Lilky najde na zahrádce každý druhý zahrádkář, ale pravidla pro péči o tuto zeleninu zná málokdo. V případě nedodržení agrotechniky nebo přezrálosti získávají plody zelený nádech. Jsou nebezpečné k jídlu. Dnes budu mluvit o příčinách greeningu a jak se mu vyhnout.
Hlavní důvody
Zelenou barvu slupky má na svědomí solanin, alkaloid toxický pro člověka. Modré nebo fialové plody také obsahují alkaloid, ale v bezpečných dávkách. Dodává zelenině specifickou, lehce nahořklou chuť. Solanin se může hromadit ze dvou důvodů:
- Pokud by byla porušena pravidla zemědělské techniky. Pozdní zálivka, sucho nebo nedostatek světla mohou nakonec vést k nahromadění toxické látky. Zeleninu zalévám pravidelně. Potřebu zálivky lze určit podle povrchu půdy. Jakmile začne vrchní vrstva vysychat, je nutné zalévat. Ale je lepší vyvinout systém. Například zeleninu zalévám každé 3-4 dny ráno. Používám balenou vodu. Nedoporučuji zalévat tekoucí vodou. To může vést k hypotermii kořenového systému.
- Druhým důvodem hromadění solaninu je předčasná sklizeň. Přezrálé plody začínají zelenat, zesvětlovat a mohou získat nažloutlý odstín. Buničina a semena takových lilků ztmavnou, téměř zhnědnou.
Můžete jíst zelený lilek?
V žádném případě nedoporučuji jíst zeleninu, která má přezrálý nebo nahromaděný solanin z důvodu porušení péče. I po tepelné úpravě může být solanin zdraví nebezpečný. Otrava alkaloidy není to nejpříjemnější, co se může stát, a po takovém obědě či večeři budete muset strávit několik bolestivých dní doma nebo dokonce v nemocnici.
Někteří zahrádkáři doporučují přezrálou zeleninu namočit do fyziologického roztoku a poté ji povařit 3–5 minut v osolené vodě. Tato technologie údajně umožňuje minimalizovat obsah solaninu. Nedoporučuji ale experimentovat s vlastním zdravím. Přezrálé lilky je lepší nechat na semena a sklízet příští rok rychleji.
Kdy byste měli sklízet lilek?
Ovoce doporučuji sbírat v okamžiku technické zralosti. Je to docela snadné zkontrolovat. Lehce zatlačím na ovoce - pokud důlek po pár vteřinách zmizí, tak je zelenina hotová, dá se sbírat z keře, a pokud důlek nezmizí, tak je takový lilek už přezrálý. I když se barva slupky nezměnila, je nejlepší ji nevařit.
Můžete se také zaměřit na informace uvedené na štítku semen. Výrobce vždy píše, za kolik dní bude plodina hotová.
Odrůdové vlastnosti
V obchodě najdete semena zelených a dokonce i bílých lilků. Výrobci vyvinuli hybridní odrůdy s extrémně nízkým obsahem nebezpečného alkaloidu. Z tohoto důvodu kůra ovoce neztmavne. Některé odrůdy lze dokonce konzumovat čerstvé. Nemusí se vařit ani smažit, namáčet v osolené vodě a podobně. Chuť takového lilku není vůbec hořká a může dokonce připomínat houby.
Odrůdy bílých a zelených lilků:
- Emerald F1;
- Alenka;
- zelená;
- Zelená F1;
- Jóga;
- Louisiana;
- thajská zelená;
- Zelená galaxie F1.
Lze je pěstovat a jíst beze strachu. Solanin se nehromadí a jeho celkový obsah je minimalizován.
Co děláte se zelenými lilky a jak zabráníte hromadění solaninu? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.
Přečtěte si také: Pumpkin Honey: popis odrůdy. Mluvím o složitosti výsadby a péče
Další související článek: Gymnospermous dýně: popis. Moje doporučení pro pěstování a další péči o rostlinu
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a zanechte LIKE, pokud je článek užitečný!
#lilek#zrání#odrůdy lilku