Křen s rajčaty a česnekem - chutný, kořeněný a zdravý. To je skvělý předkrm pro hlavní jídla, ale je třeba ho správně připravit. Pokud v receptu uděláte chybu, pak hotový výrobek nelze dlouho skladovat a rychle se zhorší.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Klasické možnosti
Klasický recept není příliš horký. Celkově k přípravě křenu musíte vzít:
- 1 kg rajčat;
- 50 g křenových kořenů;
- 50 g česneku;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.
Vírová rajčata jsou červená a jakékoli velikosti. Umyjte, odstraňte stopku a nakrájejte rajčata na velké kousky. Oloupejte česnek. Vnější obal křenu je odstraněn, rozřezán na kousky dlouhé 2 cm, složen do malé misky a opařen vroucí vodou. To pomůže odstranit přebytečnou hořkost.
Potom pošlou kořen do misky kombajnu a rozdrtí ho při nízkých rychlostech. Postupně zvyšujte rychlost a přidejte česnek.
Samostatně pomocí mixéru přemění rajčata na pastu. Spojte suchý kořen s česnekovou a rajčatovou hmotou. Sůl se přidává jako poslední a čeká, až se úplně rozpustí. Pokud jsou krystaly příliš velké, můžete je rozdrtit pomocí mlýnku na kávu.
Pikantní směs se nalije do sklenic a uskladní se v chladničce. Jako nádoby se používají skleněné nádoby nebo plastové vědra.
S přidáním octa a sterilizace
Použití octa umožňuje přípravu křenu na zimu. Pro konzervaci je lepší použít malé sklenice, jejichž obsah bude konzumován ve 2-3 průchodech. Jinak by stálé vyjímání z chladničky do teplé místnosti mohlo poškodit koření.
Nejprve jsou připraveny všechny komponenty:
- 1 kg zralých rajčat;
- 100 g oddenku křenu;
- 1 velká hlava česneku;
- 2 hodiny l. 9% kyselina octová;
- 2 hodiny l. stolní sůl.
Musíte si vzít jen kamennou sůl. Mořské plody, extra nebo jodizované, mohou pokazit chuť hotového pokrmu a snížit jeho trvanlivost.
Rajčata jsou vybírána zralá, ale celá a bez vad. Pokud narazíte na alespoň jedno ovoce s malou hnilobou, křen zkysne.
Nejprve se umyje veškerá zelenina. Stroužky česneku jsou oloupané a nakrájené na polovinu. Rajčata jsou nakrájena na plátky. Kořen je rozdělen na malé kousky, které se snadno vejdou do mlýnku na maso. Otočte zeleninu pomocí tohoto zařízení. Přidá se sůl a kyselina. Zamíchejte a nechte směs uvařit.
Mezitím umyjí nádoby. Sklenice jsou odeslány ke sterilizaci v sušárně zahřáté na teplotu + 100 ° C. Kovová víčka se vaří po dobu 5 minut.
Poté se nádoba vysuší a do ní se vloží kořeněná směs. Odesláno k uskladnění v chladničce. Zde bude rotace stát až do jara.
Do křenu můžete přidat nejen rajčata, ale také papriky. Díky tomu je chuť pikantnější a bohatší. Nejprve jsou připraveny všechny komponenty:
- 100 g křenu;
- 5 stroužků česneku;
- 200 g sladké papriky;
- 1,5 kg rajčat;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- mletý pepř - podle chuti (volitelně).
Tento recept nepoužívá ocet, ale samotná směs se vaří a nádoba se sterilizuje. Tento přípravek umožňuje dlouhodobé uchovávání při pokojové teplotě.
Nejprve musíte rajčata umýt, odstranit stopky, nakrájet samotné plody na 4 části a rozdrtit je na mlýnku na maso. Vezměte kastrol se silným dnem a hmotu pošlete vařit po dobu 20 minut.
Oloupejte česnek. Odstraňte slupku z kořenů. Křen nakrájejte na malé kousky. Dost 2-3 cm dlouhé. U paprik vyberte střed se semeny a plody nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem. Rozemlejte česnek, křen a pepř pomocí mlýnku na maso. Přidejte do rajčatové pasty. Vařte dalších 10 minut. Na konci vaření přidejte černý pepř, sůl a cukr.
Mezitím sterilizujte všechny plechovky v předehřáté troubě nebo v páře Účelem je speciální zařízení (disk) s otvory, které je umístěno na hrnec vroucí vody. Uvařte plechová víčka.
Nalijte hotové kecy do sklenic a srolovat. Otočte nádoby dnem vzhůru a zakryjte utěrkou. Po úplném ochlazení se přesuňte do skříně nebo do sklepa.
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Přečtěte si více:Proč kysané zelí nekřupá a nezměkne