všichni víme, jak užitečné zeleninu, to je zásobárnou vitamínů a minerálních látek potřebných pro organismus pro normální fungování.
Předpokládá se, že nejužitečnější látky obsahují přesně čerstvé zeleniny, protože při procesu tepelného zpracování většiny z „dobré“ prostě zmizí. To je částečně pravda, ale existuje několik zástupci plodin, které jsou použitelné pouze po vystavení vysokým teplotám.
To je způsobeno tím, že lidské tělo nemůže dovolit strávit několik užitečných komponent surové zeleniny, ale pokud ji vařit, budou jednoduše přenést na štípání třesku. V tomto článku se dozvíte, které zelenina jsou nejlepší jíst vařené nebo pečené formulářJe přivést co nejvíce využití těla.
A začíná tento seznam se všemi své oblíbené mrkev, Plný beta-karoten, který je přeměněn v těle na vitamin A. Tato komponenta umožňuje nejen dlouhou dobu zachovat mládí a vrásky, ale také poskytuje dobrý zrak. Pointa je, že syrové mrkve, naše tělo může absorbovat jen asi 5% z částky, zatímco on rozštěpí téměř celý vařené zeleniny. Kromě toho, že je mnohem lepší, když mrkev bude užíván s malým množstvím tuku - to přispěje k rychlejšímu vstřebávání beta-karotenu a převést jej na vitamin A.
rajčata také způsobit spoustu kontroverze, jak se mnozí domnívají, že tato zelenina je jistě nutné používat pouze čerstvé. Ano, v zásadě toto tvrzení je pravdivé, neboť lykopen - látka, která se nachází v rajčatech, přizpůsobil iz neotvarennyh zeleniny. Nicméně, že jsou zpracovávány mnohem efektivněji, rajčata před jídlem je lepší se smažit v rostlinném oleji - zdravé tuky tady taky, jsou velmi důležité.
čerstvá řepa To obsahuje mnohem více živin než vařené, ale syrové zeleniny biologicky hodnotné látky těžko stravitelné.
Ale vařit zeleninu 2 - 3 hodiny se také nedoporučuje jako dlouhodobé působení teploty, aby to „prázdné“ na nástroj. Jak tedy vařit řepu získat co nejvíce z toho? V tomto případě neexistuje lepší asistent než tlakovém hrnci - stačí umýt řepy, nakrájíme na 4 kusy a odeslat v této zázrak techniky - za 20 minut bude rostlinný být připraven.