Kyselina citronová jako přírodní potravinové antiseptikum nejen dokonale čistí a chrání potraviny před bakteriemi, ale také přináší občerstvení další výhody:
Nakládané okurky s citronem. Ilustrace k článku je použita z webu pro-orehi.ru
- stabilita skladování, téměř nikdy neotevřena;
- solanka je čistá a průhledná;
- nedostatek vůně a chuti octa;
- měkčí textura produktů;
- možnost použití jako nezávislé jídlo a pro přidání do polévek.
Možnosti solení
Každá možnost je namalována pro litrové a třílitrové plechovky.
Uchování trvá trochu času a samotné obrobky dosáhnou připravenosti do 14 dnů.
1. Klasický
Složení:
- okurky - 0,3 kg / 1 kg;
- voda - podle velikosti nádoby;
- prášek lim. kyseliny - 2 g / 6 g;
- sůl - 10 g / 30 g;
- granulovaný cukr - 25 g / 50 g;
- třešeň a malina - po 5 listech;
- zelenina (bazalka, petržel, kopr) - podle chuti;
- tymiánová semínka - podle chuti.
Přípravy na zimu. Ilustrace pro tento článek je použita pod standardní licencí © ofazende.com
Proces:
- nechte zeleninu ve vodě asi půl hodiny;
- odřízněte přebytečné části a vložte do sklenic;
- listy a zelenina, bez řezání, jsou umístěny na zeleninu;
- Rozpustíme sůl a cukr ve vodě, vaříme 5 minut, necháme vychladnout;
- nalijte citronový prášek do nálevu, nalijte do prázdných míst, zavřete.
2. S hořčičným práškem
Složení:
- okurky - 3 ks. / 6 ks .;
- voda - podle velikosti nádoby;
- sůl - 15 g / 40 g;
- cukr - 10 g / 25 g;
- prášek lim. kyseliny - 8 g / 30 g;
- hořčičný prášek - 2 g / 5 g;
- pepř - 3 ks. / 6 ks .;
- křen - 1 list / 3 listy;
- zelenina (estragon, rozmarýn, kopr, bazalka) - podle chuti.
Proces:
- namočte okurky na hodinu, vytvořte vzácné otvory;
- zavřete dno plechovek bylinkami a kořením;
- umístěte zeleninu svisle;
- Vařte sůl a cukr s vodou, nalijte do sklenic;
- nalijte prášek z citronu a hořčice;
- zavřete víčka, jemně zatřepejte.
Přípravy na zimu. Ilustrace pro tento článek je použita pod standardní licencí © ofazende.com
3. S cibulí
Složení:
- okurky - 3 ks. / 6 ks .;
- voda - podle velikosti nádoby;
- sůl - 10 g / 30 g;
- cukr - 20 g / 50 g;
- cibule - 100 g / 200 g;
- prášek lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- dub - 1 list / 2 listy;
- česnek - 3 stroužky / 6 stroužků;
- kopr - 1 deštník / 2 deštníky;
- estragonová zelenina podle chuti.
Proces:
- zavřete dno sklenic bylinkami, vložte česnek;
- Okurky a nakrájenou cibuli zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut;
- vložte zeleninu do sklenic, střídavě;
- vařte sůl, cukr a kyselinu po dobu 6 minut;
- nalijte solanku do polotovarů, zavřete, otočte dnem vzhůru.
4. bulharský
Složení:
- okurky - 0,3 kg / 1 kg;
- voda - podle velikosti nádoby;
- sůl - 10 g / 20 g;
- prášek lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- pálivá chilli paprička - 3 g / 10 g;
- třešeň, rybíz a dub - 2 listy / 4 listy;
- pepř - 2 ks. / 4 věci .;
- kečup - 2 lžičky l. / 8 h. l.
Proces:
Přípravy na zimu. Ilustrace pro tento článek je použita pod standardní licencí © ofazende.com
- Nalijte zeleninu a bylinky vroucí vodou po dobu 15 minut, vyhoďte;
- vložte okurky do sklenic, vrstvte s bylinkami a kořením;
- sůl, cukr, citronový prášek a kečup smíchejte s vodou;
- přiveďte marinádu k varu a nalijte do sklenic, zavřete.
5. S hřebíčkem
Složení:
- okurky - 1 kg / 3 kg;
- voda - podle velikosti nádoby;
- prášek lim. kyseliny - 4 g / 10 g;
- hřebíček - 10 g;
- sůl - 5 g / 10 g;
- cukr - 25 g / 40 g;
- třešeň a dub - 2 listy / 4 listy;
- česnek - 2 stroužky / 4 stroužky;
- černý pepř, bylinky - podle chuti.
Proces:
- zajišťovat produkty v bankách;
- obrobky nalijte vroucí vodou po dobu 7 minut;
- vypusťte vodu do samostatné nádoby, znovu přiveďte k varu;
- do marinády přidejte sůl, kyselinu a cukr;
- nalijte solanku do sklenic, zavřete.
6. S mrkví
Složení:
- okurky - 0,5 kg / 2 kg;
- voda - velikost nádoby;
- mrkev - 200 g / 600 g;
- prášek lim. kyseliny - 4 g / 8 g;
- třešně a rybíz - 2 listy / 6 listů každý;
- pepř - 3 ks. / 5 kusů.
Proces:
- zavřete dno plechovek zelení;
- nakrájejte zeleninu na velké kusy a vložte do nádoby;
- zalijte kořením a kyselinou vodou, vařte;
- nalijte marinádu do prázdných míst, zavřete.
Přečtěte si také: Péče o okurky v červenci a srpnu
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#přípravy na zimu#recepty#nakládané okurky