Okurky v kbelíku chutnají dobře a jsou skvělé ke každému jídlu. Lze je konzumovat s chlebem, bramborami nebo je používat jako doplněk k nálevu. Níže popsané recepty budou co nejjednodušší a budou užitečné pro každou hospodyňku. O nich se bude diskutovat v tomto článku.
Chladný velvyslanec - co je zvláštní
Okurky jsou solené v plastových kbelících. Ušetříte značné množství času, protože není potřeba sterilizovat sklenice a víčka. Solení za studena působí blahodárně na konzistenci okurek a zanechává všechny prospěšné stopové prvky. Takové občerstvení můžete uložit ve sklepě nebo suterénu. Hlavní je udržovat kbelíky čisté.
Několik dobrých receptů
Níže budou popsány nejoblíbenější recepty na solení za studena.
Starý recept na solení v sudu
Pokud chce člověk křupavé okurky, tak je recept na nakládání v sudu tak akorát.
Požadované ingredience:
- 2 litry vody;
- 1 kilogram okurek;
- několik deštníků z kopru;
- 120 gramů hrubé soli;
- 5 až 7 kuliček černého pepře;
- 5 listů třešní a rybízu;
- 3 bobkové listy;
- koření podle chuti.
Jak vařit:
- Nejprve je třeba okurky umýt a nechat je 3 hodiny namočené ve studené vodě.
- Vezměte požadovaný kbelík a na dno vložte listy rybízu, třešně a vavřínové listy.
- Položte okurky těsně k sobě. Navrch dejte koření, malé stroužky česneku a kopr.
- Nyní můžete začít připravovat lák. To bude vyžadovat kbelík vody a soli.
- Výsledný solný roztok se nalije do okurek. Předkrm by měl být připraven do 5 dnů na chladném místě.
Recept na hořčici
Tento předkrm je ideální k rybím a masitým pokrmům.
Požadované ingredience:
- 5 kilogramů okurek;
- malý svazek petrželky;
- střední hlava česneku;
- suchá hořčice, asi 150 gramů;
- asi 3 litry vody;
- 200 gramů soli;
- 5 třešňových listů.
Jak vařit:
- Okurky důkladně opláchněte, přidejte studenou vodu a nechte 5 hodin louhovat.
- Do kyblíku dáme hořčici, navrch dáme okurky, koření, nasekaný česnek a trochu hořké papriky podle chuti.
- Solanka se připravuje co nejjednodušeji. Nasypte sůl do vhodné nádoby a naplňte ji vodou. Výsledný roztok se nalije do kbelíku s okurkami.
- Poté je nutné provést útlak. Jako to můžete použít běžnou misku s těžkým předmětem uvnitř.
- Do 2 týdnů jsou okurky zcela osolené. Během této doby by měly být skladovány na chladném místě.
Je třeba poznamenat, že voda musí být čistá a bez nečistot. Pokud ano, okurky začnou kvasit a brzy se pokrývají plísní. Už je nelze použít k jídlu.
Křupavé okurky: jaké je tajemství
Ne všechny okurky mohou být po nakládání křupavé. Chcete-li to provést, musíte použít odrůdy s tmavými pupínky, například Zozulya. Okurky by měly být stejného tvaru a bez poškození. Před solením nebude zbytečné ochutnat zeleninu. Nemělo by být příliš hořké nebo vodnaté.
Ani toto ale na křupavou svačinu stačit nebude. Můžete přidat malý kousek dubové kůry. Obsahuje speciální látky, díky kterým okurky získají krásnou barvu a charakteristickou křupavost.
Jak to správně uložit
Ideálním místem pro skladování je sklep s teplotou vzduchu od 0 do +1. Vlhkost by neměla překročit 90 %. Pokud není sklep, můžete použít tmavou skříň nebo spíž.
Přečtěte si také: Jaká semena koupit, abyste získali dobrou úrodu - rada zkušeného zahradníka
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#nakládání okurek v kbelíku#recepty#přípravy na zimu