Dobré odpoledne, můj čtenáři. Ryby připravené podle tohoto receptu nelze srovnávat s ničím. Jednoduché a pohodlné. Ještě jste tedy doma nevařili makrely. Originální pokrm získává lehkou a kořeněnou vůni. A k tomu nepotřebujete tunu soli ani spoustu koření. Přesně takovou rybu může jíst každý.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Proces marinování makrely probíhá ve sklenici pod marinádou. Čím menší jsou kousky ryb, tím rychleji se solí.
Požadované přísady
K vaření nakládané makrely doma budete potřebovat:
- velké ryby (možné jsou 2 malé);
- 2 sklenice obyčejné pitné vody;
- 50 gramů kuchyňské soli;
- velká lžíce cukru;
- několik kusů hřebíčku;
- 10 černých pepřových zrn;
- 1/2 lžičky koriandru;
- 2 lavrushky.
Jak vařit
Nejprve se doporučuje zvolit kvalitní ryby. Mělo by to být co nejčerstvější. Zvláštní pozornost je věnována obsahu tuku, rovnoměrnosti, hustotě a nepřítomnosti poškození. Pokud se během rozmrazování ryba uvolní, několikrát podlehla zmrazení a z ní nevyjde chutné jídlo. Lepší je dát to kočce ke zničení.
K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Není také zalévána teplou vodou, jak to dělá mnoho žen v domácnosti. Při tomto odmrazování se nerovnoměrně roztaje. Některé jeho části se navíc budou svařovat. Musí se přirozeně roztát. Stačí jej položit na kuchyňský stůl nebo na spodní polici chladničky.
Je třeba říci, že nejpohodlnější je pracovat s makrelou, která není úplně rozmražená. Ryby by měly zůstat pevné a chlazené.
Přecházíme na porážku. Ploutve, ocas a hlava jsou odstraněny. Provedeme podélný řez podél břicha a odstraníme všechny vnitřnosti. Odstraňte tmavý film uvnitř ryby. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Ostrým nožem nakrájejte na kousky široké 2 - 3 centimetry. Čím tenčí, tím dříve se ryby uvaří.
Na řadě byla náplň. Vezměte 2 šálky vody do hrnce. Nalijte tam sůl, velkou lžíci cukru, hřebíček, pepř, bobkový list a koriandr.
Umístěte na horký sporák a vařte 5 minut. Poté odstraníme vonnou směs a necháme vychladnout s otevřeným víkem.
Vložte ryby nakrájené na kousky do vhodné nádoby a naplňte teplou marinádou.
Určitě zavřeme pokrmy a poté je dáme na chladné místo, dokud nebudou uvařeny.
Za pár dní si budete moci vzít rybu a ochutnat ji. Pokud je málo soli, necháme ji na další den.
Hotovou rybu si neuvěřitelně zamilujete! Vychází s jemnou vůní, lehkou a mírně solenou.
Makrelu nakrájejte na malé kousky, na vrch posypte nakrájenou cibuli a zalijte olejem. Dobrou chuť!
Vaříte nakládanou makrelu?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o lahodných korejských okurkách v následujícím článku:Jak vařit chutné konzervované okurky v zimním stylu na zimu: 7 receptů