Miluji okurky - šťavnaté, křupavé, koláč. Ale nějak jsem dostal sklenici a oh, hrůza - solanka v něm bahnitých! Pak jsem především strach, ale jak se ukázalo, že není důvod k panice. Dnes jsem se s vámi podělit o zkušenost „úspory“ z bahnitého okurky nálevu.
Způsobuje zákal solankou
Důvody, jako vždy, leží v naší nepozornosti nebo nepozornosti při konzervování zeleniny. No, nebo ve špatném solení technologie.
Mezi hlavní důvody:
- špatně sterilizované nádoby: v nich jsou škodlivé bakterie, které způsobují fermentačního produktu;
- neprané zeleninu: I malý kus hlíny na jedné okurky může způsobit poškození celé banky;
- využití moři / jodizované soli: předpokládá se, že sůl není vhodný pro zasolok a vede k fermentaci;
- volně srolované kryt: nákup kvalitního kryt a použít dobrý nástroj, protože v případě kontaminace ovzduší - výrobek chybí;
- praskliny v bance (obvykle v krku) i malé praskliny v hrdle plechovek postačí položit víko není uzavřen;
- nedostatečné množství kyseliny citronové / octa možné bez těchto přísad skladování dlouhý produkt;
- nevhodné pro moření okurka rozmanitost.
C příčiny pochopil, můžeme přistoupit k záchranné akci.Ale pamatujte: nejedí okurky z nádoby, ve kterém solanka je zakalená a zvětšila kryt. Neužívejte šance, pokud zjistíte, tyto dva prvky - existuje riziko otravy botulismu.
Jak zachránit den
Chcete-li zachovat okurky, je nutné vyměnit obláčkový solanky. Jsme to dělá tímto způsobem:
- Sloučení zakaleného roztoku.
- Okurky umýt.
- Cook nový solanky nebo starý vařit po dobu nejméně 5 minut.
- Zalijeme okurky srolovat do nádoby a dát na podlahu vzhůru nohama.
- Chlazené jar vyčistit sklep / lednička.
V případě, že solanka je kalná okamžitě po srolování, nechám banky na chladném místě a dívat se ustálí, nebo ne. Obvykle se voda stane se po 3-7 dnů transparentní. Pokud se po této solanky je stále zataženo a kryt není oteklé, můžete použít okurky v různých pokrmů.
Pokud jste šedě okurky ve sklenici - nebojte se, ještě daleko od konce světa. Toto může být opraveno. Ale neberte šanci ještě jednou: v případě, že solanka nebo banka příliš podezřelý vzhled a zpod víka slyšel kyselý zápach, že je lepší hodit okurkou. Nezapomeňte, že zdraví je důležitější banky okurky.
Požadovat, aby ti, kteří nejsou na obtíž, k prodeji, Podobně jako (palec nahoru) a objednat na mém kanálu. Zvu všechny mé srdce - Jsem rád, že jste! :) Stejně jako těší na Vaši návštěvu ve svém novém a zajímavém místě"4 SEASONS Ogorodnikov".