Dobré odpoledne, můj čtenáři. Tato možnost přípravy nakládaných bulharských paprik je extrémně rychlá a jednoduchá: lusky s kořením stačí vařit jen několik minut a pak je svinovat do sklenic. Spolu s veškerou přípravou tento proces obvykle netrvá déle než 15 minut. Za čtvrt hodiny mají papriky čas na to, aby získaly pikantní a kořeněnou vůni, staly se měkkými a sladkými, při zachování jejich pružnosti a šťavnatosti.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Takový předkrm v zimě potěší zejména vás a vaše blízké, protože je univerzálně použitelný: lze jej použít do salátů, lze jej jíst samostatně, nebo si s ním můžete připravit sendviče. Mluvím podrobně o tom, jak správně marinovat papriky na zimu.
K přípravě obrobku musíte:
- 5 kilogramů sladké papriky;
- půl sklenice soli;
- 1,5 šálku krystalového cukru;
- 1,5 litru vyčištěné pitné vody;
- 1 lžíce rostlinného oleje (v tomto případě je ideální slunečnicový olej);
- 2 lžíce 70% octové esence;
- petržel a česnek podle vaší chuti.
Algoritmus vaření:
- Vyberte pepřenky - kombinace různých odstínů červené, zelené a žluté vypadá ve sklenicích skvěle. Je lepší zvolit odrůdy, které mají nejvíce masitou dužinu - s nimi se přípravek ukáže jako obzvláště šťavnatý a chutný. Lusky by měly být čerstvé, pevné, přibližně stejné velikosti a bez hniloby, poškození nebo suchých oblastí.
- Papriky důkladně umyjte, nakrájejte na poloviny a opatrně odstraňte ocasy a dřeň se semeny. Poloviny znovu opláchněte pod tekoucí vodou, aby v nich nezůstala žádná semena. Oloupejte slupky z česneku. Petržel důkladně umyjte a osušte (k tomu můžete použít specializované nástroje nebo jen svazek několikrát protřepejte přes umyvadlo a poté jej rozložte na papír po dobu 5-10 minut ručníky).
- Nakrájejte petržel a česnek tak jemně, jak chcete. V tomto případě není velikost frakce důležitá, ale je optimálnější ji rozřezat na kousky střední velikosti.
- Pro přípravu marinády vařte 1,5 litru vyčištěné pitné vody v kastrolu. Přidejte do něj sůl, rostlinný olej, cukr a octovou esenci. Při výběru velikosti pánve okamžitě zvažte objem zeleniny, který do ní budete dávat.
- Poté, co se směs vaří, ponořte do ní nakrájené lusky a zaznamenejte čas na hodinách. Po dvou minutách k nim přidejte nasekané stroužky česneku a petržel.
- Počkejte, až se v pánvi vaří tekutina, a ihned zabalte papriky podle dříve připraveného a sterilizované skleněné nádoby (bude nejpohodlnější dostat lusky z vroucí vody vidličkou nebo naběračka). Po vložení zeleniny do sklenic ji doplňte zbývající marinádou v pánvi. Sklenice zabalte sterilními víčky, otočte je, zabalte do teplé deky a nechte je úplně vychladnout.
O měsíc později můžete otevřít první nádobu a užít si šťavnatost a sladkou kořeněnou chuť přípravku.
Vaříte na zimu nakládané papriky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty