kromě výše uvedených metod můžete zmrazit meloun v sirupu, ve formě pyré, šťávy. Tyto metody jsou méně populární, ale existují pro ně i amatéři.
Doby skladování
Polotovary bez cukru se skladují nejvýše šest měsíců a s cukrem je přípustné až 12 měsíců při teplotě nejvýše 18 stupňů. Hlavní věcí není umožnit náhodné odmrazování, což sníží kvalitu produktu.
Přečtěte si také: Všem je to jedno! Jak se vypořádat se zčernáním a zvlněním hruškových listů?
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#vodní melouny#zmrazit na zimu#přípravy na zimu