Rajčata konzervovaná bez octa a ve vlastní šťávě

Dobré odpoledne, můj čtenáři. Dnes vám řeknu jednoduchý recept na konzervování rajčat ve vlastní šťávě. Vyrábí se bez přidání octa a výstupní rajčata jsou velmi jemná. A šťáva z tohoto přípravku má skvělou a bohatou chuť. Na základě takové konzervace jsou vhodná malá rajčata, která se perfektně vejdou do litrové nádoby. Velké sem přijdou na džus. Potřebujeme také párátko, které bude muset probodnout celá rajčata (na několika místech najednou), aby jejich kůže nepraskla od vroucí vody.

Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.

Toto jídlo se připravuje asi 30 minut.

Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě

Požadované produkty (na 1 litr plechovky): - rajčata (malá) - 570 g, - rajčata (velká) - 1,2 - 1,5 kg (zde je zapotřebí rajčatová šťáva 430 g), - sůl - 0,5 stolu. lžíce - cukr - jeden stůl. lžíce, - hořký pepř - pár hrášku.

instagram viewer

Metoda vaření

Nejprve si připravíme sklenici a víko na polotovar. Přidejte trochu jedlé sody do vody a umyjte naši nádobu výsledným roztokem. Poté nádobu opláchněte v čisté vodě a sterilizujte. Poté vaříme budoucí víko po dobu jedné minuty.
Poté malá rajčata umyjeme a na místech, kde měli stopku, vytvoříme párátkem 3-4 otvory. Pak je opatrně vložíme do nádoby.
Poté nalijte studenou vodu do hrnce, položte ji na varnou desku a přiveďte tekutinu k varu. A opatrně nalijte vroucí vodu do nádoby se zeleninou. Poté nádobu uzavřeme víkem.
Sklenici rajčat zakryjte ručníkem a počkejte asi 10 minut. Poté nalijte vodu ze sklenice zpět do pánve a položte ji zpět na dlaždici. Vaříme vodu podruhé a znovu s ní nalijeme naše malá rajčata do nádoby.
Zatímco se obrobek ohřívá, začneme připravovat rajčatový džus. Vybíráme pro něj velká (zralá a přezrálá) rajčata. Umýváme a vyřezáváme z nich nejrůznější skvrny a těsnění. Poté nakrájíme samotné plody na kousky a dáme je do odšťavňovače.
Nalijte výslednou rajčatovou tekutinu do hrnce a umístěte nádobu na dlaždici.
Do tekutiny hodíme sůl, cukr a pepř. Míchejte rajčatovou šťávu a vařte ji po varu přesně 10 minut. Během toho šťávu ochutnáme a případně do ní přidáme cukr nebo sůl. Šťáva by měla být nasycená, protože po konzervování bude část její soli a cukru odebrána celými rajčaty.
Poté vypusťte vodu z rajčatové nádoby a nalijte do ní vařenou rajčatovou šťávu. Vařené víko převalíme a nádobu okamžitě otočíme.
Rajčata zabalíme teplou přikrývkou, šátkem nebo ručníkem. Hotovo!