Pokud si nejste vědomi rozdílu mezi zelnou polévkou a borščem, říkám vám... Zelná polévka je tradiční ruské jídlo, které se připravuje bez přidání řepy. Toto vícesložkové zelné jídlo je připraveno v každé rodině. Vařím zelnou polévku s jedním tajemstvím, které mi odhalila moje babička.
Vyberte si jakékoli maso na vývar podle vaší chuti, ale nejchutnější zelná polévka podle mého názoru pochází z hovězího masa. Pokud si dáte kuře, pak je lepší domácí.
Ingredience pro 3L hrnec:
Vývarové maso (hovězí nebo vepřové) - 500 gr
Brambory - 4 ks.
Zelí - 300 gr
Mašle - 1 ks.
· Mrkev - 1 ks.
· Rajče - 1 ks.
Rajčatová pasta - 3 lžíce
Česnek - 2 hřebíčky
Sůl a koření podle chuti
Zelení podle chuti
Máslo - 50 gr
Jednou jsem vařil zelnou polévku ze zelí - řeknu vám, že je to neuvěřitelně chutné jídlo! Když v Rusku začali vařit toto vzácné maso, často přidávali ne čerstvé zelí, ale kysané zelí.
Existuje mnoho receptů na toto jídlo (s houbami, šprotem v rajčatové omáčce a dokonce i jeseterem) a tradičně se podává se zakysanou smetanou nebo smetanou.
Recept:
1. Vařte maso s kořením, dokud nezměkne.
2. Nejlepší je nakrájet brambory na kostky - to je nejlepší volba pro boršč. Poté, co je maso připravené, hodte brambory do vývaru a počkejte, až se uvaří.
3. Na másle smažte cibuli, mrkev (jemně nakrájenou), stejně jako strouhaný česnek a nakrájená rajčata (můžete pít ovocný džus). Také přidávám rajčatový protlak (pár lžící). Po smažení musí být zelenina trochu dušená (5 minut).
4. Když brambory začnou vřít, přidáme nastrúhané zelí a vaříme do měkka.
5. Na konci přidejte bylinky a vytlačte česnek. A jedním tajemstvím je lžíce másla.
Je také velmi důležité, aby byla zelná polévka nalita, proto ji nechte 20 minut. Pokud přidáte zelí, stačí ho přivést k varu a dlouho nevařit.
Při přidávání rajčat je opařte vroucí vodou, aby se odstranila slupka. Rád používám domácí ovocný nápoj, ale pak je lepší přidat do omáčky trochu cukru, aby zelná polévka nebyla kyselá.