Dobré odpoledne, můj čtenáři. Každá rodina má svůj vlastní recept na hodgepodge. Někdo to dělá v masovém vývaru, někdo v zeleninovém vývaru, někdy se přidávají olivy a citrony. Ale každý bude souhlasit, že v zimní večer není nic lepšího než velký talíř této horké a bohaté polévky.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Historie jídla
Solyanka je hustá ruská polévka z masového nebo rybího vývaru s kořeněným kořením. Aby se stal kyselým, používají se různé produkty - okurky, olivy, kapary, citrony a někdy i kvas. Solyanka kombinuje klasické složky zelné polévky (zelí, mrkev, dresink ze zakysané smetany) a okurky (okurky a okurka). Můžete také přidat houby do hodgepodge, z toho se to nezhorší. Tuto polévku lze dokonce konzervovat; v SSSR byla zavedena masová výroba konzervovaných hodgepodge.
Zimní hodgepodge
Zimní recept poskytuje konzervování, takže polévku lze skladovat po dlouhou dobu a tato metoda vám ušetří spoustu času na vaření. Sadu na maso si můžete připravit sami nebo si ji můžete koupit v obchodě, zelenině stačí jen základní minimum, takže nebude těžké vařit a srolovat několik plechovek. Pak v zimě budete mít vždy na stole horký první kurz bez dalších nákladů.
K přípravě základny na polévku potřebujete:
- Čerstvé nebo lehce solené okurky - 300 g.
- Zralá rajčata - 300 g.
- Cibule 1 kus.
- Mrkev 1 kus.
- Sušené nebo čerstvé bylinky podle chuti (kopr, petržel, koriandr, celer atd.).
- Hlava česneku 1 kus (pokud je velký, tak napůl).
- Rostlinný olej.
- Sůl / cukr podle chuti.
- Ocet 9%.
DŮLEŽITÉ! Vyberte si silnostěnná rajčata, aby se během vaření nezměnila na kaši, ale spíše v polévce.
Proces vaření
Nejprve nakrájejte okurky a rajčata na malé kostky a cibuli nakrájejte nadrobno na půlkruhy. Mrkev lze podle potřeby nakrájet na plátky nebo nahrubo nastrúhat. Česnek lze také nastrouhat nebo nakrájet na malé kostky.
Ve druhém kroku smíchejte veškerou zeleninu s jemně nasekanými bylinkami, lžící rostlinného oleje a dvěma čajovými lžičkami cukru. Tuto celou směs pevně nalijte do sterilizovaných nádob.
Dále musíte připravit solný roztok. Sůl a vodu rozpusťte ve vodě v následujících poměrech - 2 čajové lžičky soli na 1 litr. Nalijte ji do sklenic se zeleninou a do každé přidejte půl lžičky octa.
DŮLEŽITÉ! Víčka, stejně jako plechovky, musí být sterilizována. Nejlepší je obrobky uzavřít kovovými víčky, aby byla zachována úplná těsnost a obrobek se nezhoršil.
Po válcování musí být hodgepodge ochlazen na teplé přikrývce a poté přemístěn na tmavé a chladné místo. Sklenice se dobře udržují v lednici, pokud nemáte k dispozici spíž nebo sklep.
Polévku můžete podávat s uzeným masem, klobásou a jakoukoli polevou, která se vám líbí. Obrobek můžete znovu ohřát ve vodě nebo v masovém vývaru, každopádně to bude velmi chutné a uspokojivé.
Připravujete svoji oblíbenou polévku?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty