Dobré odpoledne, můj čtenáři. Křen oddenky jsou oblíbené v domácí kuchyni a slouží jako štiplavé koření nebo přísada do konzervované zeleniny. Můžete si vyzvednout recepty, které zahrnují přípravu zimního občerstvení na bázi křenu.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Metody skladování křenu
Chren můžete uchovat čerstvý po dlouhou dobu. Umyté oddenky bez listů se umístí do dřevěné nádoby a každou vrstvu posypou hrubým, mírně navlhčeným pískem. Uchováván ve sklepě.
Oloupané a nakrájené kořeny křenu můžete zmrazit v porcovaných pytlích. Ke zmrazení se používá kořeněná kaše, do které můžete přidat trochu strouhaného jablka a několik kapek citronové šťávy.
Oddenky nakrájené na tenké proužky, kruhy nebo plátky lze sušit rozprostřením na plech. Uchovávejte v troubě na mírném ohni a za pravidelného míchání mírně po dobu 45-60 minut otevřete dvířka. Skladujte v bavlněných pytlích.
Jak nakládat křen
K výrobě aromatického nakládaného křenu se používají různé recepty.
S řepným džusem
Z oloupané strouhané řepy vymačkejte 0,5 litru šťávy. Nalijte to do smaltované pánve a přiveďte k varu. Nalijte za míchání 4 lžíce. l. stolní sůl a dvojnásobné množství cukru. Když jsou všechna zrna rozpuštěna, jsou odstraněna ze sporáku. Do vychlazené šťávy přidejte 30 ml nezředěné octové esence.
Nechejte marinádu jeden den v tmavé skříni a poté ji zkombinujte se strouhaným předloupaným křenem. Chcete-li ochutnat, přidejte hřebíček se skořicí. Smíšená hmota je rozložena v bankách. Sterilizováno po dobu 30 minut a okamžitě srolováno. Skladujte ve sklepě.
S jablečným octem
Oloupané kořeny křenu procházejí mlýnkem na maso. Na každých 100 g kaše nalijte čtvrt sklenice jablečného octa a vroucí vody ochlazené na teplý stav.
Nalijte krystalový cukr se stolní solí - každý по h. l., stejně jako 1 polévková lžíce. l. nasekané vlašské ořechy. Míchejte a stočte do malých sklenic, které jsou uloženy v chladničce.
Křenové občerstvení
Lahodné zimní saláty a slané občerstvení se získají, pokud se do křenu přidá jiná zelenina.
S mrkví a jablky
Jablka jsou oloupaná a zbavená jader. Oddenky křenu a mrkve jsou umyty a vyčištěny. Složky se odebírají přibližně ve stejném poměru. Rozemlejte je na struhadle.
Po smíchání se aromatická kaše distribuuje do sterilních nádob a plní se až k ramenům. V 1 litru horké vody rozpusťte 2 lžíce. l. stolní sůl a 4 lžíce. l. krystalový cukr. Připravená zeleninová hmota se nalije vařenou solankou. Po půl hodině pasterizace jsou plechovky srolované.
S řepou
V receptu jsou všechny objemy uvedeny pro směs křenu (300 g) s řepou (200 g). Třepejte je v čištěné formě do různých nádob.
Křenová kaše naplňte připravenou litrovou nádobu na polovinu. Přidejte sklenici vroucí vody. Spojte řepnou hmotu s cukrem a solí (vezměte 1 lžičku. l.). Přeneseno do nádoby, smíchané s křenem a doplněné stolním octem (9%) těsně nad rameny. Hermeticky uzavřený polotovar se přesune do sklepa.
S paprikou
Vezměte 100 g papriky zbavené semen a 200 g loupaného křenu. Projděte mlýnkem na maso.
Na jemném struhadle se 3-4 stroužky česneku promění na kaši. Za stálého míchání smíchejte připravené ingredience s 1 lžící. l. cukr a šťáva z jednoho citronu. Doporučuje se uchovávat homogenní směs v malých těsně uzavřených nádobách v chladničce.
Hotová jídla v konzervách
Zajímavé kombinace chutí se získají konzervováním předvařeného křenu se zeleninou.
S pepřem a rajčaty
Musíte oloupat křen, česnek, papriku - každý po 100 g. Projděte zeleninu spolu s 300 g rajčat přes mlýnek na maso.
Nalijte ½ lžíce. l. sůl a na špičce nasekaného pepřového nože. Vařte 40 minut. Distribuujte horké do sterilních nádob, které jsou okamžitě uzavřeny. Po ochlazení se přenesou do chladných podmínek.
S majonézou
Pro rychlé občerstvení se oddenky křenu rozdrcené na kaši smíchají s majonézou v poměru 1: 2. Takovou pastu na sendviče uchovávejte v malých nádobách v chladničce.
S rajčaty a česnekem
U 3 kg rajčat bude zapotřebí 250 g křenu a česneku v loupané formě. Po rozemletí v mlýnku na maso se aromatická hmota v rukavicích a solí podle její chuti. Uchovávejte v chladničce.
S citrónem
Rozemlejte 300 g loupaných oddenků křenu na kaši. Citron je řez. Šťáva je vytlačena z jedné poloviny do kaše a kůra se otře o druhou. Všechny jsou smíchány a přeneseny do nádoby. Uchovávejte v chladničce.
Čerstvý křen vám umožní připravit si různé občerstvení, které vás udrží v pohodě.
Připravujete zimní křenové přípravky?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o rajčatech ve sladké marinádě v následujícím článku:Originální rajčata ve sladké marinádě - pro ty, kteří chtějí něco zvláštního