14 recepty na domácí vína z hroznů

  • Dec 24, 2019
click fraud protection

Výrobě vína doma - pracný aktivitu, která je časově náročné a vyžaduje dodržení receptur. Navzdory složitým procesem, tato záležitost může zvládnout každou osobu. Náš článek se věnuje tomu, jak začít a jak můžete získat víno.

Tvrdá práce při výrobě vína se skládá z několika fází. Samozřejmě, že by měl začít s tříděním hroznů, dokonce lehce poškozený nebude fungovat. Bereme jen dobro celý jahody, odstraňte je ve větvích, ale neměly by být umyty, protože zmizí obsažený na povrchu kvasinky lesních plodů.

Toto a mnoho dalších materiálů lze nalézt na našich webové stránky.

Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.

Pro drcení ovoce, speciální lis nebo můžete to udělat ručně. Je důležité, abyste se nedotkli kost, protože toto víno se obrátit hořké.

Po stisknutí tlačítka, se výsledná směs byl infundován po dobu 2 dnů. Dále by mělo být nechá projít sítem a tenká. Volitelně můžete nalít cukr. Nyní je třeba dát tekutý kvasit. Tank, ve kterém se nachází, je třeba připojit sifon nebo nosit na krku konvenční gumové rukavice.

instagram viewer

Po transformaci kapalina svedena do jiné nádrže, vytvořená sraženina není nutné dekantovat. To může být provedeno opatrně, s použitím speciální tenkou hadičku do brány.

Vyvrcholením bude nalévání nápoje je lahvové a držel ho až do plné zralosti. Čím delší skladovatelnost je vynikající víno bude.

Pak se podívejte na několika degustačních receptů.

Classic moštová Isabella

Sladké víno z populárních typů hroznů síle 9-12%

Potřebné ingredience: hrozny Isabella - 15 kg, cukr - 3 kg, voda podle potřeby.

Průběh přípravy. Ať vyberou vybrané bobule pod lisem nebo stlačení rukou. Substrát získaný po lisování, vyluhovat po dobu 3-4 dnů, za stálého míchání, 2 krát denně. Následuje postup napětí kapaliny. Je-li získat vaše chutě kyselý víno, přidejte vodu v poměru 50-500 ml na 1 litr výsledného nápoje. Nalít do nádoby, přičemž 1/3 z celkového objemu, zalijeme cukr v poměru 100 g na 1 litr. Těsně zátkou vodný bránu nebo rukavice nosit na krku, po provedení otvor v jedné falangy. Dali jsme na tmavém místě při teplotě vzduchu + 16- + 22ᵒC. Po 5 dnech nalít polovinu zbývající cukr. Po dalších 5 dnech nalít zbytek cukru. Proces vaření by měla trvat 35-70 dní.

Vzhledem k tomu, vzduch jde ven z rukavice a obsah láhve bude světlo, objeví se v dolní části sedimentu, teď je čas nalít do jiné nádoby, aniž byste rušili sediment. Pokud je to žádoucí, zalijeme cukrem a nechte ji po dobu 7 dnů. Namáčení lahví je potřeba chladit po dobu šesti měsíců poté, co nalít do lahví a poslat do sklepa nebo chladničky pro skladování až do 5 let.

Nenáročný víno z hroznů

Recept je velmi jednoduché na přípravu, rukojeť i začátečník vinař

Potřebné ingredience: Vinná réva - 10 kg, cukr - 2,5-3 kg.

Průběh přípravy. Sbírejte dobré jahody a rozdrtit s lisem. Dále se výsledná směs musí být pokryta velmi vedení vzduchu hadříkem a nechat po dobu 5 dnů za míchání dvakrát denně. Dalším krokem je filtrace: přes tenká a nalít do stlačovací nádoba bobule koláče. Nalít cukr a důkladně se promíchá. Zajistěte rukavici na krku a necháme kvasit po dobu 3 týdnů. Vzhledem k tomu, vzduch opouští rukavic, je nutné vylít obsah do čisté nádoby a zároveň nenarušit sraženiny. Trváme na tom i jeden měsíc na chladném místě. Jednou za 10 dnů nalít do čisté nádoby, takže sediment na dně. Po měsíci jsme nalít víno do lahví a uchovávat dokonce jeden měsíc.

