Dobré odpoledne, můj čtenáři. V létě, kdy je spousta zeleně a na postelích začínají dozrávat první okurky, chci je opravdu krásně a chutně uvařit. Čerstvé okurky jsou dobré pro každého, to je pravda - ale dříve či později začnou být nudné. Proto již dlouho existuje mnoho receptů na „rychlé“ moření nebo solení této zeleniny. A jeden z nejjednodušších příkladů vyžaduje pouze plastový sáček, sůl a koření - a žádný nálev.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Seznam přísad
K vaření budete potřebovat:
- Malé mladé okurky - 1 kg.
- Vaření (někteří mají rádi mořské plody, ale záleží to na touze těch, kdo budou jíst) středně mletá sůl - 1 polévková lžíce.
- Jakékoli zelené (petržel, kopr, koriandr - obecně, co je zralé v zahradních postelích, používáme to) - podle chuti.
- Česnek - 2-3 středně velké hřebíček.
Metoda vaření
Nejprve jsou okurky roztříděny. Pokud jsou plody velké, pak jsou rozřezány na polovinu (napříč), pokud jsou malé, jsou oba konce odříznuty. Poté se důkladně umyjí (není třeba namáčet), suší se na čistém hadříku nebo ručníku a podélně se krájí.
Pak je odtržena spousta zelených. Větvičky s listy se pohybují: uschlé a ohlodané škůdci jsou vyhozeny a zdravé a silné jsou odděleně složeny a omyty pod tekoucí studenou vodou.
Hotové zelené jsou jemně nasekané. Pokud je to možné, můžete použít dobrý a ostrý kuchyňský nůž - brousit na mixéru. Každá metoda má své vlastní výhody: pokud ji nakrájíte nožem, bude to krásné, pokud na psacím stroji, pak budou zelené lépe nakrájené a plněji předají svou vůni okurkám.
Poté se česnek oloupe. Výsledné řezy mohou být:
- Nakrájejte na velmi tenké plátky (tímto způsobem hezčí).
- Projděte drtičem česneku (tímto způsobem chutnější).
- Rozemlejte spolu s bylinkami v mixéru (aby byl homogennější).
Nakrájené okurky se dají do sáčku. Přidávají se k nim zelení spolu s česnekem, přidává se výsledná hmota.
Naplněný vak je kvůli spolehlivosti vložen do jiného, poté je 5-6krát energicky protřepán, aby bylo vše uvnitř rovnoměrně promícháno. Hotové balení by mělo být vloženo do chladničky na 6-8 hodin.
Není nutné přidávat vodu do slaného nálevu: svoji roli bude hrát čistá okurková šťáva vytažená solí. Chuť okurek bude tedy čerstvější a méně vodnatá, než když uvaříte lehce solené okurky tradičním způsobem.
Hotové okurky by měly být ochutnány. Pokud je vše v pořádku, lze je podat nebo dát do nádoby, kde je lze skladovat dva až tři dny. Pokud okurky nejsou dostatečně solené, nechají se v sáčku dalších pár hodin.
Pokud máte rádi kulinářské experimenty, můžete zkusit přidat další koření. Je jen důležité dát je ve formě prášku, aby byly rovnoměrně rozloženy na okurky bez vody. Například černý pepř v hrášku bude málo užitečný - ale jeho špetka v mleté formě může dát okurkám požadovanou ostrou a kořeněnou notu.
Přejeme vám úspěšné vaření a dobrou chuť!
Nakládáte okurky v sáčku?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o krmení okurek a rajčat v následujícím článku:Top dressing z rajčat a okurek s chlebem