Křen je ideální pro pikantní a chutné koření, které doplní každé jídlo. Ale jak udělat pikantní doplněk k prvním chodům, aby chuť zůstala jasná? Aby to bylo možné, musí se nejprve kvalifikované ženy v domácnosti obrátit na správnou sklizeň kořenů křenu.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Výběr kořenů - co hledat
Při dlouhodobém skladování byste měli zodpovědně přistupovat k parametrům produktu. Jako budoucí pomoc pro chutné koření byste si měli vybrat pouze silné, rovnoměrné kořeny, které nemají žádné stopy poškození. Povrch křenu by měl být lehký, zatímco řez by měl být bohatě bílý.
Při výběru vhodných kořenů byste však měli věnovat zvláštní pozornost dalším stejně významným nuancím. Například optimální věk rostliny je 3 roky. Během tohoto období se křenu podařilo získat dostatečnou štiplavost, ale zároveň neztratil chuť. Správně vyzrálé kořeny by měly mít tloušťku nejméně 20 mm.
Abyste neporušili vlastnosti obrobku, měli byste pečlivě zvážit způsob jeho uložení. Nedoporučuje se chovat křenové kořeny společně s jinou zeleninou, namočit je, upustit nebo nechat na čerstvém vzduchu.
Způsob skladování
Nejvýhodnějším místem pro skladování křenu je sklep. Tam kořen neztrácí svou svěžest po nejdelší dobu. Ti, kteří mají rádi tuto metodu, budou muset nejprve provést všechny přípravy. Krabice se zapečetěnými boky a dnem a hrubým říčním pískem tvoří základ pro správné uložení kořene křenu ve sklepě. Vybrané kořeny musí být očištěny od zbytků půdy. Nalijte písek na dno krabice s vrstvou 8 cm a kořeny položte na vrchol v řadách. Posledním krokem je vyplnění druhé vrstvy písku, jehož výška nad položenými kořeny by měla být asi 4 cm.
Poznámka: kořeny by neměly být ve vzájemném kontaktu, ale vzdálenost mezi nimi nesmí překročit interval 3-5 cm.
Pokud není sklep, můžete použít suterén nebo zahřátou lodžii jako místo pro uložení kořenů křenu.
Skladování kořenů křenu doma
Situace nejsou neobvyklé, když se křen musí skladovat doma kvůli nedostatku jiných vhodných míst pro to. V takovém případě existují dvě metody: uchovávejte jej v chladničce nebo jej osušte.
První možnost má krátkou trvanlivost - v mrazáku až 5 měsíců, v hlavním oddělení až 3 týdny. Druhý je pozoruhodný svou zvláštní pohodlností při přípravě, ale zároveň nedostatkem možnosti přípravy tradičního ruského koření. Ale sušený kořen je skvělý pro první a druhý chod, stejně jako pro přípravu okurek.
Víte, jak správně skladovat kořeny křenu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o rajčatech ve sladké marinádě v následujícím článku:Originální rajčata ve sladké marinádě - pro ty, kteří chtějí něco zvláštního