Dobré odpoledne, můj čtenáři. Rajčata a švestky jsou velmi dobrou kombinací chutí. Díky švestkám získávají rajčata nasládlou až sofistikovanou chuť a nakládané švestky jsou vhodné k masům a rybím pokrmům, nejsou vnímány jako sladké ovoce.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Se sklizní nebudou žádné problémy, proces konzervace se neliší od obvyklého válcování rajčat. Je důležité vybírat čerstvé produkty a neporušovat recept.
Jak si vybrat správné produkty pro přípravu
Při jakékoli přípravě je důležité správně vybírat a zpracovávat zeleninu, ovoce a nádoby. Na tom závisí kvalita výsledného pokrmu a doba jeho skladování. Nelze použít zbytky, shnilé, špatně umyté zeleniny, jinak vám obrobek zkysne nebo plesniví.
Jaká rajčata jsou vhodná pro ochranu;
- Ideální odrůdou pro spojování je Slivko. Jsou malé, silné, chutné, nepraskají.
- Nepoužívejte dusičnanovou zeleninu. Lze je poznat podle tenké kůže a nepravidelného tvaru s výrůstky. Vezměte rajčata pěstovaná venku.
- Rajčata by měla být zcela zdravá, bez promáčknutí, zabarvení, shnilých a světlých skvrn. V opačném případě bude váš obrobek přinejmenším bez chuti, protože maximálně bude zkažený.
Stejná pravidla platí i pro výběr švestek. Ovoce by mělo být čerstvé, čisté a mírně nezralé. Pokud si tedy vyberete kvalitní výrobky, dostanete lahodné a trvanlivé pečeti.
Recept na konzervování švestkových rajčat
Pro jednu 3litrovou nádobu budete potřebovat:
- asi 1,5 kg rajčat;
- 1,2 kg švestek;
- 2 - 3 větve čerstvého celeru;
- 5 stroužků česneku;
- několik bobkových listů;
- černý pepř podle chuti;
- cibule, nakrájená na velké kroužky.
Sortiment koření se může lišit v závislosti na vašich preferencích chuti.
ODKAZ! Hřebíček a kopr mají výraznou chuť a vůni, proto tyto koření přidávejte opatrně nebo je nepoužívejte vůbec.
Nejprve pečlivě umyjte jídlo, zpracovejte je, pokud chcete, můžete vytáhnout kosti ze švestek. Před válcováním rajčata na několika místech propíchněte párátkem.
Umístěte vybranou sadu koření do připravených a sterilizovaných nádob, na ně dejte rajčata a švestky. Tento sortiment zalijte vroucí vodou a nechejte vařit 15 - 20 minut. Poté nalijte tuto vodu do hrnce a vařte marinádu.
Pro marinádu potřebujete: cukr 3 lžíce, sůl 2 lžíce a 50 ml 9% octa, můžete použít jablko a hroznový. Vložte tyto potraviny do vody, nechte je vařit. Jakmile marináda vychladne, lze ji nalít do sklenic. Poté zavřete sklenice víčky, otočte je a nechejte na tmavém a teplém místě. Sklenice můžete zakrýt silným ručníkem nebo přikrývkou. Po dni mohou být rajčata se švestkami již konzumována.
Vaříte na zimu rajčata se švestkami?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o rajčatech ve sladké marinádě v následujícím článku:Originální rajčata ve sladké marinádě - pro ty, kteří chtějí něco zvláštního