Papriky lze uchovávat čerstvé až několik měsíců. Pokud chcete zeleninu uchovat delší dobu, můžete použít sušení, zmrazení, zavařování. Pro první způsob jsou vhodné tenkostěnné papriky, pro druhý a třetí masité odrůdy.
Plody lze sušit vcelku nebo po částech. Papriky lze také svázat nití nebo provázkem. Poté budou svazky sušeny na chladném, suchém a větraném místě. Sušení trvá dva týdny. Sušení v troubě trvá 2 až 5 hodin. Trouba musí být předehřátá na 50 stupňů. Plech na pečení je pokryt pergamenem a nahoře je položeno předem omyté ovoce. Je třeba je každou půlhodinu obrátit.
Zmrazení
Nakrájené papriky položte na mrazicí tác tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly. Po 2-3 hodinách se zelenina umístí do plastového sáčku nebo plastových nádob. Nejlepší teplota mrazu je od 19 do 22 stupňů Celsia. V takových podmínkách lze produkt skladovat až 6 měsíců.
V elektrické sušičce
Paprika se vloží do elektrické sušičky a připojí se k síti. Vrstvy by měly být vyměněny každých 10-15 minut. Poté se suchý pepř umístí do skleněných nádob.
Pepř s medem a octem
Papriky opláchněte a vložte do sterilní litrové sklenice. Poté naplňte nádobu vroucím solným roztokem a srolujte ji pod kovovým víčkem. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a zabalí se do teplé látky.
Na solanku potřebujete:
- 5 velkých lžic přírodního medu;
- 400 g octa;
- 3 velké lžíce soli;
- 5 kuliček pepře;
- Bobkový list.
Pepř s octem a olejem
Papriku je nutné opláchnout a osušit, nacpat do sterilních skleněných nádob. Přidejte tam stroužky česneku. Vše zalijte nálevem a srolujte.
Solanka se skládá z:
- rostlinný olej 200 g;
- voda 250 g;
- cukr 200 g;
- sůl 1 velká lžíce;
- ocet 200 g
Pepř "v arménštině"
Papriku spaříme vroucí vodou, vyjmeme děrovanou lžící a ihned vložíme do studené vody. Vlivem rozdílu teplot se oddělí svrchní kůže. Je potřeba ho odstranit. Poté se plody vaří 2 minuty ve slaném nálevu. Měly by být umístěny ve sterilních skleněných nádobách spolu s česnekem.
To vše je polito marinádou a srolováno kovovými víčky.
Solanka se skládá z:
- voda 1 l;
- ocet 70 g;
- rostlinný olej 350 g;
- cukr 70 g;
- sůl 3 lžíce.
Pepř "v gruzínštině"
Musíte vzít:
- hořká paprika 5 kg;
- česnek 300 g;
- svazek zelených a svazek koriandru;
- rostlinný olej 500 g;
- ocet 1 l;
- sůl 7 velkých lžic;
- cukr 6 velkých lžic;
- bobkové listy 8 kusů.
Marináda se vyrábí z cukru, vody, oleje, octa a soli. Kuličky pepře se vaří 7 minut a marináda se nechá okapat.
Ovoce musí být vloženo do sklenic. Zelení a česnek musí být nejprve rolovány v mlýnku na maso. Směs se přidá do solného roztoku, který se vaří. Sklenice pepře je třeba zalít lákem a sterilovat ve vodní lázni.
Jako další nakládací přísady lze také použít čerstvý celer, koriandr, petržel a suché koření.
Přečtěte si také: Efektivní způsoby, jak se vypořádat se slimáky na zahradě
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#pálivá paprička#recepty#přípravy na zimu