Rodák z tropické Asie, zázvor officinale (Zingiber officinale) -kornevischny trvalka výšky 1,5 m s úzkými a kopinaté listy kompaktních uši žluté květy s fialovou proužky. Květy sedí v paždí listenů zelených. Na podzim Plody dozrávají -myasistye triple-kapsli s osivem.
Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.
Říká se, že horlivý fanoušek zázvoru byl Konfucius sám: velký čínský myslitel na chuť jim všechny jejich jídlo. Kromě vaření, tato bylina je široce používán v lékařství.
Použité díly:
- oddenky (kořeny)
Jarní výhonky a poupata japonské zázvoru (Z. mioga) populární v japonské kuchyni, a zázvor magenta (Z. cassumar) - vaření v jihovýchodní Asii.
umístění
Ginger se pěstuje jen v tropických a subtropických klimatech: nesnese mráz. Nejlepší ze všeho roste na živném, vlhké, dobře propustné půdy.
rozmnožování
Části oddenku s jedním nebo dvěma ledvinami.
péče
Nedopusťte, aby se půda vyschne.
Škůdců a chorob
Nejčastěji postiženy kořenovou hnilobu.
Sklizeň a skladování
Oddenky jsou vykopané v pozdním létě - začátkem podzimu.
Collect čisté, silné, na dotek pevná podnož, pevně zabalte do alobalu a obchodě po dobu několika týdnů v kontejneru chladničky zeleniny. Při delším skladování, zázvor může naložit, cukr nebo nalít některé duchy (např. Sherry). Kandovaného zázvoru nebo zázvor v cukrovém sirupu uložené v hermeticky uzavřených obalech na chladném, suchém místě až po dobu 1 roku.
Pokud jsou kořeny používají pro sušení, které vykopat ne dříve než 10 měsíců po výsadbě rostlin.
Jak bylo prokázáno v klinických studiích, zázvoru - bezpečný a účinný prostředek pro prevenci a léčbě nevolnosti. Usnadňuje on a další příznaky spojené s poruchami trávení (dyspepsie, střevní křeče a nadýmání).
Jako „horký, suchý“ závod, zázvor je používán jako běžné nachlazení, stimuluje krevní oběh, menstruační bolesti, studené ruce a nohy, artritidě a revmatismu. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zázvor má ochranný účinek na srdce a cévy.
kuchařství
Křehké mladé kořeny zázvoru mají sladkou, pikantní, mírně štiplavou chuť. Staré kořeny jsou vláknité maso a ostrá a pálení chuť. Japonský zázvoru (gari) je široce používán jako koření pro sushi.
V Asii, Africe a karibské kuchyni zázvoru - jedna ze základních složek kari, dušené, polévky, saláty, okurky, marinády a koření fruktovoovoschnyh (chutney), je vložen do masa, ryb a zeleniny pokrmy. Čerstvý zázvor se používá hlavně jako koření; kandované nebo čokoládové zalité plátky zázvoru prodává jako bonbóny.
Suché zázvor má více štiplavou chuť než čerstvé. Mleté suchý oddenek se přidá do pečiva, dezertů, koláčů a připravené pikantní směsi. Pozemních kořeny a suchý zázvor olej - široce používané potravinářské příchutě; výtažky zázvoru používá k výrobě likéry, likéry, zázvorové pivo a zázvorové pivo.
původní článek a mnoho dalších materiálů lze nalézt na našich webové stránky.
Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.
Čtěte více: Clever výsadby - záruka úspěchu