Na našich stolů existuje rostoucí škála výrobků zdravé výživy, včetně konzervovaných oliv, často vstoupit do svého jídelníčku olivový olej.
K dispozici je legitimní otázka: jak si vybrat nejlepší kvality olivový olej?
A je to tak správně: zkušenost generací minulých a moderních vědeckých studií prokázaly svoji užitečnost pro prevenci diabetu a kardiovaskulárních onemocnění.
Pro mnoho tisíc let lidé používali ovoce a olivový olej, a studoval jejich vlastnosti, složené o něm legenda. Ve Středomoří, pěstování oliv začala v primitivní společnosti.
První olivový olej, podle historiků, vyrobeno před více než 5000 lety na Krétě. Řeky a Římany díky rozvoji plavby šířit kulturu spotřeby olivového oleje v oblasti Černého moře a Středomoří. Hraje velkou roli v životě lidí, přičemž základem středomořské stravy, olivový strom, jeho ovoce a olej se stal důležitým symbolem kultury. Podle legendy, Poseidon dal lidem čerstvé vodních zdrojů a Athény - olivovník.
Pamatovat věnce z olivových listů, která se uděluje vítězi? Tradice, že holubice přinesla olivovou ratolest k Noé, znamenat konec velké povodni? Oliva představuje moudrost, zdraví, svatosti, hojnosti, míru a vítězství. Oliva je uvedeno v Bibli, Tóře, v Koránu. Odborníci ochutnávka vkusu produktů jako víno a přesně vymezit oblast sklizně oliv.
Olivovník začíná nést své ovoce až po 40 letech po výsadbě, a obvykle žije asi 2000 let. Od dávných dobách lidé si byli vědomi z pozoruhodných vlastností olivového oleje a oliv, a našel je nejen vaření, ale také celou řadu aplikací: v domácnosti, v medicíně, v náboženských obřadech v kosmetologie. Aristoteles s názvem olivový olej „tekuté zlato“ a Hippokrates a Avicenna široce používán ve svých autorských práv léčebných technik. Staří Římané věděli, že tucet olivy - nejlepší lék na žaludeční bolesti a roztřepené nervy.
Olivový olej obsahuje stovky sloučenin, které mají cenné vlastnosti. Jedná se o unikátní soubor z nenasycených mastných kyselin, vlákniny, antioxidanty, a mnoho dalších. To nás chrání před onemocnění srdce a cév, ateroskleróza, cukrovka, dává krásy vlasy a pokožku zevnitř, a normalizuje váhu a prodlužuje mládí, toxiny, normalizovat zažívání.
Tak, jak si vybrat olivový olej na mysli?
Je lepší koupit „tekuté zlato“ v plechovkách, plechovky nebo tmavého skla. V takovém kontejneru jsou užitečné vlastnosti zachovány déle a lépe. Plastové obaly je nepřijatelné. Nejužitečnější - panenský olivový olej se značkou (extra VIRGEN olivový olej). Za studena lisovaný olej z druhé označené VIRGEN Olivový olej. Není vystavena tepelným nebo chemickým zpracováním. Tento olej je ideální pro saláty a jiné studené kuchyně.
Cook maso a zelenina v olivovém oleji, který je také možné, ale při teplotě 190 stupňů, se ztrácí své výhodné vlastnosti. Rafinovaný, rafinovaný olej může mít různé značky (RAFINED olivový olej, LIGHT OLIVEOIL, čistý olivový olej). Je to podstatně horší olej lisovaný za studena v kvalitě, ale to má neutrální chuť a vůni, je stabilní vůči teplu.
Nejasné olej - není špatné. To znamená, že rychle filtruje a olejové částice byly koláč. Po ochlazení, olivový olej houstne rovnoměrně. Když se krystaly objevily na dně, podobně jako cukr - produkt se zředí vodou a přidá se stabilizátory. Hlavními vývozci olivového oleje v Rusku - Španělsko, Itálie, Řecko, Tunisko. Energetická hodnota různých typů olivového oleje - od 820 do 900 kcal na 100 g Rychlost spotřeby pro zdravého člověka - 1 polévková lžíce na den jeden z nejvíce užitečných produktů.