Z dobré úrody zralých švestek lze připravit velké množství chutných přípravků na chladné období. Mnoho letních obyvatel vyrábí zdravé dezerty založené na tomto ovoci a potěšuje sebe a své blízké až do jara. Opravdoví gurmáni však experimentují s příchutěmi a vytvářejí kulinářské mistrovské kousky z čehokoli, co mají po ruce. Dnes vám představím pár receptů na švestkové a třešňové švestkové omáčky, které budou výborným dochucovadlem mnoha masových a drůbežích pokrmů.
Švestková adjika - historie vzniku omáčky
Naprostá většina receptů na dresinky na pokrmy k nám přišla z kavkazské a asijské kuchyně. Zvláštní místo mezi nimi zaujímá adjika - pikantní omáčka, která již dlouho získala lásku různých národů naší země. Zpočátku lidem příprava tohoto koření zabrala málo času - první adjika, která se objevila, neobsahovala žádné další přísady, kromě strouhaného pepře a soli. Později začali kulinářští experti vytvářet nové variace této omáčky, míchali rajčata, bylinky, česnek a pálivé chilli papričky. V současné době je švestková adjika obzvláště populární, jednoduché recepty, které jsou uvedeny níže.
Neobvyklá švestková adjika maďarská obyčejná
Recept na první omáčku se bude líbit téměř každému - vaří se dostatečně rychle. Ocet se do této adjiky vůbec nepřidává, ale obsahuje všechna potřebná koření, která dodávají pokrmům jedinečnou chuť a vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:
- odrůda švestky Vengerka;
- sladká a pálivá paprika;
- cibule;
- česnek;
- koriandr;
- tymián;
- chmel - suneli;
- cukr;
- sůl.
Nejprve budete muset úplně oddělit dužinu švestek od semínek a nasekat ji v mixéru. Poté oloupeme cibuli, sladkou a feferonku a důkladně je společně rozdrtíme na kaši. Výslednou hmotu smíchejte s dužinou švestek a poté ji zalijte rajčatovou šťávou. Dále musí být směs vařena na otevřeném ohni po dobu 10 minut. Po vychladnutí by měla být adjika rozprostřena na sklenice ošetřené párou a před konzumací uložena v chladném suterénu nebo lednici.
Koření do pokrmů z třešňových nebo divokých švestek
Druhá omáčka má kyselejší chuť, jak bývá zvykem dělat ji z třešňové švestky nebo divokých švestek. Recept obsahuje následující ingredience:
- obyčejná třešňová švestka - 1 kg;
- feferonka (1 lusk);
- česnek (2 hlavy);
- šafrán - 1 lžička l.;
- koriandr - 1 lžička l.;
- sůl - 2 lžičky l.;
- cukr - 3 lžičky l.
K přípravě takové adzhiky budete muset uvařit kilogram ovoce a poté pečlivě oddělit jejich dužinu od semen. Během vaření třešňových švestek je nutné jemně nakrájet pepř a česnek a současně k nim přidat cukr, sůl a veškeré koření uvedené v receptu. Poté je třeba výslednou směs česneku a pepře smíchat se švestkovou dužinou v mixéru. Následně je třeba hmotu zředit horkou vodou a 15 minut povařit, aby získala kašovitou konzistenci. Výsledkem je, že chlazená adjika se nalije do sterilizovaných sklenic, které pak lze skladovat v chladné místnosti.
Přečtěte si také: Můj česnek už nikdy nezežloutne – a váš ne. Sdílím tajemství kompetentní kultivace
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!
#švestková adjika#recepty#přípravy na zimu