Bílé víno doma

Bright víno s jedinečnou chuť a nezapomenutelnou chutí.

Potřebné ingredience: ušlechtilé odrůdy - 10, cukr - 3 kg.

Průběh přípravy. Ideální Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Hrozny loď pod lisem a nechat po dobu 5 dnů, za stálého míchání jednou denně 1. Vedle odtok do zásobníku, jeřabin protáhnout tenká. Přidáme cukr podle chuti, v závislosti na vašich osobních preferencích a sladkostí samotných bobulí. My ucpat sifon a dát do tmy a chlazené místě kvasit po dobu 21 dnů. Po uplynutí této doby si můžete nalít víno bez dotyku peleta. Odjet na další 4 týdny ke zlepšení chutnosti.

Dům vína z červených hroznů

V závislosti na receptu, dostanete velmi chutné víno s bohatým aroma a bohatou chuť kytici.

potřebné ingredienceVinná réva - 5 kg (Pinot noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), cukr - 1,5 kg.

Průběh přípravy. Chcete-li vytvořit toto víno je lepší, aby druhy hroznů Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Bobule, které jste si vybrali, je třeba lisované. Filtrujeme šťávu do hrnce a zmáčknout získat bobule. Dali jsme na mírném ohni, a zahřívá, zalijeme 750 g cukru, míchá se až do úplného rozpuštění. Berry koláč umístěn do kontejneru a nalít ji do sladké šťávy. Obal a vyluhovat po dobu 5 dnů. Nezapomeňte směs míchejte 2 krát denně. Potom se filtruje a zmenšování znovu nalít všechno do čisté láhve, zalijeme zbytky požadované cukru a uzavřete hydraulický zámek. Předmětem dalšího kvasu po dobu dalších 21 dnů. Když je proces ukončen, nalít zpět do čisté nádoby bez vlivu na hovno. Zalepit a odstranit z dosahu slunečního světla po dobu 28 dnů. Během tohoto období je nutné každých 10 dní nalít nápoj do jiné nádoby, bez sedimentu. Pak je třeba dát sklenici vína po dobu nejméně dalších 28 dnů v chladničce.

Easy hroznové víno

Když se přidá voda, chuť vína je jemnější a světlo. Je důležité dodržovat správné proporce.

potřebné ingredienceVinná réva - 5 kg cukru - 3 kg, voda - 12 litrů.

Průběh přípravy. Připravte smalt mísu, zmáčknout to vybraná ovoce vám. Přikryje a nechá po dobu 3 dnů, dvakrát denně, je třeba tuto směs míchejte. Přefiltruje přes tenká do láhve a vytlačit zbytky, přidejte 1/3 cukru, dobře promícháme, přikryjeme a necháme kvasit gidrozaporom po dobu 1-2 měsíců v temnu. Jednou za 7 dní je nutné nalít do nových kapacit, beze srážek. Zbylý cukr přidat do prvních 10 dnů. Zředěným vodou potřebou dalších 7 dnů. Po skončení fermentačního procesu, je možno nalít nápoj do lahví a dát na chladném a zakryto světelné stopy. Chuť bude lepší, pokud je delší configure sami.

Suché hroznové víno doma

Pro přípravu požadovaných suché víno odrůdy, které obsahují 20% cukru.

potřebné ingredienceHrozny černé nebo bílé.

