Dobré odpoledne, můj čtenáři. Dnes vám nabízím recept na vynikající předkrm, který si můžete vychutnat s potěšením kdykoli během roku. A ještě více v zimě.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Mluvíme o lečo z paprik, rajčat a česneku. Základem takového jídla je samozřejmě bulharský pepř, který v úžasné chuťové kombinaci se šťavnatými rajčaty vytváří mírně kyselou přípravu. Třetí ingredience, česnek, naplňuje toto kulinářské mistrovské dílo tóny magické štiplavosti a pikantnosti. Konzervačními látkami v lečo jsou slunečnicový olej, krystalový cukr, sůl a ocet.
Pepř a rajče lečo (s česnekem)
Požadované produkty: - papriky (různé barvy) - 5 kg, - rajčata - 4 kg, - česnek, - granulovaný cukr - 1 šálek, - sůl - 2 lžíce. l., - slunečnicový olej - sklenice, - ocet (9%) - 2 lžíce. l.
Metoda vaření
- Umyjte papriky, ořízněte stopky kolem okrajů a oloupejte krabičky se semeny. Samotné lusky rozkrojte na polovinu a potom každou polovinu nakrájejte krásnými brčky.
- Umyjte rajčata vybraná pro lecho, odtrhněte jim všechny ocasy a odřízněte rohovky stopek.
- Oloupejte celou hlavu česneku a nasekejte (nebo promněte) na malé kousky.
- Poté opatrně složte všechna rajčata do hrnce, nalijte do nich veškerý krystalový cukr a sůl. Směs dobře promíchejte.
- Hrnec postavte na mírný oheň, zavřete víko a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte rajčata dalších 10 minut, nezapomeňte znovu a neustále je míchejte.
- Hoďte všechny kousky papriky a česneku a okamžitě přidejte olej.
- Opět přiveďte hmotu v kastrolu k varu a vařte na mírném ohni další půl hodiny. Poté nalijte ocet, vařte další minutu a lecho můžete dát do skleněných nádob.
- Na konci procesu zavřete sklenice, otočte je a přikryjte je přikrývkou nebo přikrývkou.
- Toto lecho bude skvělým doplňkem vařených brambor, rýže nebo bramborové kaše.
Recept číslo dva
Toto lečo můžete vařit trochu jiným způsobem.
Opláchněte rajčata, oloupejte je a vykrojte stonkové rohovky. Poté je nakrájejte na kousky a vhoďte do mlýnku na maso. Poté pokračujte v procesu, jako v prvním receptu.
Užitečné tipy
- Banky na lecho musí být před sklizní opláchnuty jedlou sodou. Poté je třeba je jakýmkoli způsobem sterilizovat: v mikrovlnné troubě, nad konvicí nebo v troubě. Víčka je také třeba vařit.
- Lepší je lečo vařit ve smaltované nebo keramické misce, v nejhorším případě v nerezové pánvi. V tomto případě nejsou hliníkové nádobí kategoricky vhodné, protože lecho dostane velmi nepříjemnou (kovovou) chuť.
Dobrou chuť!
Vaříte lečo z rajčat a papriky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty