Joseph Vissarionovič Stalin byl podle očekávání vášnivým obdivovatelem kavkazské kuchyně. Měl však ještě jedno oblíbené „lidové“ jídlo, které je každý povinen v životě vyzkoušet, už jen proto, že je velmi chutné. Řeč je o těstovinách v námořnickém stylu! Pravda, přes všechnu zdánlivou jednoduchost není příprava tohoto pokrmu tak snadná. Jak tedy uvařit těstoviny, aby byl spokojený i Vůdce národů?
Nejprve trocha historie. Na internetu se aktivně šíří legenda, že námořní těstoviny vynalezl v SSSR jistý obyvatel Jalty Borukh Solomonovič. Údajně Josef Stalin svého času dokonce udělil tvůrci za tento recept byt a poté osobně nařídil zachovat lahodný recept ve všech kuchařkách! Obecně je nesmírně těžké brát takové příběhy na víru. Už jen proto, že Stalin neměl v podmínkách kolektivizace a industrializace SSSR příliš času zabývat se také těstovinami. Naštěstí v zemi Sovětů existovaly kompetentní orgány zabývající se veřejným zdravím a výživou.
Navíc se informace o námořních těstovinách nacházejí ještě před objevením Sovětského svazu. Například název receptu se objevuje v dokumentech o vzpouře na bitevní lodi ruského císařského námořnictva „Gangut“ 19. října 1915. Poté se námořníci vzbouřili nad tím, že spolu s vydatnými a výživnými námořnickými těstovinami, které byly položeny po každém dni těžké práce, jim byla nabízena pouze ječná kaše. Pokrm tedy vznikl zpět v Ruské říši. V Sovětském svazu se však takové těstoviny staly skutečně oblíbeným pokrmem, a to především díky neustálému zvyšování podílu konzumace masa u většiny obyvatel. Přitom námořnické těstoviny byly poprvé zaznamenány v knize receptů až v roce 1955.
Hlavní roli v tomto pokrmu má samozřejmě mleté maso. Je nanejvýš žádoucí, aby to bylo hovězí a žilo bez něj. Potřebujete také vlnité těstoviny. Tvar moučného výrobku je nesmírně důležitý, protože právě ona zajistí přilnavost těstovin k mletému masu. Dále budete potřebovat vodu a cibuli.
Ingredience:
Mleté hovězí maso – 550 g
Vlnité těstoviny – 450 g
Cibule – 350 g
Voda – 2,5 litru
Máslo – 100 g
Průběh vaření:
Těstoviny dobře provaříme. Po dosažení plné připravenosti slijte vodu a do těstovin přidejte 50 gramů oleje. Nakrájejte a smažte cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu. K cibuli přidejte dalších 50 gramů oleje. Smažte mleté maso na pánvi, dokud nezíská charakteristickou barvu a vůni, nezšedne a nebude homogenní. Poté smícháme mleté maso, těstoviny a cibuli. Důkladně promícháme, aby se maso přilepilo na každou těstovinu.
Pokud se chcete dozvědět ještě zajímavější věci, pak byste si měli přečíst o 6 chyb, které dělají začínající kuchaři, se kterými se nelesknou přehlídkou kuchařství.
Zdroj: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
TO JE ZAJÍMAVÉ:
1. Proč se na amerických předměstích staví domy z lepenky a překližky?
2. Proč nosí američtí muži pod košilí tričko?
3. Proč v SSSR vyráběli skleněné koule, které si děti chtěly hrát na dvorcích?