Konzervování zeleniny na zimu je tradiční činností téměř každé ženy v domácnosti, která si sama sebe váží. Křupavé a chutné okurky se staly oblíbeným občerstvením na jakémkoli slavnostním stole a rodinné večeři. Mít svůj vlastní podpisový recept s nějakým kroucením je pro pohostinnou hostesku věcí cti.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Níže najdete několik receptů na přípravu nakládaných okurek. Zkuste to a vyberte si, co se vám líbí.
Okurky v litrových nádobách
Hlavní součástí tohoto polotovaru budou samozřejmě okurky. Upřednostňujte čerstvou malou zeleninu o délce až 15 centimetrů, jejíž maso je v řezu husté a bez velkých semen. Poté postupujte podle níže uvedeného algoritmu:
- Připravte bylinky a koření: pár stroužků česneku, koření, kopru a petrželky, lístky máty, křen, rybíz a třešně.
- Na dno skleněné litrové nádoby dejte koření a vrstvu bylin. Naplňte do poloviny okurky a opakujte vrstvu koření a bylin. Pak okurky a úplně nahoře třetí zelená vrstva.
- Připravte si solanku: na 1 litr vody 2 lžíce soli se sklíčkem. Přiveďte ji k varu a naplňte ji sklenicemi na vrchol, nechte je v tomto stavu 2-3 dny. Až vyprší čas, vypusťte vodu do hrnce, znovu ji povařte a nalijte do sklenic. Pak je srolovat.
Skladujte obrobky na chladném místě. Podáváme jako studené předkrm a použijeme do salátů.
Okurky s citronem
Představujeme vám další recept na výrobu lahodných okurek bez přidání octa. Na výstupu takové okurky mají neobvyklou vůni, chutnají ne slané, ale mírně kořeněné, jasně zelené.
Všechny přísady použité pro konzervaci jsou harmonicky kombinovány. Ocot není cítit, protože byl nahrazen kyselinou citronovou. Níže je uveden stručný průvodce akcí:
- Pro litrový šev připravte 600-700 gramů okurek. Sbírejte okurky ne hladké, ale s pupínky, pouze tehdy budou křupavé.
- Namočte je do studené vody na 5-6 hodin.
- Do připravené sterilizované nádoby vložte mrkev nakrájenou na malé kousky, pár oloupaných stroužků česneku, list křenu, 3 kukuřice černého pepře, pár kroužků hořký pepř.
- Naplňte litrovou nádobu okurkami, zalijte vroucí vodou a nechte přesně půl hodiny stát.
- Vypusťte vodu do hrnce, přidejte 1 lžičku. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. sůl a znovu vaříme.
- Nalijte marinádu na okurky, přidejte kyselinu citronovou na špičku nože a stočte.
Otočte nádobu a zabalte ji, takže ji nechte jeden den. Skladujte na chladném místě po dlouhou dobu.
Solení za studena
Namočte okurky do studené vody jako obvykle na 5-10 hodin. Poté je vložte do litrových nádob s kořením (5 zrn černého pepře, 3–4 stroužky česneku, špetkou pálivé papriky) a bylinkami (květenství kopru, listy rybízu, třešně a křen).
1 polévková lžíce. l. Rozpusťte soli v půllitrové nádobě se studenou vodou a nalijte do sklenic s okurkami. Pokud plechovka není plná, doplňte vodu až po hrdlo. Skladujte ve sklepě nebo v chladničce. Po pěti dnech je už můžete jíst.
Vyzkoušejte naše recepty na okurky. Doufáme, že se vám a vaší rodině budou líbit.
Vyrábíte okurky v litrových nádobách?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o receptech na zimu cukety v následujícím článku:Cuketa: recepty na zimu