Jakmile se venku ochladí, moje tělo začne vyžadovat něco chutného. V zásadě ruka nedobrovolně začíná sáhnout po sladkostech - po cookies, koláčech a dortech - zkrátka po tom, co se pak uloží na pas v podobě několika kil navíc. Vzhledem k tomu, že důvěřuji pečenému zboží z malého obchodu, snažím se hýčkat svou rodinu ne zakoupenými lahůdkami, ale svými vlastními vařenými, s láskou.
Není žádným tajemstvím, že většina domácích receptů na pečení obsahuje prášek do pečiva na těsto, které mu dodává zvláštní vzdušnost a drobivost. Dříve jsem si tento doplněk vždy koupil pro budoucí použití - stojí to docela levně a na farmě se to může kdykoli hodit.
A tady, jen před pár týdny, našel na internetu recept na domácí prášek do pečiva - ano, ano, ukázalo se, že to může být připraveno ve vaší vlastní kuchyni za pár minut, navíc tento prášek obsahuje nejdostupnější přísady. Obecně platí, že teď, jak víte, nekupuji to dobré, ale vařím si to sám - takže si můžete být stoprocentně jisti svým složením.
K přípravě prášku do pečiva tedy potřebujeme pouze tři hlavní součásti -
pšeničná mouka, soda a kyselina citronová (pouze prášek).Celé tajemství spočívá právě v kvantitativním poměru těchto složek, proto je velmi důležité dodržovat tento poměr:
Mouka bude potřebovat 12 hodin. l., soda - 5 lžiček. l. a kyselina citronová - 3 lžičky. l.
Stačí smíchat vše do homogenní hmoty, nalijte to do nádoby s víkem a uložte na suché místo. Mimochodem, pokud nemáte po ruce mouku, můžete ji nahradit škrobem (bramborový nebo kukuřičný - ani zde není žádný rozdíl).
Ve skutečnosti jsem tuto směs již několikrát vyzkoušel, takže mohu říci, že se ve svých vlastnostech neliší od zakoupeného prášku do pečiva - dělá těsto měkké a vzdušné.
Obecně, milovníci pečení, nechte si tento recept pro sebe - tímto způsobem budete mít vždy zásobu prášku do pečiva, o jehož kvalitě určitě nebudete pochybovat.