Nemám ráda nakládané okurky s octem a našla jsem si alternativy - roluji okurky s kyselinou citronovou, sdílím recepty

  • Nov 29, 2021
click fraud protection

Dnes se s vámi chci podělit o nuance solení a mé oblíbené recepty na výrobu zimního občerstvení vybrané okurky s kyselinou citronovou, které lze použít jako alternativu k obvyklému octu. Kyselina citronová pomáhá zachovat čerstvost nálevů a zajišťuje dlouhou trvanlivost bez ztráty chuti produktu. Recepty s kyselinou citronovou navíc osloví ty, kteří nemají rádi pachuť octa.

Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com
Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com
Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com

Jaká je role kyseliny citronové v zimním občerstvení

Jak jsem již řekl, kyselina citronová může snadno nahradit tak tradiční složku, jako je ocet. Už jedna čajová lžička kyseliny citronové dokáže zachovat atraktivní průhledný vzhled láku a dodat okurkám kýženou křupavost. Za hlavní pozitivní vlastnost takové suroviny považuji neutrální chuť.

Existují dva způsoby, jak přidat kyselinu citronovou:

  • přímo do sklenic, než zeleninu nalijete marinádou;
  • zatímco se marináda vaří. V tomto případě musí být marináda vařena po dobu 60 sekund.
instagram viewer

Kyselina citronová má dlouhotrvající antibakteriální účinek, díky čemuž se nemusíte bát, že by se v plechovkách nebo víčkech rozmnožily plísně.

Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com
Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com

Nakládané okurky s kořením

V tomto receptu používáme naše oblíbené kořeněné bylinky, můžete si je vybrat podle své chuti. A přidáme trochu hořčičných semínek.

Na vaření tedy potřebujeme:

  • vybrané čerstvé okurky, je lepší vzít ne příliš velké;
  • 4 stroužky česneku;
  • lžička kyseliny citronové;
  • koprové deštníky;
  • petržel a bobkový list;
  • kmín;
  • pepř a nové koření;
  • lžíce obyčejné soli;
  • 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
  • lžička hořčičných semínek v každé plechovce.
Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com
Nakládané okurky. Ilustrace tohoto článku se používá pod standardní licencí © ofazende.com

Vaření:

  1. Okurky důkladně omyjeme a pošleme je namočit do studené vody. Zeleninu je nutné uchovávat čtyři hodiny.
  2. Okurky znovu opláchněte a z obou stran odřízněte ocasy.
  3. Plátky česneku nakrájíme na talíře.
  4. Sterilizujte skleněné nádoby a vyvařte víčka.
  5. Na dno sklenic dejte nasekaný česnek, nové koření, kmín a petržel.
  6. Začneme pokládat zeleninu. Okurky by měly do sklenice zapadnout poměrně těsně. Vložte česnek do výsledných intervalů.
  7. Položte koprový deštník s horní vrstvou a naplňte hořčičné semínko.
  8. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte patnáct minut odstát.
  9. Vodu zpět slijeme, přidáme sůl, krupicový cukr, bobkové listy a kuličky pepře. Několikrát promíchejte a počkejte, dokud se směs nevyvaří.
  10. Po uvaření pár minut vařte.
  11. Nalijte kyselinu citronovou do sklenic a ihned zalijte horkou marinádou.
  12. Plechovky hermeticky srolujeme, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou utěrkou a necháme vychladnout.

Množství cukru v receptu doporučuji upravit podle chuti.

Pikantní okurky na zimu

Tento recept osloví ty, kteří mají rádi bohatou, pikantní chuť s jasnou štiplavostí.

Z produktů, které potřebujeme:

  • okurky - 1 kg;
  • česnek - 5 stroužků;
  • luk - 1 střední hlava;
  • kyselina citronová - čajová lžička;
  • pálivá paprika - 1 kus;
  • pepř a mletý (jedna čajová lžička stačí na druhou);
  • obyčejná sůl - 2 polévkové lžíce;
  • granulovaný cukr - polévková lžíce;
  • tabletu aspirinu (přidávám, ale není to podstatné);
  • voda - 1 litr.

Vaření:

  1. Okurky důkladně omyjte a namočte alespoň na tři hodiny.
  2. Pokud je slupka příliš tuhá, můžete ji odříznout.
  3. Česnek nasekáme nadrobno.
  4. Feferonku nakrájíme na tenké plátky.
  5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
  6. Sklenice připravujeme a sterilizujeme.
  7. Dno sklenic vyložte česnekem, trochou cibule a kuličkami pepře.
  8. Pokládáme okurky a v intervalech mezi nimi cibuli a feferonky.
  9. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte sedm minut stát.
  10. Vodu nalijeme do kastrůlku, osolíme, přidáme krupicový cukr a mletou papriku, necháme provařit.
  11. Do sklenic (pokud jsou použity) nalijte kyselinu citronovou a drcený aspirin.
  12. Zavařovací sklenice plníme horkou marinádou. Naléváme opatrně, uspěchat se to nevyplatí.
  13. Přikryjeme a sterilujeme alespoň deset minut.
  14. Nakonec plechovky srolujeme a necháme pár dní, předtím zabalené do teplé látky.

Přečtěte si také: Pojďme zjistit, zda stojí za to nechat polykarbonátový skleník v zimě otevřený nebo ne.

Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!

#nakládané okurky#recepty#přípravy na zimu