Rybí konzervy lze zakoupit v každém supermarketu, ale milovníci jídla si toto občerstvení mohou snadno připravit sami. Vezměme si jako základ makrelu - oblíbenou možnost jídla.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Výběr makrely
Je lepší hledat kvalitní ryby na trhu nebo ve specializovaných prodejnách. Důležité jsou následující parametry:
- absence trhlin, řezů a jiných poškození;
- rovnoměrné a hladké váhy;
- hustá struktura bez promáčknutí (musíte jemně tlačit na kostru: pokud se ukáže být měkká, ryba je zatuchlá);
- průhledné oči a čisté žábry;
Příprava na konzervaci
Loupání a porážení makrely je dalším krokem před přípravou vašeho občerstvení:
- Zbavte se hlavy, ocasu, žábry a ploutve.
- Čistíme hlavní část drobů.
- Nakrájejte na malé kousky a namočte do citronové šťávy (pro odstranění zápachu).
Recept s rajčaty
- Vložte kousky ryby do hrnce a vařte asi 15 minut s přídavkem soli a dvou čajových lžiček octa.
- Nakrájejte dvě mrkve, jednu cibuli a dvě rajčata na plátky, pečte.
- Přidejte sklenici rajčatové šťávy, koření a lžíci cukru, vše promíchejte.
- Vařte zeleninu po dobu 20 minut.
- Rozložili jsme makrelu a vaříme dalších 15 minut.
- Přidejte další lžíci octa a vše dejte do sklenic.
- Pevně uzavřete a odložte na tmavé a chladné místo.
Pikantní konzervy
- Vložte kousky makrely do hlubokého kastrolu.
- Ochutíme solí, pepřem, přidáme koriandr nebo jiné koření a cukr.
- Nezředěný slunečnicový olej zřeďte vodou v poměru 3: 1.
- Nalijte výslednou kapalinu do ryb.
- Přidejte tymián, rozmarýn a trochu chilli papričky, vařte 10 minut bez pokličky.
- Snižte teplotu o 2-3 dílky a zakryjte pánev.
- Nechejte vařit další 2 hodiny.
- Vypněte kamna a nechte makrelu v pánvi dalších 5-7 hodin.
- Uložte konzervy do nádoby pro skladování a vložte je do chladničky.
Možnost multivarku
- Vložte rybu do misky, posypte ji pepřem, solí a trochou cukru.
- Vše promíchejte a nechte působit 5 minut.
- Přidejte bobkový list, hořčici a nalijte 300 g silného neochuceného černého čaje.
- Nalijte slunečnicový olej (200 ml) a 15 ml octa.
- V režimu „Stew“ ryby uvařte a zkontrolujte přítomnost tekutiny (neměla by se odpařovat).
- Poté nechte rybu další hodinu v pomalém sporáku.
- Vyjměte misku z misky a vložte ji do sklenic.
- Musíte skladovat makrely při teplotě 5-7 stupňů.
Konzervovaná makrela je základem pro polévku, různé saláty, rybí pokrmy, sendviče a další občerstvení. Může se také jíst jako samostatné jídlo - s přílohou ze zeleniny, brambor nebo plátkem žitného chleba.
Vaříte konzervované ryby z makrely?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o lahodných korejských okurkách v následujícím článku:Jak vařit chutné konzervované okurky v zimním stylu na zimu: 7 receptů