Pokud z různých důvodů není možné uvařit grilování na dvoře (například v zimě, kdy je venku příliš chladno a nemůžete dlouho zůstat v chladu), uvažují se alternativní možnosti. Mezi nimi je použití skleněných nádob různých velikostí. Díky této technologii se kebab ve sklenici stává ještě chutnějším.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Funkce vaření
Je třeba si uvědomit, že vaření v troubě nebude mít stejnou chuť jako na grilu. Pokud je důležité získat maso s kouřovým zápachem, používají se speciální přísady (tekutý kouř). Chuť produktu vařeného v troubě je ale vynikající, přestože se trochu liší od vlastností skutečného grilování. Z tohoto důvodu můžete odmítnout použití chemikálií. Uzená vůně, i když slabá, maso získává, pokud se po vpíchnutí na špíz střídá s kousky slaniny. V tomto případě je hotový výrobek silněji smažen, což má za následek vznik kůry.
Je nutné zvolit maso; vepřové nebo hovězí maso se používá k vaření grilování ve sklenici. Obě možnosti jsou v pořádku, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Liší se chutí, takže výběr je prováděn s ohledem na osobní preference. Věnujte pozornost obsahu tuku v mase. Pokud si přejete, můžete si vybrat nejchudší vepřové nebo hovězí maso, pouze v tomto případě bude hotový výrobek suchý. Sádlo, které se přidává ke zlepšení chuti masa, způsobí, že kebab bude šťavnatější. Je však lepší používat středně tučné maso. K tomuto účelu je nejvhodnější vepřové maso s vrstvami tuku.
Recept, krok za krokem vaření
Příprava produktů:
- maso - až 700 g;
- cibule - 2 ks .;
- citronová šťáva - 1 lžička l .;
- mletý pepř - 1 lžička; l .;
- paprika - 1 lžička l .;
- majonéza - 2 lžíce. l .;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce l.
Podle chuti se přidá sůl.
Krok za krokem příprava grilování ve sklenici podle receptu:
- Příprava masa. Vzhledem k tomu, že ražniči se vaří v troubě a ne na grilu, doporučuje se vepřové / hovězí maso nakrájet na menší kousky.
- Přidá se sůl, pepř, majonéza a citronová šťáva.
- Míchejte maso.
- Přidá se zbytek ingrediencí: paprika, sójová omáčka. A musíte vzít v úvahu složení druhé ze složek. Pokud tedy sójová omáčka obsahuje sůl, je dovoleno vepřové / hovězí maso nesolit již ve fázi jeho přípravy. Je také možné jednoduše přidat 2krát méně soli - záleží na preferencích chuti.
- Maso se znovu promíchá, ale nyní je důležité zkontrolovat, zda je koření a omáčky rovnoměrně rozloženo na všechny kousky. Díky tomu se zlepší chuť jídla. Marinujte vepřové / hovězí maso po dobu 2 hodin. Hlavním ukazatelem připravenosti na pečení je bohatá hnědá barva.
- Zatímco se maso vaří, cibule se naseká. Aby kebab vypadal jako skutečný (na grilu), měly by se ukázat kroužky.
- Připraví se nádoba (o objemu 1 až 2 litry). Je lepší nepoužívat malé nádoby (0,5 l), protože kebabové špízy se do nich nevejdou, vyčnívají nad horní okraj. Nejčastěji používají nádobu o objemu 1 litr, snadno se vejde do jakékoli trouby. Pokud máte v plánu udělat hodně kebabů najednou, vezměte 3litrovou nádobu. V takovém případě je třeba vzít v úvahu objem trouby.
- Vepřové / hovězí maso, cibule a slanina se postupně natahují na dřevěné špízy (pokud se přesto rozhodlo použít).
- Špejle jsou umístěny v kontejneru (nastaveny svisle).
- Zakryjte krk fólií.
- Sklenice je umístěna ve studené troubě, ale ne na spodním roštu, ale na plechu na pečení.
- Doporučená teplota vaření je v rozmezí + 180 ° С.
- Doba grilování je 60 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy na dně plechovky začne vystupovat tuk. Můžete se soustředit nejen na dobu trvání vaření. V úvahu se berou i další znaky: maso měkne, cibule se stává průhlednou.
Poté, co je kebab vařený, je vyjmut z nádoby. Před podáváním maso nalijte šťávou a tukem (tekutina stéká po dno nádoby).
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Přečtěte si více:Přistávací dny v květnu 2020: příznivé dny