Mrkev je zdravá zelenina, která se pěstuje nejen pro čerstvou spotřebu, ale i pro skladování. Podělím se o své zkušenosti v této věci.
Pravidla sklizně
Mrkev vydrží déle, pokud při sklizni dodržíte určitá pravidla. Čím déle zůstává kořenová plodina na zahradě, tím více živin obsahuje, protože akumuluje maximum živin, vitamínů a minerálů.
Abych pochopil, zda je čas sklízet zeleninu, pomáhá mi následující metoda. Vykopávám pár zeleniny. Pokud mají malé kořeny, je čas na sklizeň. Přibližný termín je začátek nebo polovina září.
Pro akci volím suchý a slunečný den. Mrkev je extrémně citlivá na mechanické poškození, proto je nutné ji okopávat a přepravovat velmi opatrně. Při nejmenších ranách pronikají houbová onemocnění do tkáně a způsobují rozkladné procesy. Takovou úrodu nelze skladovat.
Proto doporučuji zeleninu opatrně vyndat ze země vidlemi a nevyhrabávat ji lopatou. Vršky předem nastříhám ostrými nůžkami a nekroutím je.
Poté úrodu rozložím na rozprostřenou plachtu a nechám chvíli zaschnout. Poté dám na dobře větrané místo a suším 3 dny.
Pravidla skladování plodin
Veškerá kořenová zelenina se před sklizní třídí podle velikosti. Malé čistím zvlášť. Nezapomeňte zkontrolovat každou kořenovou plodinu na mechanické poškození a hmyzí škůdce, stopy hniloby a plísně. Takové kopie nepodléhají uchovávání.
Pokud je kořenová zelenina malátná, nastrouhám ji a zamrazím.
Úrodu sklízím ve sklepě, kde dodržuji následující podmínky:
- Teplota vzduchu - ne více než 5 ° C.
- Vlhkost - ne více než 65%.
- Střední ventilace.
S příliš velkým množstvím vzduchu začne mrkev klíčit.
Zeleninu dávám do dřevěných bedýnek s větracími otvory. Plním je pískem.
Jednou za 30 dní kontroluji úrodu a odstraňuji shnilé exempláře.
Způsoby skladování
Mrkev lze skladovat nejen v krabicích:
- Cibulová slupka. Budete potřebovat malý látkový sáček naplněný tímto materiálem. Mrkev je v něm rozložena. Slupka dokonale absorbuje vlhkost, chrání zeleninu před hnilobou, poškozením různými mikroorganismy.
- Jehličnaté piliny. Kořenové plodiny jsou položeny ve vrstvách a každá je posypána pilinami. Jehličí má fenolické látky, které spolehlivě chrání úrodu před hnilobou a jinými chorobami.
- Křídový roztok. K tomu se křída důkladně zředí vodou, dokud nebude hladká. Každá zelenina je zvlhčena tímto roztokem, vysušena a uložena. Plodinu napráším pomocí 200 g hmoty na každých 10 kg mrkve.
- Hliněný řečník. Další bezpečný způsob ukládání. Před čištěním zředím hlínu na konzistenci zakysané smetany. Kořenovou zeleninu ponořím do žvanilky a usuším. Pak jsem to vložil do dřevěných krabic nebo košů, které byly nahoře pokryty pytlovinou. Plody lze tedy skladovat až do další sezóny, aniž by ztratily chuť.
Pokud se budete řídit těmito jednoduchými doporučeními, můžete mrkev skladovat poměrně dlouho. Zároveň zelenina neztrácí chuť ani užitečné vlastnosti.
Přečtěte si také: Čerstvou dýni jíme až do jara. Odhalení tajemství správného skladování
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#mrkev#skladování mrkve#příprava na zimu