Průběh přípravy. Vybrané hrozny umístí do lisu a rozdrtí. Výsledná kompozice je předmětem infuzi při pokojové teplotě. Bílá odrůda by náklady ne méně než jeden den a tmy 3 až 5 dnů, během níž by bobule koláč se zvednou k povrchu směsi. Pak jsme filtrovat a vymačkat šťávu do nádoby, přikryjeme vody těsněním a odeslat ji na bloudit v temném místě 10-25 dnů. Když termín skončí, ty se musí nalít do jiné nádoby, aniž byste rušili peletu a dát na místě chladnější. Bílé víno infuzí 1 měsíc, červené víno 2-3 měsíce.
Průběh přípravy. Vybrané hrozny umístí do lisu a rozdrtí. Výsledná kompozice je předmětem infuzi při pokojové teplotě. Bílá odrůda by náklady ne méně než jeden den a tmy 3 až 5 dnů, během níž by bobule koláč se zvednou k povrchu směsi. Pak jsme filtrovat a vymačkat šťávu do nádoby, přikryjeme vody těsněním a odeslat ji na bloudit v temném místě 10-25 dnů. Když termín skončí, ty se musí nalít do jiné nádoby, aniž byste rušili peletu a dát na místě chladnější. Bílé víno infuzí 1 měsíc, červené víno 2-3 měsíce.

Hroznové víno z Moldávie

Správně připravený nápoj je sladká, koncentrovaná červená se správnou nakyslou pachuť.

potřebné ingredienceVinná réva - 30 kg Cukr - 5 kg, voda - až 10 litrů.

Průběh přípravy. Vybrané ovoce otpressuyte, dát vyluhovat po dobu 4 dnů, opatrného míchání dvakrát denně. Strain v nádrži, lisovaného koláče, zalijeme cukr, dal na krk rukavice a nechá se kvasit po dobu 1-2 měsíců, mimo dosah světla při pokojové teplotě. Pak se nalije do jiné nádoby a dát do chladných měsících pro stárnutí.

Domácí víno Lydia

Když budete postupovat podle receptu, dostanete dobrý nápoj, který vám poskytne kvalitní a ochutnat sladkou jahodovou příchuť.

potřebné ingredienceVinná réva - 10 kg, cukr - 3 kg.

Průběh přípravy. Vybrané plody se drtí, dát vše do nádoby, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě, chraňte před světlem, vyluhovat po dobu 5 dnů. Po přetěžuje dřeň již není potřeba nalít šťávu do nádoby a zalijeme cukr, dobře promíchejte. Zavřít a dal kvasit v temné místnosti po dobu 21 dnů. Odstranit nápoj s usazeninami, vyplnit své lahve. Kapacita umístit ve sklepě nebo spíži se stárnutím chuti po dobu až 40 dnů.

Domácí víno bez cukru

K pití se nezapne příliš kyselá pro její přípravu vybrat Ovoce sladké druhy hroznů.

potřebné ingredienceHrozny bílých hroznů.

Průběh přípravy. Hrozny, které jste si vybrali, stisknutím a bránit 12-18 hodin ve stínu. Dále odstraňte filtr a je to recyklovaný buničiny. Nalít všechny láhev vody těsnění ucpání a při pokojové teplotě po dobu 21 dnů. Po tom, vše se musí nalít do jiné nádoby, uzavřena a odstraněny po dobu dalších 21 dnů. Pak je třeba opakovat postup a nechte po dobu 1 měsíce a kmen znovu, aniž byste se dotkli sraženiny. V případě, že nápoj je zataženo, je naprosto nezbytné, aby se tmavé a chladné místnosti s teplotou + 0- 6ᵒC žádoucích ne méně než dva týdny. Transparentní připraveni nalít víno do lahví a dát do sklepa.

Hroznové víno v bance

Vaření a nápoje nejsou určeny k tomuto účelu lahve, zvláště když nemáte jim po ruce. Pro tyto účely lze použít běžné banky.

potřebné ingredienceVinná réva - 10 kg, cukr - 2,5 kg.

Průběh přípravy. Odebrat hrozny z větviček a odstranit všechny stonek. Xpress vše ve smaltované hrnce, kryt a nechte 4-5 dnů, za stálého míchání dvakrát denně. Vedle přeskočit všechny přes síto, zmáčknout buničiny a zalijeme vše do bank. Nalijte do sklenic s džusem cukru ve stejných množstvích a za stálého míchání. Kladen na banky, gumové rukavice, dříve, že udělal v každé jedné díře. Necháme kvasit 14-21 dnů. Vezměte si rukavice off, kanalizace, nedotýkají dna dortu. Pak budete muset nalít do čisté láhve a 1 měsíc na chladném místě. Každých 10 dní, slijte nápoj do jiné nádoby. Po skončení 30 dnů, můžete se pokusit dostat napít a vzít ho do sklepa.

