Basil, s jeho dort a pikantní příchuť - hlavní koření italské kuchyně. Moderní odrůdy rostlin mají neuvěřitelně širokou škálu chutí - citron, anýz, skořice, tymián, kadidlo, kafr.
Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.
Další jména:
- bazalka
- bazalka zahradnictví
- kafr bazalka
Použité díly:
- olistění
- květenství
Rhode bazalka sdružuje několik desítek druhů tropických a subtropických ročenky, trvalky a keře s oválnými listy a vonnými závitnicích malými květy na koncích stonků.
druh
Existuje mnoho druhů bazalky (O. basilicum), vytvořený zejména v zemích Středomoří. Kompaktní malé-listnatých bazalka formy (např grade „Řek Bush“ a „Green Globe“) jsou velmi populární v Řecku a na obou vnitřních hrnkové rostliny.
Velké formy jsou zastoupeny odrůdy „listu hlávkového salátu“ a „mamutí“ (potraviny mohou být také zabaleny do velkých listů těchto odrůd); Velmi dekorativní odrůda „Magical Michael“; velkém trpaslík kultivar ‚Medinette‘ mohou být pěstovány v květináčích.
Tvary s barevnými listy (například „Red Rubin“ a „nachové límce“), jsou široce používány jako okrasné rostliny, a ve vaření.
"Ararat"
Odrůda má tmavě zelené listy s fialovým odstínem, vůně skořice a hřebíčku.
Odrůdy s citrónovou vůní představil americký bazalku (O. americanum). Pro kulinářské účely jsou nejvhodnější hybridních odrůd „Sladké Dani“ a „paní hořet v Lemon“ s bohatou citrónové aroma.
"Lime"
Stupeň bazalka americký spojuje charakteristické vůně bazalky a vápna ovocnou příchutí.
Mezi formy se silnou kořeněnou vůni lze uvést:
„Orientální Breeze“
Kultivar s fialovými květy, které se používají jako dekorativní a kulinářské účely;
"Spice"
Odrůda s omamné vůně kadidla;
„Modrá Spice“
Odrůda, chuť je cítit, v jejíž vůní vanilky.
Kořeněná vůně a produkují nějaké jiné typy bazalky: „Peruánská Basil“ (bazalka zasvítilo) a „Posvátné Basil“ (bazalka posvátný, nebo tonkotsvetnogo), které mají různé zelené a fialové listí a často se pěstuje v Indii kolem chrámů a zahrady.
"Anise Basil"
Grade bazalka má sladkou chuť anýzu a purpurové zeleň.
"Thai Basil"
Easy anýz zápach vlastnosti rostliny s lesklými zelenými listy a dekorativní kvítky používané v thajské a vietnamské kuchyně.
Krásné vytrvalé druhy získané hybridizací bazalky a bazalkou Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika s kafru vůní. Mezi tyto odrůdy, které mají silný stroužek vůně s lehkým nádechem pryskyřičných zahrnují:
"All Year"
Odrůda s bílými květy a zelenými listy.
„African modrý“
Kultivar s fialovým olistěním.
Eugenol bazalka (O. gratissimum)
Pohled pochází z tropické Afriky, ale je nyní široce pěstuje v Indii a Jižní Americe. Zařízení tvoří výšku pouzdra asi 1,5 m a pachy tymián a hřebíček.
"Mosquito zařízení" ( "Fever Plant")
Variety dělá hodně tymiánu chuti.
umístění
Všechny druhy bazalky, musí být chráněny před větrem na slunném místě s dobře odvodněné půdě.
rozmnožování
Bazilika množí semeny a jsou obvykle pěstovány jako letničky. Zasít semena v otevřeném terénu až poté, co se ohřívá na slunci stačí. Pro dřívější kultury prasnice semen v květináčích nebo zásobníků (ve vzdálenosti 30 cm pro malé druhy a 45 cm - pro velký). Vzhledem k tomu, různé formy bazalkou lehce přešel, vysoce kvalitní semena jsou k dispozici pouze v případě, že by se zabránilo křížové opylení včelami rostliny.
péče
Pravidelnou zálivku. Jako tropické rostliny, bazalka rychle roste pouze při teplotách nad 16 ° C Stimulovat poklopu a prodloužení životnosti elektrárny odstranit květy.
Škůdců a chorob
Fusarium vadnutí (choroba způsobená parazitní houby), může vést k rychlému vadnutí rostlin.
Infikované položky je třeba odstranit a zničit (ne dát do kompostu!); V kontaminované půdy do rostlin bazalka již nemůže být.
