Dobré odpoledne, můj čtenáři. Každý rok přichází období, kdy se všechny ženy v domácnosti začínají připravovat na zimu. Jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny jsou okurky. Nové recepty se objevují rok od roku. Hlavní věcí je znát základy nakládání okurek a metody se liší v příchozích komponentách a některých změnách v postupu vaření. Zvažme tento proces podrobněji.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Vaření okurek na moření
U všech receptů je tento postup stejný a závisí na něm kvalita výsledného produktu jako celku. Chcete-li získat opravdovou mňam, měli byste:
Vyberte si vhodnou odrůdu
Při výběru byste měli věnovat pozornost tvaru ovoce. Mělo by to být protáhlé. Průměr okurky je malý, ale sám o sobě je hustý a má malý počet semen. Optimální odrůdou pro moření je Nezhinsky, splňuje všechny výše uvedené požadavky.
Vyberte kvalitní ovoce
Měkké, uschlé, letargické okurky - absolutně NE. Ideální je čerstvě sklizené ovoce.
Namočte okurky do pitné vody
Důležitý postup při přípravě ovoce. Díky tomu jsou okurky po nasolení křupavé. Plody by měly být ponechány ve vodě po dobu nejméně 2 hodin, ideálně 5-6 hodin.
Opláchněte ovoce čistě
Při opláchnutí použijte měkký kartáč.
Odstraňte tipy
Tento postup je volitelný, ale přináší pozitivní výsledky. Solný roztok tak lépe proniká do ovoce.
Recept
Solení octem
Ve dvou třílitrových nádobách rozložíme připravené okurky (3 kilogramy), kopr s květenstvími, třešňovými listy, černým rybízem a křen (předmytý), nahrubo nasekaná cibule (1 hlava), červená feferonka (2 lusky), bobkový list, česnek (4 hlavy).
Poté nalijte vroucí vodu do nádoby a nechte 5 minut, uděláme to dvakrát. Poté nalijte tekutinu do nádoby a přidejte sůl (4 lžíce) a cukr (6 lžící) a výsledný roztok přiveďte k varu. V tuto chvíli nalijte do sklenic ocet (4 lžíce) a poté je naplňte vroucí solankou. Zavřete a srolovat. Plechovky otočte a nechte vychladnout. Nezastřešujeme!
Dobrá věc na tomto receptu je, že si jej můžete doplnit podle svých představ. Složení se může lišit. Spolu s okurkami můžete nakládat rajčata a papriky a získáte nádherný sortiment. Můžete také přidat další koření.
Další verzí je, že místo celých plodů jsou okurky nakrájené na velké kousky umístěny do sklenice. Solanka nebude sestávat z vody, soli a cukru, ale 1,5 litru rajčatové šťávy a dvou lžící rostlinného oleje. Tato směs se jednou přivede k varu a nalije se do sklenic.
Vaříte okurky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty