Většina z nás si za zimního večera neodmítne otevřít sklenici s lahodnou zeleninovou přípravou. Proto vám dnes představím jednoduché a zajímavé recepty na solení celých paprik. Tento předkrm vypadá na stole moc hezky a skvěle doplní bramborová a masová jídla.
Správné vaření zeleniny pro solení
Vybrat správnou zeleninu a správně ji připravit je polovina úspěchu budoucí zimní svačiny. Na solení je lepší vzít papriky střední zralosti, přezrálé plody se pro nás absolutně nehodí. Stejně důležité je věnovat pozornost vzhledu slupky: měla by být lesklá a rovnoměrná. Pokud je slupka zeleniny pokryta vráskami, je to signál, že zelenina měla během pěstování nedostatek tekutiny, což znamená, že z takové papriky neuděláme šťavnatou svačinu.
K vaření používám papriky různých odstínů - taková paleta vypadá ve sklenici velmi atraktivně. I když si můžete vybrat jednu konkrétní barvu.
Celou papriku osolíme, plody nemusíte namáčet.
Nejrychlejší recept na celé papriky na zimu
Tento recept osloví ty, kteří chtějí vařením strávit minimum času a dosáhnout vynikajících výsledků. Budeme vařit na základě třílitrové plechovky.
Z produktů, které potřebujeme:
- 2 kg pepře;
- pár střední cibule;
- 3 stroužky česneku;
- koprová zelenina;
- 3 litry čisté vody;
- 3 polévkové lžíce běžné soli;
- 5 lžic krystalového cukru;
- pár tablet aspirinu;
- 250 ml stolního octa (dáme 9%).
Vaření:
- Papriky důkladně omyjte, dobře osušte a zbavte stopek.
- Nakrájejte cibuli a česnek v libovolném tvaru.
- Nasekejte kopr.
- Všechny ingredience rozložíme do sklenic a na stejné místo nasypeme drcený aspirin.
- Pro přípravu marinády rozpusťte ve vodě sůl, krystalový cukr a ocet.
- Obsah sklenic přelijte marinádou za studena.
- Plechovky uzavřeme, odešleme do lednice a skladujeme maximálně čtyři měsíce. I když je nepravděpodobné, že taková svačina s vámi vydrží déle.
Suchým způsobem osolíme a opepříme
Na takový neobvyklý způsob potřebujeme keramickou nádobu o objemu alespoň pět litrů.
Sada produktů:
- 3 kg střední papriky.
- sůl v poměru 2 špetky na každou zeleninu.
Technologie vaření:
- Zeleninu důkladně omyjte a odřízněte stonky.
- Opatrně vykrajujeme mezistěny se semínky, abychom nepoškodili vnitřní povrch papriky.
- Zeleninu osušte papírovými utěrkami.
- Na suché papriky dejte sůl. Důležité je, aby naráželo na dno a stěny.
- Papriky sbíráme jako puzzle, které se postupně vkládají do sebe. Ve výsledku byste měli dostat až pět zeleniny v jedné. Nádoby plníme výslednými pyramidami a shora organizujeme lis. Zelenina by měla být v této poloze alespoň 12 hodin. Po uplynutí času lze svačinku uložit na chladném místě.
Kdo nemá rád sůl, může papriku před použitím na pár minut namočit do vody. Díky tomu bude zelenina více mdlá.
Pepř na zimu s mrkví a zelím
Další skvělý recept, jehož příprava bude trvat trochu déle, ale výsledek bude stát za to.
Celá pochoutka této varianty spočívá v tom, že papriku budeme cpát zeleninou.
Z produktů, které potřebujeme:
- velká mrkev - pár kusů;
- středně velký pepř - 1 kg;
- malé vidličky zelí;
- stolní ocet - 150 ml;
- slunečnicový olej, i když můžete experimentovat a vzít si jakýkoli, který se vám líbí - 100 ml;
- obyčejná sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 200 g.
Vaření:
- Pro začátek si připravíme zeleninu jako vždy: důkladně opláchneme a osušíme. Papriky a semínka zbavíme.
- Tři mrkve na struhadle. Nakrájejte zelí. Méně je lepší.
- Smíchejte mrkev a zelí v samostatné misce. Směsí pak naplňte každou papriku.
- Když jsou papriky plněné, měly by být položeny bokem do hrnce.
- Marinádu připravíme z vody, octa, soli, oleje a krupicového cukru. Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu.
- Horkou marinádu nalijeme do hrnce s paprikou.
- Uspořádáme lis, pod kterým bude zelenina dva dny.
- Po uplynutí doby sklenice vysterilizujeme a vložíme do nich papriky.
- Sklenice naplňte lákem, zakryjte víčky a sterilujte 20 minut.
- Nakonec srolujeme pokličky, které byly předtím vyvařené.
- Sklenice obrátíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé utěrky. V této poloze by budoucí svačina měla stát dva dny.
Přečtěte si také: Jak se rozloučit s mravenci na zahradě
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#příprava pepře na zimu#recepty#přípravy na zimu