Syrové lískové ořechy jsou hořké a málo skladovatelné. Ořechy rychleji hnijí, už se nedají jíst. Proto existuje mnoho způsobů a tajemství sušení lískových ořechů. Dnes budu mluvit o nejjednodušších a nejrychlejších způsobech, jak prodloužit trvanlivost lískových ořechů.
Ve skořápce nebo bez?
Lískové ořechy lze sušit jak ve skořápce, tak i bez ní. Loupané lískové ořechy se skladují méně. Ale dá se okamžitě použít na jídlo. Čištěním skořápky musíte věnovat čas pouze jednou. Neloupaný ořech je potřeba sušit déle, ale také déle vydrží. Je méně náchylný k hnilobným procesům, nežerou ho škůdci a paraziti. Ale pokaždé před použitím je nutné se zbavit skořápky.
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak oloupat lískové ořechy, je zalít ořechy vroucí vodou a nechat chvíli odstát. Pak je mnohem jednodušší je rozdělit. Jádro vlašského ořechu je pokryto tenkým filmem, musí se také odstranit, protože při sušení bude rychleji hořet. Odstraňuji takto: vyloupané ořechy zalévám ještě 5 minut vařící vodou. Po této manipulaci lze film snadno odstranit rukama nebo ubrouskem.
Metody sušení
- V troubě. Toto je nejběžnější způsob sušení ořechů. Lískové ořechy můžete sušit jak ve skořápce, tak i bez ní. Můžete používat jak plynové, tak elektrické spotřebiče. Způsoby sušení ořechů se mírně liší. Oloupané lískové ořechy položte na plech pokrytý pergamenem a sušte v troubě alespoň hodinu při teplotě 60–100 stupňů. Výhodou je přítomnost konvekčního režimu. Občas jen otevřu dvířka trouby a ořechy zamíchám, aby se nepřipálily. Skořápkové ořechy se suší v podstatě stejným způsobem, jen to bude trvat 4 až 6 hodin. Připravenost můžete zkontrolovat takto: rozdělte jeden ořech, jádro by mělo být zlaté, dokonce i v barvě. Vychladlý ořech by měl být křupavý. Vůně je výrazná.
- Mikrovlnné sušení je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů sušení lískových ořechů. Vyloupaný ořech položte na misku v jedné vrstvě, nastavte výkon na maximálně 750 W a vložte na tři minuty do mikrovlnné trouby. Na konci necháme ořechy vychladnout, otočíme a postup zopakujeme. Lískové ořechy ve skořápce se suší 10 až 15 minut.
- Smažení na suché pánvi se silným dnem je nejrychlejší, ale docela nebezpečný způsob. Hrozí vysoké riziko připálení lískových ořechů nebo jejich nerovnoměrného opražení. Celý proces netrvá déle než 10 minut. První 3-4 minuty musíte ořechy smažit na mírném ohni, poté zvýšit výkon a lískové ořechy neustále míchat. Ořechy ve skořápce by měly prasknout, oloupat - zezlátnout.
- Sušička je vhodná pro sklizeň ořechů, ovoce a dokonce i zeleniny. Můžete v něm sušit cibuli a dokonce i zeleninu. Teplota v sušičce by neměla být vyšší než 90 stupňů. Doba schnutí - 4-5 hodin.
- Sušení v přirozených podmínkách. Ořechy můžete sušit pod širým nebem i doma v blízkosti baterie. Za příznivého počasí bude ořech připraven ke skladování asi za týden. V noci a během srážek musíte misku přinést do místnosti. Doma vám ořechy do týdne také uschnou. Ale může to trvat déle. Přirozeně sušené lískové ořechy nemění barvu.
Jak skladovat ořech?
Sušené lískové ořechy skladuji ve skleněných dózách v kuchyňské skříňce nebo ve spíži. Ořechy můžete dát do plátěného sáčku. Hlavní věcí je nebalit je do polyetylenu nebo plastové nádoby. V tomto případě se může tvořit kondenzace a ořechy začnou hnít.
Lískové ořechy ve skořápce lze skladovat šest měsíců. Loupané a pražené ořechy - 3 měsíce. Čím intenzivnější je teplota sušení, tím kratší je trvanlivost a tím méně živin v ořechách zůstane. Upřednostňuje se přírodní cesta.
Přečtěte si také: Způsoby množení obyčejného a remontantního maliníku. tipy a triky
Další související článek: Rajče Anyuta: charakteristika a popis odrůdy, výnos
Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a zanechte LIKE, pokud je článek užitečný!
#lískový oříšek#sušení ořechů#zahrada