Lehce solené okurky nejsou o nic méně užitečné než čerstvé. Liší se pouze chutí. Můžete je připravit bez sterilizace. Dnes se s vámi podělím o své oblíbené a osvědčené recepty.
Jaká je zvláštnost lehce slaných okurek
Tyto okurky mají méně soli než nakládané. Celý proces jejich přípravy mi trvá pár dní. V receptu však není žádná kyselina. To znamená, že obrobky jsou užitečnější.
Jaké okurky vzít
Osobně pro rychlé solení beru ovoce s následujícími vlastnostmi:
- malý;
- Mladá;
- hustý;
- s tenkou kůží a pupínky.
Zelenina by měla být přibližně stejně velká.
Jaké koření používám
Používám bylinky a koření jako:
- kopr;
- křen;
- třešňové listy;
- listy rybízu;
- estragon;
- česnek;
- Černý pepř;
- karafiáty;
- lavrushki.
Určitě přidávám listy rybízu a křen. Dělají okurky křupavé.
Moje recepty na lehce slané okurky na objem 1 litr
Aby se solený obrobek nezvětral, vařím ho v malých porcích.
Svatební recept
Takové okurky vařím bez octa a sterilizace. Na litrovou sklenici beru tyto produkty:
- okurky - 12 ks;
- trochu soli - 2 polévkové lžíce. l.;
- voda - 1 l;
- kopr v deštnících - 3 ks.;
- listy křenu - 1 ks;
- stroužky česneku - 8 ks;
- nové koření - pár hrášku;
- lavrushka - 2 listy;
- hořčičný prášek - 0,5 lžičky; l.;
- trochu červené papriky;
- dubové, třešňové listy - 2 ks.
Vařím krok za krokem:
- Zelenina, moje listy. Česnek očistím.
- Listy (půlku), česnek a další koření dám do čisté zavařovací sklenice. Přidám okurky.
- Dám vařit vodu, osolím. Nalijte obrobek do nádoby s výsledným roztokem. Listy hlásím shora.
- Uzavírám šroubovacím uzávěrem. Nechám při pokojové teplotě.
Po dvou dnech budou okurky hotové.
Recept s česnekem a bylinkami
Toto je jeden z mých oblíbených receptů na nakládané okurky. K jejich přípravě si vezmu ingredience:
- studená vařená voda - 1 litr;
- zelenina - 10-12 ks;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- trochu soli - 2 polévkové lžíce. l.;
- křen - 1 list;
- stroužky česneku - 4 ks;
- kopr v deštnících - 3 ks.
Vařím krok za krokem:
- Ve vodě rozpustím trochu soli a krystalového cukru.
- List křenu rozdělím na části. Česnek oloupu a nakrájím nahrubo.
- Moje sklenice. Na dno dám koření.
- Vkládání okurek. Plním je solným roztokem. Uzavírám víčkem.
Obrobek mám doma. Po 2 dnech můžete jíst.
V balení
Pokud nemáte po ruce konzervu, můžete okurky nakládat do sáčku. K tomu beru následující produkty:
- okurky - 10 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- stroužky česneku - 4 ks;
- kopr s bazalkou - na svazku;
- černý pepř - 8 hrách.
Vařím takto:
- Moje ovoce, propíchám je párátkem.
- Moje zelí, nakrájím je nahrubo. To samé dělám s česnekem.
- Na dno sáčku dávám koření.
- Na koření naskládám okurky, posypu je drceným pepřem a solí.
- Zavážu tašku, zatřepu s ní. Nechám v lednici 12 hodin.
Na minerální vodu s plynem
Minerální voda dodá okurkám větší křupavost. K přípravě tohoto receptu vezmu ingredience:
- okurky - 10 ks;
- minerální voda sycená oxidem uhličitým - 1 l;
- trochu soli - 2 polévkové lžíce. l.;
- česneková hlava - 1 ks;
- kopr v deštnících - 2 ks;
- zelení podle chuti.
Vařím krok za krokem:
- Moje zelenina.
- Česnek nakrájím nahrubo.
- Část česneku jsem dala do sklenice. Vkládání okurek.
- Posílám ještě trochu česneku a bylinek.
- Sůl rozpouštím v minerální vodě. Vzniklý lák naliju do sklenice.
- Uzavírám víčkem. Posílám na 24 hodin do lednice.
Tipy na vaření a skladování
Aby byly lehce nasolené okurky úspěšné a dobře udržované, doporučuji následující:
- Pro nakládání vezměte pupínkové okurky s tenkou slupkou, bez skvrn a hniloby.
- Před solením ovoce na několik hodin namočte. Tím budou okurky pevné.
- Neskladujte obrobek po dlouhou dobu.
- Lehce osolené okurky uchovávejte v chladu, aby nezačalo kvašení.
Existuje mnoho receptů na lehce slané okurky. Doporučuji vám vzít do zbraně mnou osobně testované. Snadno se připravují a výsledek je vždy mimo chválu.
Přečtěte si také: Česnekové šípky: kdy a jak je odstranit
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#lehce solené okurky#recepty#přípravy na zimu