Lilky nemodrají, ale zelenají. Hlavní příčiny a vlastnosti

  • May 18, 2022
click fraud protection

Lilky najde na zahrádce každý druhý zahrádkář, ale pravidla pro péči o tuto zeleninu zná málokdo. V případě nedodržení agrotechniky nebo přezrálosti získávají plody zelený nádech. Jsou nebezpečné k jídlu. Dnes budu mluvit o příčinách greeningu a jak se mu vyhnout.

Lilek. Ilustrace k článku se používá pod standardní licencí ©ofazende.com
Lilek. Ilustrace k článku se používá pod standardní licencí ©ofazende.com
Lilek. Ilustrace k článku se používá pod standardní licencí ©ofazende.com

Hlavní důvody

Zelenou barvu slupky má na svědomí solanin, alkaloid toxický pro člověka. Modré nebo fialové plody také obsahují alkaloid, ale v bezpečných dávkách. Dodává zelenině specifickou, lehce nahořklou chuť. Solanin se může hromadit ze dvou důvodů:

  • Pokud by byla porušena pravidla zemědělské techniky. Pozdní zálivka, sucho nebo nedostatek světla mohou nakonec vést k nahromadění toxické látky. Zeleninu zalévám pravidelně. Potřebu zálivky lze určit podle povrchu půdy. Jakmile začne vrchní vrstva vysychat, je nutné zalévat. Ale je lepší vyvinout systém. Například zeleninu zalévám každé 3-4 dny ráno. Používám balenou vodu. Nedoporučuji zalévat tekoucí vodou. To může vést k hypotermii kořenového systému.
    instagram viewer
  • Druhým důvodem hromadění solaninu je předčasná sklizeň. Přezrálé plody začínají zelenat, zesvětlovat a mohou získat nažloutlý odstín. Buničina a semena takových lilků ztmavnou, téměř zhnědnou.

Můžete jíst zelený lilek?

V žádném případě nedoporučuji jíst zeleninu, která má přezrálý nebo nahromaděný solanin z důvodu porušení péče. I po tepelné úpravě může být solanin zdraví nebezpečný. Otrava alkaloidy není to nejpříjemnější, co se může stát, a po takovém obědě či večeři budete muset strávit několik bolestivých dní doma nebo dokonce v nemocnici.

lilek
lilek

Někteří zahrádkáři doporučují přezrálou zeleninu namočit do fyziologického roztoku a poté ji povařit 3–5 minut v osolené vodě. Tato technologie údajně umožňuje minimalizovat obsah solaninu. Nedoporučuji ale experimentovat s vlastním zdravím. Přezrálé lilky je lepší nechat na semena a sklízet příští rok rychleji.

Kdy byste měli sklízet lilek?

Ovoce doporučuji sbírat v okamžiku technické zralosti. Je to docela snadné zkontrolovat. Lehce zatlačím na ovoce - pokud důlek po pár vteřinách zmizí, tak je zelenina hotová, dá se sbírat z keře, a pokud důlek nezmizí, tak je takový lilek už přezrálý. I když se barva slupky nezměnila, je nejlepší ji nevařit.

Můžete se také zaměřit na informace uvedené na štítku semen. Výrobce vždy píše, za kolik dní bude plodina hotová.

Odrůdové vlastnosti

V obchodě najdete semena zelených a dokonce i bílých lilků. Výrobci vyvinuli hybridní odrůdy s extrémně nízkým obsahem nebezpečného alkaloidu. Z tohoto důvodu kůra ovoce neztmavne. Některé odrůdy lze dokonce konzumovat čerstvé. Nemusí se vařit ani smažit, namáčet v osolené vodě a podobně. Chuť takového lilku není vůbec hořká a může dokonce připomínat houby.

Lilek. Ilustrace k článku se používá pod standardní licencí ©ofazende.com
Lilek. Ilustrace k článku se používá pod standardní licencí ©ofazende.com

Odrůdy bílých a zelených lilků:

  • Emerald F1;
  • Alenka;
  • zelená;
  • Zelená F1;
  • Jóga;
  • Louisiana;
  • thajská zelená;
  • Zelená galaxie F1.

Lze je pěstovat a jíst beze strachu. Solanin se nehromadí a jeho celkový obsah je minimalizován.

Co děláte se zelenými lilky a jak zabráníte hromadění solaninu? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Přečtěte si také: Pumpkin Honey: popis odrůdy. Mluvím o složitosti výsadby a péče

Další související článek: Gymnospermous dýně: popis. Moje doporučení pro pěstování a další péči o rostlinu

Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a zanechte LIKE, pokud je článek užitečný!

#lilek#zrání#odrůdy lilku