Dobré odpoledne, můj čtenáři. Jak uvařit chutné zelí bez přidání jednoho gramu octa? Velmi jednoduché! Stačí se zásobit správnými produkty a prokázat trochu trpělivosti. Chutné, zdravé a chutné občerstvení si můžete připravit podle níže uvedených pokynů.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Tento recept je stará metoda kvásku. Zelí nefermentuje s přídavným kořením, ale ve vlastní šťávě.
Požadované přísady:
- bílé zelí - 700 g;
- sladká mrkev - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
- sůl - 1,5 lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Odřízněte horní listy z hlavy. Pokud kontaminace přetrvává, opláchněte ji pod tekoucí studenou vodou.
- Nakrájejte produkt co nejjemněji.
- Mrkev oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle.
- Vložte zelí a mrkev do hluboké nádoby, kde je vhodné je smíchat rukama. Během tohoto procesu byste je měli intenzivně mačkat, aby dávali šťávu.
- Osladit, osolit. A pak pokračujte v bití rukama. Zkuste ze zeleniny vytlačit co nejvíce šťávy. Stupeň kvasu závisí na jeho množství. Čím více je, tím bohatší a křehčí zelí dopadne.
- Vezměte nádoby s požadovaným objemem a důkladně je opláchněte. Doporučuje se brát litr. Nezabírají mnoho místa a jsou pohodlné. Například na každou večeři sklenici zelí. Nemusíte sterilizovat, protože zelí v tomto receptu se neotáčí. A místo jeho skladování je lednička.
- Rozdejte zelí do sklenic. Dobře utlačte výrobek, aby těsně seděl.
- Sklenice zakryjte čistým bavlněným hadříkem a nechejte 2 dny v pokojových podmínkách. Je žádoucí, aby místo bylo zatemněno. Jakmile se na povrchu obrobku objeví šťáva, udělejte do středu dřevěnou lžící otvor. Tato manipulace je nezbytná, aby ze zelí vycházely produkty fermentace a oxid uhličitý.
- Po dvou dnech zavřete sklenice šroubovacími víčky a nechte v chladu po dobu 48 hodin. Po uplynutí této doby obrobek vyzkoušejte. Pokud je dostatečně fermentovaný, můžete jej podat ke stolu.
Pro ty, kteří mají rádi pikantní věci, můžete do zelí a mrkve přidat 1 stroužek jemně nasekaného česneku. Hlavní věc je, že ingredience jsou důkladně promíchány, takže chuť je bohatá a jednotná.
Takto se připravuje chutné zelí. Výhodou tohoto receptu je jednoduchost provedení - zvládnou ho i začínající hostesky. Je vhodné připravovat takové jídlo několik dní před slavnostním svátkem. Průměrná doba vaření je koneckonců 4 dny.
Vaříte kysané zelí?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o zelných škůdcích v následujícím článku:Jak zachránit zelí před škůdci obyčejným octem
