Vaření masa na ohni a přesněji grilování je delikátní záležitost. Nemůžete to jen tak vzít, dát kousek na špejli a hodit to přes uhlíky. Přeci jen je důležité maso dobře propéct a přitom nepřesušit, nebo dokonce úplně spálit. K usnadnění procesu pomůže spousta „lidových“ triků. Jedním z nich je přidávání kuchyňské soli do uhlí. Je na čase zjistit, proč jdou profesionální grily do takového „odpadu“.
Jedním z nejdůležitějších pilířů kvalitního grilování je udržování stabilní a rovnoměrné teploty uhlíků bez záblesků ohně na nich. Na uhlí je možné dlouhodobě udržet stabilní teplo díky jejich pečlivému promíchání a organizaci proudění vzduchu. Jakmile se však nad uhlíky objeví masové špízy, nastává v celém tomto harmonickém schématu disharmonie. Z kebabu začne vytékat a odkapávat tuk, v důsledku čehož se objevují samé záblesky ohně.
Základem problému je, že oheň, který pod kebabem vypukne, narušuje teplotní harmonii. Hrozí nerovnoměrné smažení, a pokud se plamen nesníží včas, může se ražniči úplně spálit. Většina krajanů tento problém řeší starou a osvědčenou metodou – lahví vody. Použití vody však také není nejlepší možností. Maso se totiž vlivem vydatně stoupající páry přestane opékat a začne se dusit.
Existuje další způsob, jak vyřešit problém se záblesky ohně pod kebabem. Totiž - použití kuchyňské soli. Když jsou uhlíky na pečení masa připraveny, musíte je rovnoměrně posypat solí. Nejčastěji k tomu stačí 100-200 gramů daru země. V tomto případě byste měli být opatrní: jakmile na uhlí, sůl začne "explodovat" a může spálit kůži člověka, pokud se dostane příliš blízko. Jakmile prudká reakce soli na vysokou teplotu pomine, můžete bezpečně začít smažit kebab. Už nebudou žádné záblesky od kapajícího tuku.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<<
Pokud se chcete dozvědět ještě zajímavější věci, pak byste si měli přečíst o jak vařit grilování: 5 marinád na různé druhy masa.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
TO JE ZAJÍMAVÉ:
1. Proč se na amerických předměstích staví domy z lepenky a překližky?
2. Proč nosí američtí muži pod košilí tričko?
3. Proč v SSSR vyráběli skleněné koule, které si děti chtěly hrát na dvorcích