Proč Číňané knedlíky před vařením namáčejí

Proces vaření zmrazených knedlíků zná naprosto každý. Zdálo by se, že je to obtížné. Ale ve skutečnosti je připravujeme úplně špatně. Výsledkem je, že se některé z nich uvaří a rozpadnou nebo slepí. Abyste se vyhnuli takovým potížím, je nejlepší vařit knedlíky podle čínské metody.

1. Čínská moudrost

Poprvé se knedlíky objevily v Číně, podle legendy je vynalezl místní lékař Zhang Zhongjing / Foto: yandex.ru

Ukazuje se, že knedlíky se poprvé objevily v Číně. Podle legendy tento pokrm vynalezl místní léčitel Zhang Zhongjing, navíc pro lékařské účely – k léčbě omrzlin. Docela neobvyklý a nečekaný zvrat. V průběhu staletí se v Číně objevila pravidla pro jejich přípravu. Před konzumací pokrmu musí být skutečně řádně připraveno - uvařeno.

Metoda vaření spočívá v předmáčení knedlíků, které byly předem zmrazené a 3x uvařené. Mimochodem, pokud je tento postup proveden nesprávně, pak se knedlíky, jak všichni hádali, přirozeně rozpadnou. Musí být namočené v čisté studené vodě pouze na tři minuty. Zachovají si však svůj původní vzhled.

2. Proč to dělat

Namáčení knedlíků po zmrazení má jediný důvod – aby při ponoření do vroucí vody těsto nepopraskalo a zachovaly si celistvost. Během procesu namáčení se teplota samotných knedlíků a vzduch v místnosti (v kuchyni) shodují. Jedná se o druh odmrazování, pouze šetrný.

3. Zapomeňte na vařící vodu

Naše maminky a babičky vysvětlovaly, že knedlíky je třeba házet do vody, když se začne dobře vařit. Ale to je omyl. Výsledkem je, že knedlíky prasknou a jejich vaření se ukáže jako nerovnoměrné - těsto je již připraveno a maso je ještě třeba vařit. Může za to obrovský rozdíl mezi teplotou vody a tím, co se v ní vaří.

4. Jak to udělat správně

Do hrnce nalijte velké množství vody. Na 400 g knedlíků (standardní balení) jsou potřeba tři litry vody. Počkáme, až se začne vařit (na dně pánve se objeví bublinky), přidáme sůl a vše promícháme. Opět počkáme, až se voda začne trochu vařit a teprve nyní házíme knedlíky.

5. Tři sklenice studené vody

Během vaření se do pánve třikrát přidá voda. Takže hotové jídlo bude co nejchutnější a nejprezentovatelnější. Tato metoda poskytuje snížení teploty a tlaku v době vaření vody třikrát. Těsto se zároveň vaří o něco pomaleji než obvykle a maso je naopak rychlejší. Výsledkem je perfektní výsledek.

6. Jak správně zorganizovat proces vaření

Knedlíky se hází do vroucí vody. Jakmile se začne plně vařit, přidá se tam sklenice studené obyčejné vody. Stupeň se tedy snižuje a proces vaření se zpomaluje. Totéž uděláme ještě dvakrát. Poté, co se voda třikrát vyvaří, knedlíky vyjmeme a podáváme. Jsou připraveni k jídlu.

>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<<

7. Doporučení pro vaření od Číňanů

Existují další tipy, které vám pomohou připravit krásné a chutné jídlo:

• přidejte syrové vejce do nádoby s vodou a dobře promíchejte, aby se knedlíky neslepily;
• cibulové peří je třeba hodit do vody (výsledek je stejný jako v předchozím případě);
• do vody lze přidat malé množství octa - maso se rychleji připraví.

Při správné přípravě budou knedlíky vždy krásné, šťavnaté a velmi chutné.
Pokračování přečteného tématu, jak udělat "dvojité" knedlíky, po kterých nechcete tradiční verzi.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/250521/59121/

TO JE ZAJÍMAVÉ:

1. "Cheloveinik" v Petrohradě aneb Jak se žije v domě s 35 vchody, 3708 byty a parkováním ve dvoře

2. Proč nosí američtí muži pod košilí tričko?

3. 7 triků známých věcí, jejichž účel není snadné uhodnout