Petio - víno z hroznového pokrutin

Pro znalce nápojů s nízkým obsahem alkoholu, stejně jako je to možné, podle toho, jak je vhodné petio. Příprava pro toto víno z buničiny (výlisků) - recyklovaný po tiskové hroznů.

potřebné ingredience: Mláto - 7 L, cukr - 1 kg, voda - 5 litrů.

Průběh přípravy. Voda přidejte 800 g cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. Dále mix sirup s Mezga a nalijeme do lahví. Stavidlo uzavřené nádobě a umístí v zatemněné místnosti po dobu 14 dnů. Během prvního dne se míchá dvakrát, drain, zmáčknout koláče svedena do jiné nádoby, zaplní zbytky cukru a odstranit všechny 1-1.5 měsíců. Vařené víno vyčerpaný z kalu a nalijeme do lahví. Pokud je to žádoucí, další cukr nebo alkohol, mohou být přidány v tomto stupni. Dát všechno v pohodě 3 měsíce. Nyní můžete ochutnat, co se stalo.

Víno z hroznové šťávy

Lahodný nápoj může být doma z čerstvé vymačkané šťávy

potřebné ingredience: Hroznová šťáva - 3 litry, cukr - 800 g sušeného droždí - 1,5 lžičky voda - 4 sklenice.

Průběh přípravy. Přivedení vody do varu, nalít ji do cukr, zalijeme šťávu a přidat kvasinky, předem rozpuštěného v 1 lžíce horké vody. Výsledná směs se dobře promíchá. Nalít do nádoby, v blízkosti vodného roztoku nebo rukavice. Ponechte při pokojové teplotě po dobu až 24 dnů. Poté, co vzduch opustí rukavici, vypouštět a nalijte do lahve. Můžete začít ochutnávání.

Sour hroznové víno

Malé hrozny, často rostoucí na zahrádky, je velmi vhodný pro výrobu slušné domů je docela nápoj.

potřebné ingredienceVinná réva - 5 kg, cukr - 2 kg.

Průběh přípravy. Vybrané hrozny jsou umístěny pod lisem na smaltované hrnce. Filtr, zmáčknout dort v kontejneru, přičemž 1/3 celkového objemu. Zavřít bránu a odstranit vychladnout po dobu 2-3 měsíců. Po fermentaci, kapalina je napjatý, a ne zastragivaya saje. V tomto vaření koncích suchá vína. Na patře, můžete přidat cukr, uzavřená po dobu 1 měsíce. Vedle nalije do nádoby a dát je na chladné místo pro skladování.

Víno z nezralých hroznů

Dokonce i nedozrálé plody mohou sloužit jako základ pro vynikající vína.

potřebné ingredience: Nezralé hrozny, cukr, víno, kvasnice a voda.

Průběh přípravy. Vybrané lisované bobule. Výsledná směs se uvede na desce + 60ᵒC, ochladit na teplotu místnosti a napětí, buničina překonat. Nyní přidejte vodu, cukr a zředěn v kvasinkách teplé vody. Zavřít sklenice vody těsnění nebo gumové rukavice. Dal kvasit po dobu 2 měsíců v teplé místnosti. Pour víno bez narušení sraženina, přidá se cukr v množství 100 g na 1 litr nápoje směsi. Potom se přidá do nádoby a odstraní při závěrečném infuze po dobu 2 měsíců.

Víno na vaření, měli byste se ujistit, Okupace je velmi časově náročné a vyžaduje striktní dodržování receptu. Ale pokud chcete malý a péči, budete potěšit své blízké na žádném turistickém lahodné domácí víno

Toto a mnoho dalších materiálů lze nalézt na našich webové stránky.

Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.

Čtěte více: Lila - péče na podzim a v přípravách na zimu: Prořezávání a přístřeší