Snažte se závod bazalkou v samostatné zahradě, a mezi jinými rostlinami, uvidíte, že vaše záhony budou mít prospěch pouze!
Sklizeň a skladování
Trim čerstvé zralé listy a květy podle potřeby. Pro sušení, řezané listy rostliny na základně a pověsit ho sušit ve stínu. Sušené listy uložit do kontejneru vzduchotěsné na chladném místě.
Italská klasika
Insalata Caprese (salát, Capri) - lehké občerstvení v létě namočené v barvách italské vlajky a voňavé aroma bazalky a zralých rajčat. Uspořádat na talíři s plátky rajčat, zdobené plátky bocconcini (malé kuličky mozzarelou). Mírně arch misky s olivovým olejem a posypeme čerstvými listy bazalky.
Do může bazalka v italštině! Umístěte vrstvy listů ve skleněné nádobě, kropení každá vrstva se špetkou soli. Naplňte sklenici odshora dobrého olivového oleje. Zavřete víko jar a místo několik dní v ledničce, nechte olej nasáklé bazalka aroma. Nyní lze použít listy a olej pro výrobu pestem. Malé množství oleje mohou být přidány do pizzy, salátem a nakládanou zeleninou.
užitečné vlastnosti
Basil je nejlépe známý pro svou příjemnou vůni a chuť, nikoliv léčivé vlastnosti. Vzhledem k tomu, že má mírný uklidňující čaj z jeho listů léčitelé obvykle předepsán k léčbě deprese a podrážděnost.
Svatá bazalka nebo tonkotsvetny
V medicíně, tato bylina je předepsán pro celou řadu nemocí. Vědecké studie potvrdily jeho účinnost proti cukrovce a stresových podmínek. Kromě toho může zlepšit pozornost a paměť, a také zmírnit příznaky senné rýmy a astma.
Před zahájením užívání drog bazalku, poraďte se s lékařem. Během těhotenství a kojení je nepoužívají v množství přesahujícím kulinářské standardy!
domácnost
Basil - přírodní dezinfekční prostředek. Dezinfekční směs připravená ze silice antiseptické oleje z bazalky a dalších bylin, mohou být čištěny potřeby pro domácnost. Hrnec bazalky u dveří odradí mouchy. Máte-li jíst v zahradě, dát na středu tabulky čerstvé svazek bazalky. Vysuší bazalka obohatí chuť pohárky „suché náladu.“
kuchařství
Basil - jeden z hlavních bylin. Různé formy této rostliny jsou široce používány v národních kuchyních Evropy a Asie. V případě, že recept kuchařka zmiňuje bazalka, je obvykle otázkou bazalky. Čerstvé listy bazalky mají silnou specifickou vůni a chuť, tak trochu připomínající anýz. Někteří se vede v radosti, jiní znechucený. Sušené listy bazalky ochutnat spíš pikantní kari směsí a nejdou žádné srovnání s čerstvými bylinkami.
Basil činí lidi jak pozitivní, tak i negativní asociace - s láskou a strachem, nebezpečí a ochrana života a smrti. Je možné, že negativní vnímání baziliky je vzhledem k jeho latinské druh přídomek (BAS Uicum), souhlasný s názvem baziliška - mytické monstrum, které zabíjí lidi zírají. Staří Řekové a Římané věřili, že při setí bazalku vyslovit kletbu: bude poskytovat sbor klíčení semen.
V případě, že listy bazalky řezat nožem, mohou ztmavnout. Proto do salátů a omáček, je lepší rozdrtit ručně. Nejpříjemnější vůni z listů jsou mladí, ale stará mít větší ostrou a silnou chuť.
Vaření bazalka rychle ztrácí svou chuť, a jeho listy ztmavnou. Proto se těsně před podáváním jídla na stole, naplňte ji s trochou svěží zelení je zlepšit vůni a vzhled potravin. Basil mohou být přidány do různých jídel - z rajčat, drůbeže, vajec a rýže, ryb a zeleniny, zejména fazole, papriky a lilku. Basil - skvělý doplněk do omáčky na špagety a různými zálivkami. Ale většina z bazalky používá pro vaření pesto. Zelenina odrůd bazalky s citrónovou vůní a koření je velmi populární v asijské kuchyni.
původní článek a mnoho dalších materiálů lze nalézt na našich webové stránky.
Prosím dát Huskies a přihlaste se do kanálu "o Fazenda". To nám umožní publikovat další zajímavé zahradní článků.
Čtěte více: Léto krmení pro vaši zahradu: možností a technologií