Podzim pro letní obyvatele je vždy spojen se sklizní sklizené plodiny na zimu. K tomu se používají různé metody konzervace, například moření. Obzvláště oblíbené jsou okurky - jak podle klasického receptu, tak s přidáním neobvyklých přísad (dubové listy, hořčice, koření). Pojďme analyzovat nejlepší mezery.
Jak nakládat klasické okurky
Zvláště se doporučuje začínajícím hospodyňkám naučit se základy konzervování zeleniny na zimu. Pak už může existovat touha experimentovat a přidávat další přísady. Zde je povoleno použít sterilizaci hotového výrobku nebo třikrát nalít vroucí vodu.
Co vzít na 3 litry plechovky:
- okurky - 2,7 kg;
- stolní sůl - 90 g;
- granulovaný cukr - 225 g;
- octová esence 70% - 1,5 lžičky l.;
- lavrushka - 6 listů;
- listy rybízu - 6 ks .;
- třešňové listy - 3 ks .;
- pepře - 10 ks .;
- hřebíček podle chuti.
Chcete -li získat lahodné křupavé okurky, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Hlavní věcí je dát sklenice do kastrůlku s vroucí vodou, než je dáte. Tomu se říká sterilizace. Je lepší udělat to samé s víčky. Doporučuje se nalít celý objem marinády postupně, a ne náhle, pak se objeví charakteristické křupání okurek.
Pokyny pro moření:
- Okurky opláchněte studenou vodou.
- Opláchněte všechny listy od nečistot a prachu.
- Vnitřek sklenic omyjte roztokem jedlé sody.
- Opláchněte nádobu, osušte ji, vařte.
- Na dno dejte zeleň, 1/2 pepře.
- Přidejte okurky a zcela naplňte nádoby.
- Nalijte vroucí vodu, zavřete, počkejte trochu.
- Tekutinu vložte do marinádové pánve.
- Nalijte sůl, cukr, pepř a lavrushku.
- Jakmile vaří, přidejte ocet, zamíchejte.
- Okamžitě vyjměte z tepla, rozdělte do sklenic.
- Nasaďte víčka, počkejte 10 minut, utáhněte.
- Položte na podlahu dnem vzhůru, schovejte se pod deku.
- Skladujte po 2 dnech.
Příklady dalších receptů
Klasický recept na nakládanou okurku musí mít každý. V důsledku toho se však může trochu nudit, pak se doporučuje zředit jinými přísadami. Často také dávají křen, česnek, různou zeleninu, koření a části aromatických rostlin.
Nejlepší mezery:
- S dubovým listím. Hlavní přísady zůstávají, místo standardních zelených je přidán pouze stonek deštníkového kopru s dubovým listím. Výsledkem je aromatická zelenina se zvučným křupáním.
- S hořčicí. Zrno a prášková hořčice se přidávají do standardního seznamu produktů. Na plechovky o objemu 1 litr potřebujete 0,5 lžičky. l. a 1 lžička l., resp. Budete také potřebovat 9% ocet. Vytvoří se pikantní chuť.
- S jablečným džusem. Ingredience na 1 litrovou nádobu, kromě zeleniny se solí a cukrem: jablečný džus bez dužiny 1 litr, kyselina citronová 1/2 malé lžičky. Zelenina bude mírně oslazena.
- Se zeleninou a mátou. K okurkám přidejte 2 cibule a 1 velkou mrkev, 5 lístků máty. Zůstává cukr, sůl, koncentrovaná kyselina octová. Neobvyklá, ale velmi chutná kombinace.
- S kyselinou citronovou. Budete potřebovat 3 stroužky česneku, 3 třešňové listy, 1 lžičku na okurky a cukr se solí. l. kyselina citronová. Tento recept je v pořádku, pokud se vám nechce používat ocet.
Je důležité vybrat správný hlavní produkt. Postačí středně velké okurky s dobrou tuhostí a pružností. Neměly by být žádné tmavé nebo žluté skvrny, změkčené oblasti. Je lepší sbírat večer. Před položením do kontejneru ho musíte držet téměř v ledové vodě, pak veškerá špína zmizí a výstup bude vynikající skřípěním. Odřízněte konce.
Přečtěte si také: Jak správně prořezávat jahody po sklizni
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#nakládané okurky#nové recepty#přípravy na zimu